Vinařství Válka

Vinařství Válka Naše rodinné BIO organické vinařství to není jenom víno. Je to filozofie a přístup k přírodě. Rodinné BIO organické vinařství v srdci Jižní Moravy.
(2)

04/06/2026

Proč se tedy víno (ne)musí filtrovat? 🤔

1) Filtrace primárně slouží k tomu, aby se z vína odstranily mikroorganismy - zbytky kvasinek, nebo bakterie, které by v lahvi v případě že víno obsahuje nějaké množství zbytkového cukru, mohly víno destabilizovat a způsobit nežádoucí sekundární fermentaci.

2) Dalším důvodem je pak estetická záležitost - víno, které prošlo filtrací je na pohled čisté a jiskrné.

😳Pravdou ale je, že každá filtrace zároveň vínu něco vezme, jak v aromatice, tak v chuti.

Pro to, aby vinař nemusel víno filtrovat, je potřeba aby bylo opravdu suché. Vína, která byla dlouho macerovaná na slupkách a jsou úplně suchá - například vína červená, či oranžová, jsou tak ideální k tomu, aby zůstaly bez filtrace. Přítomné třísloviny navíc zajistí vínu stabilitu a nehrozí tak případná destabilizace. 💪

01/06/2026

Co dělat, abyste se vyhnuli ranní kocovině?

Hlavně pijte s MÍROU!!!! A pokud žádného Míru neznáte, pijte hlavně hodně vody. Ideálně na jednu skleničku vína jednu sklenici vody. Protože samotné víno vás paradoxně dehydratuje!

V půlce května jsme ve vinařství pořádali už druhý ročník Farmářského dne pro celou rodinu. ☺️ Počasí nám bohužel tentok...
01/06/2026

V půlce května jsme ve vinařství pořádali už druhý ročník Farmářského dne pro celou rodinu. ☺️ Počasí nám bohužel tentokrát úplně nehrálo do karet, ale nakonec to byl i tak velice příjemný den! A my moc děkujeme všem, kteří nás navštívili a podpořili tak místní farmáře a pěstitele. 🫶Součástí dne byl také bohatý program pro děti, živá hudba v podání kapely CVYKR a grilování. Přinášíme malou foto-ochutnávku a už teď se těšíme na příští rok. Zkusíme objednat lepší počasí 😅❤️

Za fotky z akce děkujeme Řihošková - fotografka Fotek máme samozřejmě víc, pokud jste se na žádné nenašli a víte, že jste Páje pózovali, napište, rádi vám je pošleme! 😁🫶😊

31/05/2026

Opravdu je chuť vína to jediné, co by nás při jeho výběru mělo zajímat?🤔

Lidské smysly ve víně poznají asi tisíc různých vůní a 6 chutí. Ale co všechno může při výrobě přijít do kontaktu s vínem, je běžnému konzumentovi záhadou. 👀

Pokud si vinař nedává pořádně záležet na práci ve vinohradu a nemá kvalitní materiál pro výrobu vína, existuje samozřejmě spousta věcí, kterým může vínu „pomoct“. Některé věci, jsou v pořádku. Například taková síra, u té je ale potřeba hledět na množství, jinak vás bude z vína bolet hlava. Na druhou stranu je tady ale spousta chemických přípravků, které jsou běžně dostupné a bohužel můžou být při vinaření a práci ve vinohradu pomocníkem - protože je to “prostě jednodušší cesta”. ❌

Pokud do sebe ale nechcete dostávat tímto způsobem nesmyslnou chemii, dejte se záležet na to, odkud a od koho víno kupujete. ✅

Ano, dělat to přírodní a řekněme zdravou cestou je daleko složitější a je to rozhodně běh na dlouhou trať, ale výsledek se rozhodně vyplatí. 🌱

Často se setkáváme s tím, že lidé haní organické zemědělství - tzv. BIO. - na druhou stranu, u produktů s označením BIO, máte opravdu jistotu, že tyto produkty žádnou chemii neobsahují.

Ono se vyplatí trochu více se zajímat o původ potravin obecně. A u vína to platí taky :) 🥂

Milujeme vlašák! Hlavně ten tekutý! 😁Ryzlink vlašský je pro nás odrůdou, která k českému a moravskému vinařství neodmysl...
30/05/2026

Milujeme vlašák! Hlavně ten tekutý! 😁

Ryzlink vlašský je pro nás odrůdou, která k českému a moravskému vinařství neodmyslitelně patří! Ryzlink vlašský Terasy je jedním z tří vlašáků, které u nás můžete ochutnat. A proč Terasy? Tak říkáme vinohradu, kde jsme kvůli velké erozi svahu vytvořili terasy, na kterých máme vlašák vysázený. 🥂 A samozřejmě si ho nejlépe vychutnáte hezky vychlazený někde na terase 😁

https://vinarstvivalka.cz/produkt/ryzlink-vlassky-2023-terasy-suche-bio/

24/05/2026

Naturální víno? 🍾 Nevíte, co si pod tímto pojmem představit? Tak my vám to vysvětlíme! 🥂

V českém zákoně neexistuje žádný oficiální pojem "naturální víno". Jedná se tedy o filozofii vinařů, kteří chtějí do výroby vína zasahovat co možná nejméně a snaží se proces co nejvíc nechat na přírodě. Do vína nepřidávají nic, co do něj nepatří.
Naturální víno nutně nemusí být nepitelná divočina, která vám zkřiví pusu! I když tomu tak bohužel dlouho bylo a v očích mnoha lidí to tak i stále je. Když chcete, můžete udělat krásné čisté víno i touto naturální cestou. Jen vám to zabere více času :) Tak co, jste fanoušci naturálních vín a nebo máte radši "klasiku".

18/05/2026

Když se ve sklepě sejdou dva vinaři, často slyšíte větu: “A odbouráváš, nebo ne?” 🤷‍♀️😅 pokud se ptáte, na co se to sakra ptají, jedná se o takzvanou Malolaktickou fermentaci. Stručně řečeno proces, kdy se ostrá kyselina jablečná ve víně přeměňuje na jemnější kyselinu mléčnou. Tento proces způsobují a umožňují bakterie Oenococcus Oeni. Může ve víně nastat samovolně, nebo se dá podpořit a nastartovat. Samozřejmě ne u všech vín je toto odbourávání nutné a některým naopak daleko víc sluší trošku ostřejší kyselina jablečná. Tak co vy? Jste tým odbourávat, nebo neodbourávat? 🤔

Nový ročník naší Oranžové Pálavy je na světě! 🧡 Macerovanou Pálavu děláme od roku 2018 a aktuální ročník 2024 je naší už...
13/05/2026

Nový ročník naší Oranžové Pálavy je na světě! 🧡 Macerovanou Pálavu děláme od roku 2018 a aktuální ročník 2024 je naší už šestou oranžádou. (Pokud vám nevychází počty, je to proto, že ročník 2019 jsme nevyráběli, ne proto, že jsme jí vypili víc než je zdrávo 😁) Co víc k tomu dodat? My tuhle Pálavu prostě milujem a těší nás, že vás baví taky! Už šest let jí vyrábíme stále stejně: 45 dní macerujeme a poté dáme do velkých dubových sudů odpočívat na několik měsíců, než ji bez filtrace a síření stáčíme do lahve. Každý ročník je i přesto unikátní, protože žádný rok není stejný jako ten předchozí. Ještě máme posledních pár kousků ročníku 2023, tak pokud si je chcete porovnat, tak máte poslední šanci! 😇 A dejte nám do komentářů vědět, který ročník naší oranžády vám zatím chutnal nejvíce! 🫶

https://vinarstvivalka.cz/produkt/palava-oranzova-2024-suche-bio/

11/05/2026

Tak už jednou pro vždy, co znamená bio víno? 🌱Spousta lidí při slově bio protáčí panenky a v souvislosti s vínem obzvlášť. Přitom BIO tkví zkrátka v tom, že při pěstování hroznu vinař nepoužívá žádnou chemii a necpe do půdy, přírody a hroznů žádné herbicidy, pesticidy ani jiné chemické s**čky. Jak prosté a jednoduché 🫶🏻 zkrátka příroda na prvním místě 🥇 ale to, jak finální víno bude vypadat už je čistě a jenom na přístupu konkrétního vinaře. 👌

Adresa

Kroužek 428
Nosislav
69164

Otevírací doba

Pondělí 10:00 - 18:00
Úterý 10:00 - 18:00
Středa 10:00 - 18:00
Čtvrtek 10:00 - 18:00
Pátek 10:00 - 18:00
Sobota 09:00 - 12:00

Telefon

+420739379678

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Vinařství Válka zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Vinařství Válka:

Odkazy

Sdílet

Kategorie