HISTORIE:
Vinařství má své počátky už v roce 1965 a v tom smyslu jde už o producenta s letitou zkušeností. Avšak až v roce 1976 byl zakoupen tehdy značně neudržovaný až zchátralý sklep. Ten si vyžádal nákladné přestavby, až byl přiveden ke své funkční podobě. Jeho zvláštností v celém komplexu Modrých sklepů v Novém Šaldorfu je to, že je vytesán do pískovce ve slohu gotickém, zatímco drtivá většin
a ostatních sklepů má charakter klenby románské. Přikoupením sousedního sklepa se od roku 1994 zvedla výrobní a skladová kapacita vinařství a později se tato část stala sklepem archivním. Oba podzemní a nadzemní trakty byly propojeny v jediný pracovní i obslužný celek. Pak přišly na řadu nákladné, ale pro výrobu kvalitních vín nezbytné moderní technologie. V tomto ohledu jde tedy o hospodářství, které je technologicky na špičkové úrovni. Výroba vína byla do roku 2006 závislá pouze na nákupu hroznů. Nyní však přibližně 60% hroznů pochází z naší produkce 15 ha vinic s ideální polohou v obci Nový Šaldorf, trať Kraví Hora. Vinice je osázena nejlepšími odrůdami hroznů a tím samozřejmě ještě vzrostla kvalita hotových vín. Na podzim roku 2011 jsme naši nabídku služeb rozšířili i o ubytování. Rekonstrukcí objektu sklepa sousedícího s již existujícím komplexem byl vybudován stylový penzion s kapacitou 26 lůžek. Vinařství Dobrovolný v současné době využívá 4 sklepy. 3 jsou navzájem propojené a nacházejí se pod penzionem a prostorami k posezení. 4. CO NABÍZÍME:
Prostory k posezení:
Rozlehlé prostory sklepního komplexu nabízejí celkem pět místností k posezení, v různých kapacitách. Dvě menší vyhoví skupinám 15-ti až 20-ti hostů, ty větší potom pojmou 40 a 50 návštěvníků. Nový sál v přízemí penzionu má až 120 míst. Celková obslužná kapacita představuje tedy 245 míst a požadavek na obsazení lze libovolně kombinovat. Příjemná obsluha:
Našim hlavním cílem je naprostá spokojenost našich hostů. Ochutnávka a konzumace vín:
Rozsáhlá nabídka vín z naší vlastní produkce dle přání. Prohlídka sklepa:
Pravidelná atraktivní možnost, nejčastěji doprovázená ochutnávkou tichých vín, ale také našich archivních vzorků. Zajištění občerstvení:
Občerstvení v podobě alkoholických a nealkoholických nápojů a jídla, které představují obložené mísy a teplá jídla (obědy, večeře, rauty), vždy dle dohody. Hudba:
Ve všech obslužných prostorách je zavedena zvuková aparatura. Jsme schopni zajistit živou hudbu v podobě harmonikáře, malé hudební skupiny nebo cimbálové muziky. Vše po předběžné domluvě.. Ubytování:
Využít můžete 13 stylových 2-lůžkových pokojů, které mají všechny vlastní sociální zařízení. TĚŠÍME SE NA VAŠI NÁVŠTĚVU!
