Chef a Domicilio Dari

09/12/2024

😉 Pueden por acá ver algunas de mis recetas, gracias, les agradezco mucho si comparten, si le dan 👉🏻❤️ y si me siguen, yo también los sigo.😌

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18/11/2024

MASA DE HOJALDRE CASERA 😋
Chef Dari

Ingredientes:
500 g de harina de trigo
10 g de sal
50 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
250 ml de agua fría (aproximadamente)
300 g de mantequilla fría (para laminar)

Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2. Disuelve la levadura en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla de harina
3. Añade el resto del agua poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

4. Forma una bola con la masa, cúbrela con plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

5. Coloca la mantequilla entre dos hojas de papel pergamino y aplánala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. Refrigera la mantequilla hasta que esté firme, pero no demasiado dura, para que sea fácil de doblar junto con la masa.

7. Estira la masa en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo que sea el doble del tamaño de la mantequilla.

8. Coloca la mantequilla en el centro de la masa y dobla los lados de la masa sobre la mantequilla, como si estuvieras envolviendo un libro.

9. Aplana la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo. Luego, realiza una “vuelta simple”: dobla la masa en tercios, como si fuera una carta.

10. Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos.

11. Saca la masa del refrigerador y estírala nuevamente en un rectángulo. Realiza otra vuelta simple.

12. Repite este proceso de estirar, doblar y refrigerar 3-4 veces más para crear las capas de hojaldre.

13. Deja reposar la masa en el refrigerador por lo menos 1 hora antes de usarla.

14. Después del último reposo, la masa laminada está lista para ser usada en croissants, panes de chocolate o cualquier receta que requiera hojaldre.

15. Recuerda precalentar el horno a 200°C (392°F) y hornear hasta que la masa esté dorada y crujiente.

09/11/2024

Esta sopa de pollo Cordon Bleu combina todos los sabores reconfortantes del plato clásico en una sopa cremosa y con queso. Elaborada con pollo, jamón, queso suizo y un toque de mostaza de Dijon, es la comida reconfortante perfecta, abundante y sabrosa. Lista en solo 40 minutos, es ideal para una comida rápida y satisfactoria.
Chef Dari

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de pollo cocido desmenuzado
1 taza de jamón cortado en cubitos
1 taza y media de queso suizo desmenuzado
1 taza de crema espesa
1/4 taza de harina común
1/4 taza de leche
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo cortados en cubitos, salteando hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Agregue la harina y cocine durante otro minuto para formar un roux.

Poco a poco, incorpora el caldo de pollo batiendo, asegurándote de que no queden grumos.

Agrega el pollo desmenuzado, el jamón cortado en cubitos y la mostaza Dijon a la olla. Deja que hierva a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 10 minutos.

Incorpora lentamente la crema espesa y la leche, cocinando durante otros 5 minutos hasta que la sopa esté cremosa y suave.

Agrega el queso suizo rallado en tandas, revolviendo continuamente hasta que se derrita. Sazona con pimienta negra y sal a gusto.

Una vez que la sopa alcance el espesor deseado, retira del fuego y decora con perejil picado. ¡Sírvela caliente y disfruta!

Notas:
Para que la sopa sea aún más rica, usa leche entera en lugar de leche baja en grasa.

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.

Para una consistencia más espesa, agrega un poco más de harina o queso

05/11/2024

8 recetas de pollo marinado 🔥🔥
Chef Dari 🧑🏻‍🍳

1. Marinado asiático de miel

• Ingredientes:
• 1/4 de taza de salsa de soja
• 1/4 de taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Instrucciones:
• Combina todos los ingredientes en un tazón. Marinar pollo durante 1-4 horas para un sabor dulce, sabroso y umami.

2. Jalapeño marinado de ajo

• Ingredientes:
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 jalapeños, sembrados y finamente picados
• 4 dientes de ajo, picado
• Jugo de 1 lima
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta, al gusto
• Instrucciones:
• Mezcla bien los ingredientes. Marinar pollo durante 2-4 horas para una patada picante y con ajo.

3. Marinado italiano

• Ingredientes:
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de sazón italiano
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta, al gusto
• Instrucciones:
• Combina y marina pollo durante 30 minutos a 2 horas. Espera un clásico, sabor italiano.

4. Fajitas marinadas

• Ingredientes:
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 2 dientes de ajo, picado
• Instrucciones:
• Whisk ingredientes juntos. Marinar pollo durante 1-3 horas para conseguir el sabor vibrante, picante y picante de fajita.

5. Marinado de mostaza y miel

• Ingredientes:
• 1/4 de taza de mostaza Dijon
• 1/4 de taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta, al gusto
• Instrucciones:
• Mezcla todos los ingredientes. Marinar pollo durante 1-2 horas. El resultado es dulce, picante y cremoso.

6. Marinado caliente de Nashville

• Ingredientes:
• 1/2 taza de suero de mantequilla
• 1/4 de taza de salsa picante
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de pimiento cayena (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Instrucciones:
• Combinar ingredientes y marinar el pollo durante al menos 1 hora. Espera notas picantes, ahumadas y ligeramente dulces.

7. Teriyaki Marinado

• Ingredientes:
• 1/3 de taza de salsa de soja
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 2 cucharadas mirin (opcional)
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo, picado
• 1/4 de taza de agua
• Instrucciones:
• Mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Marinar pollo durante 1-4 horas para un glaseado tradicional y dulce.

8. Marinado de cilantro y lima

• Ingredientes:
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Jugo de 2 limas
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado finamente
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta, al gusto
• Instrucciones:
• Mezcla todos los ingredientes. Marinar pollo durante 30 minutos a 2 horas para un sabor brillante, zesty y herbáceo.

¡Estos marinados elevarán tus platos de pollo, añadiendo variedad y ráfagas de sabor a tus comidas!

05/11/2024

😌

14/09/2024

Crema catalana tradicional

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 280 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes:
500 ml. de leche
La piel de medio limón
Una rama de canela
La piel de media naranja
15 gr. de maicena
4 yemas de huevo
80 gr. de azúcar

Preparación:

1.Para disfrutar de una riquísima crema catalana tradicional, lo primero que debemos hacer es lavar la naranja y el limón. Después, le quitamos la piel de forma superficial, para que no arrastre la parte blanca.

2.A continuación, echamos en un casuela la leche, la canela, y la piel de la naranja y el limón, y lo ponemos a fuego medio.

3.Justo antes de que empiece a hervir retiramos la casuela del fuego y reservamos.

4.Aparte, ponemos en un bol 60 gr. de azúcar con las yemas de huevo y la maicena. Batimos con unas varillas hasta obtener una textura homogénea y cremosa.

5.Vertemos en el bol la leche que hemos infusionado, pasándola por un colador. Removemos bien.

6.De nuevo vertemos esta mezcla en el casuela y lo ponemos a fuego bajo, mientras vamos removiendo sin parar hasta que vaya espesando, con cuidado de que no se pegue.

7.Vertemos la mezcla en casuela, preferiblemente que sea de barro y alisamos la parte superior con una cuchara. Después, dejamos enfriar.

8.Cuando esté fría la dejamos en la refri al menos cuatro horas. Justo antes de servir espolvoreamos azúcar por la superficie y caramelizamos con la ayuda de un soplete. ¡Y ya está lista para servir, provecho para todos y disfruten...

20/06/2024

Crema de garbanzos camarónes al v***r, trozos de pan al horno.
Chef Luana

Ingredientes:
• 250 g Garbanzos secos
• 1 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 costilla de apio
• 1 ramita de perejil
• probar Aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• 12 gambas
• probar sal

Preparación:
• Remojar los garbanzos durante al menos 10-12 horas en agua a temperatura ambiente con una pizca de bicarbonato. Escúrrelas y enjuágalas con agua corriente. Pasarlos a una cacerola, preferiblemente de barro, y cubrirlos con agua. Cuando rompan a hervir retiramos con una cuchara la espuma que se forma en la superficie.

• Lavar las verduras: apio, cebolla y zanahoria y cortarlas en cubos muy pequeños.

• Echar las verduras en la sartén con los garbanzos, añadir también 2 hojas de laurel, tapar y dejar cocer los garbanzos unas 1,5-2 horas a fuego lento y comprobar que estén siempre cubiertos de agua. Eso sí, comprueba la cocción probándolos, porque también depende mucho de la calidad de los garbanzos que utilices. (Este proceso es para garbanzos secos).

•Si no tienes tiempo también puedes llevar garbanzos precocidos para que sea más rápido.

• Prefiero cocinar las gambas al v***r
De lo contrario puedes saltearlos en una sartén con un poco de aceite.

•Reducir los garbanzos a crema con una batidora de mano, añadiendo 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echamos en cada plato abundante crema de garbanzos, 3 gambas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un espolvoreo de perejil picado.

• Y al final hago cubitos de pan duro tostados al horno.

19/06/2024

Feliz dia del padre de parte de la Chef Dari

06/02/2024

¡Alitas de pollo a la barbacoa! Estas increíbles alitas de pollo cuentan con una piel crujiente, una carne jugosa y la combinación perfecta de dulce y salado. ¡Realmente atrevido y definitivamente atrevido!


Sirve de 4 a 6 porciones

INGREDIENTES:
Para las alitas de pollo:
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de chile en polvo
2 1/2 a 3 libras de alitas de pollo estilo “fiesta”
1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:
3/4 taza de salsa BBQ de tu elección, o mi salsa BBQ casera a continuación
2 cucharadas de mantequilla

Para servir:
Cebollas verdes picadas, opcional
Aderezo ranch, opcional

INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 400 grados. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio y coloque una rejilla apta para horno encima. Cubra la rejilla con aceite en aerosol o aceite de oliva.

En un tazón pequeño, combine el polvo para hornear, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y el chile en polvo. Mezcle bien y deje reposar.

Seque bien las alitas de pollo con toallas de papel y luego transfiéralas a un tazón grande. Agregue el aceite y revuelva para cubrir. Agregue la mezcla de polvo para hornear y revuelva para cubrir uniformemente.

Transfiera las alas a la rejilla y extiéndalas en una capa uniforme, sin que las alas se toquen entre sí.
Hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que las alas estén doradas y la piel crujiente.

Mientras tanto, si estás haciendo mi salsa BBQ casera, combina todos los ingredientes en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Si está usando salsa BBQ comprada en la tienda, déjela hervir a fuego lento con la mantequilla en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Cuando las alitas hayan terminado de cocinarse, transfiéralas a un tazón grande, vierta sobre la salsa BBQ tibia y revuelva para cubrir.

Transfiera las alitas a una fuente para servir, cubra con cebollas verdes y sirva con aderezo ranch, si lo desea.

Salsa BBQ casera:
2/3 taza de salsa de tomate
1/4 taza de vinagre de manzana
1/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de humo líquido
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

11/01/2024

Una delicia, si es diabetico, tenga cuidado..

01/01/2024

Feliz año nuevo para todos 🤗 2024