Soukromý hygienik

18/08/2026

11/08/2026

🔍 Někdy stačí opravdu málo.
Potravinová svorka možná vypadá jako drobnost, ale v gastronomii mají právě drobnosti velký význam.
Otevřené obaly surovin by měly být vždy řádně uzavřeny, aby byly chráněny před kontaminací, vlhkostí, vysycháním nebo škůdci. Správné skladování navíc pomáhá udržet kvalitu surovin a pořádek ve skladu.

✅ Uzavřený obal
✅ Lepší ochrana potravin
✅ Přehlednější skladování
✅ Správná hygienická praxe

Protože bezpečnost potravin nezačíná až na talíři, ale už ve skladu.

06/08/2026

Znáte společnost AG FOODS Group a.s. a jejich produkty?🤔 Pokud pracujete ve školním stravování, je dost možné, že ano.

Máme velkou radost, že jsme s touto společností navázali spolupráci.
Soukromého hygienika pro gastroprovozy nyní najdete také v novém vydání magazínu Hrníček Podzim–zima 2026, který přináší inspiraci a novinky ze světa
gastronomie a školního stravování.

Nalistujte na ‼️stranu 40‼️, kde se dozvíte více o našich službách a o tom, jak můžeme pomoci také vašemu provozu. 💙
➡️https://www.agfoods.cz/magazin-hrnicek

Děkujeme společnosti AG FOODS Group a. s. za důvěru, prostor
a krásnou příležitost představit Soukromého hygienika pro gastroprovozy dalším školním jídelnám.

05/08/2026

Již brzy vám rozkryjeme, co už měsíce chystáme. A bude to velké👌.

30/07/2026

Důkaz, že výroba paštik může být velmi riziková. Proto je pro tuto výrobu v restauracích nutné mít povolení Státní veterinární správy!! Tato povinnost se týká provozů,které své výrobky balí a zákazník si je může odnest s sebou, tedy konzumace neprobíhá v místě výroby.

Kdo chcete poradit, pište,volejte😉.

👉https://zlinsky.denik.cz/zpravy-region/luhacovice-hotel-pastika-botulotoxin-krajska-veterinarni-sprava-varovani/

⚠️ V jedné z testovaných paštik z luhačovického hotelu se potvrdila přítomnost bakterie schopné tvorby botulotoxinu, který může způsobit vážné ochrnutí svalstva. Odborníci varují, aby lidé výrobek rozhodně nekonzumovali. Podrobnosti v článku⤴⤴

17/07/2026

Když si uděláte nebo objednáte limonádu, asi vás nenapadne přemýšlet nad ledem. Přitom i led je potravina.

👉 Ledovač potřebuje pravidelné čištění.
👉 Ledovač potřebuje pravidelnou dezinfekci.
👉 Používat by se měla čistá naběračka.
👉 Led musí být chráněn před kontaminací.

Na údržbu ledovače se často zapomíná.
💬 Napadlo vás někdy, že i led podléhá hygienickým pravidlům?

Ruku na srdce....kdo z vás nabírá led holíma rukama?🤔

11/07/2026

Zmrzlinový stroj 🍦musí být čištěn a dezinfikován dle stanoveného harmonogramu. Záleží na tom, jestli se zbylá zmrzlina na noc vytáčí nebo ve stroji zůstává v rámci nočního režimu.

Intenzita sanitace je tedy různá dle pokynů výrobce stroje. Někdy denně, někdy po 48 hod. apod.

Mléčná hmota uvnitř stroje je při nesprávné teplotě nebo bez čištění rizikovým prostředím pro bakterie. Kontrola v sezóně cílí na zmrzlinové provozy systematicky a záznamy o čištění jsou povinnou součástí dokumentace‼️.

Víte, že i pro točenou zmrzlinu máte mít zpracovanou dokumentaci HACCP? ☝️.

V loňském roce neprošlo při kontrolách před 60% výrobců zmrzliny 🤷‍♀️. Dejte bacha a raději si zavolejte o pomoc Soukromého hygienika 😉.