Natasha.Shumanska

Zavolat Trasa Web Kontaktovat společnost

Natasha.Shumanska Как открыть ресторан в Европе | Ресторанный консалтинг | Управление ресторанами и отелями | Чехия и ЕС

Скорая помощь русскоязычным рестораторам по всему миру. Аудит ваших процессов, разработка продающего меню, повышение вашей прибыли, помощь с открытием новых ресторанов, кафе и баров, выбор концепции, помощь с выбором помещения для бизнеса

КТО МЫ

📌Наталья Шуманская, 38 лет
Образование от Glion Institute (Швейцария), МБА в сфере гостеприимства

📌Опыт работы в должности тренинг-менеджера и в отделе F&B:
The Ritz-Carlton, Doha
Hyatt Regency Yekaterinburg
Атриум Палас Отель
Группа компаний ЮСТА

📌Создатель концепции и управляющий рестораном La Mouka в Праге, Чехия, ранее совладелица и анти-кризисный управляющий ресторана Мята в г. Екатеринбург
📌Независимый консультант и коуч, спикер на международных мероприятиях для рестораторов

Как открыть прибыльное кафе или ресторан и не потратить деньги на решения, которые никогда не окупятся?Если вы планирует...
21/10/2026

Как открыть прибыльное кафе или ресторан и не потратить деньги на решения, которые никогда не окупятся?

Если вы планируете открыть кафе, кофейню, ресторан, бар, пекарню или доставку еды - этот список стоит изучить ДО того, как окончательно утверждены бюджет и дизайн-проект.

Сегодня прибыль ресторанного бизнеса зависит не только от вкусной еды, удачной локации и красивого интерьера. 👉 Есть технологии и оборудование, которые помогают увеличивать средний чек, сокращать списания, контролировать себестоимость и предотвращать потери.

В этой карусели собрали 9 интересных решений для современного гастробизнеса: от цифрового меню, которое меняет предложения в зависимости от времени суток, до умного мусорного ведра, которое считает стоимость выброшенных продуктов.

❌ Но покупать всё подряд - тоже ошибка. То, что приносит прибыль одному ресторану, может оказаться бесполезной инвестицией для другого.

Поэтому, если вы:
• только изучаете, как открыть собственное кафе или ресторан с нуля
• выбираете помещение и разрабатываете концепцию
• составляете бизнес-план и рассчитываете стоимость открытия
• уже проектируете кухню, заказываете оборудование или начинаете ремонт - сохраните эту карусель и проверьте свой проект.

А если хотите разобраться, какие решения действительно нужны именно вашему бизнесу и на чём можно сэкономить без ущерба для будущей прибыли, приходите к нам на консультацию.

Мы поможем оценить вашу концепцию, финансовый план, дизайн-проект и риски ещё до открытия - независимо от страны, в которой вы запускаете бизнес.
Напишите «КОНСУЛЬТАЦИЯ» 💬в директ.

#открытиересторана #открытиекафе #ресторанныйбизнес #кофейняснуля #доставкаеды

21/10/2026

Как привлечь гостей в ресторан или кафе?

1️⃣ вычислите, что важно вашей ЦА. Этот ободранный бар стоит на пути велотрассы. Пиво с коллагеном и интересным вкусом - 🍊красный апельсин - повод сделать привал.

2️⃣ найдите и правда классный, вкусный продукт, ради которого гости простят вам и хамоватого бариста, и погрешности в атмосфере.

3️⃣ оповестите своих самых важных гостей и людей, похожих на них, что у вас есть такой продукт, и чем он хорош. Оповещать надо не в Инстаграм, а там, ГДЕ ЭТА ЦА привыкла получать информацию.

💬Напишите ПРИВХОДЕ, и я пришлю вам подробную 15-минутную инструкцию, как изменить ситуацию, если гости проходят мимо вашего ресторана или кафе и не заходят.

А если вы хотите быстрых точечных решений - записывайтесь на консультацию по ссылке в шапке профиля⬆️

Для рестораторов и отельеров, которые хотят открыть успешный бизнес или эффективнее управлять действующим рестораном или кафе.

Ключевые слова: как управлять рестораном, как управлять кафе, управление кафе, ресторанный бизнес, ресторанный консалтинг, бизнес в Чехии, гастро бизнес, повышение продаж в ресторане, управление рестораном.

21/10/2026

Что надо сделать, чтобы в вашей кофейне или ресторане всегда было много гостей?

1️⃣ поймите уже наконец, КТО ваша главная ЦА, который сейчас может быть всего 10-20% от всех гостей, что к вам ходят, но именно они делают вам 50-70% выручки.

2️⃣ поймите, ПОЧЕМУ они ходят к вам, почему не ходят к конкурентам, что им у вас нравится, а где в их пути по вашему визиту у вас пробелы и косяки.

3️⃣ их самые часто заказываемые позиции должны быть всегда в наличии, они должны быть нереально вкусными, отдаваться быстро.

4️⃣ тогда эти ключевые гости начнут ходить чаще, а похожие на них тоже начнут заходить. Всё!

⚠️ но первый шаг - правильно определить свою ключевую ЦА и свои ключевые позиции. ❌ нет, это не те, которые больше всего покупают!!! А сделать это можно только с помощью АВС анализа. Но его нельзя выгружать автоматически из POS системы: в нему будут ошибки, и вы примете неверное решение!

💬Напишите REPORT, и я пришлю вам подробную 10-минутную инструкцию, как почистить от ненужных данных отчёт по продажам из любой POS системы.

А если вы хотите быстрых точечных решений - записывайтесь на консультацию по ссылке в шапке профиля⬆️

Для рестораторов и отельеров, которые хотят открыть успешный бизнес или эффективнее уп

21/10/2026

Простой и эффективный алгоритм роста продаж в кафе или ресторане:
1️⃣ разместите эффективный неперегруженный креатив в том месте, где его заметит ЦА
2️⃣ то, что предлагается на креативе, должно быть нереально вкусным, отдаваться быстро
3️⃣ гость придёт в восторг и у него отложится в подсознании, что тут мне было хорошо, надо заходить почаще. Всё!

⚠️ но важно выбрать правильные позиции для рекламного креатива. Это можно сделать только с помощью АВС анализа. А его нельзя выгружать автоматически из POS системы: в нему будут ошибки, и вы примете неверное решение!

💬Напишите REPORT, и я пришлю вам подробную 10-минутную инструкцию, как почистить от ненужных данных отчёт по продажам из любой POS системы.

А если вы хотите быстрых точечных решений - записывайтесь на консультацию по ссылке в шапке профиля⬆️

Для рестораторов и отельеров, которые хотят открыть успешный бизнес или эффективнее управлять действующим рестораном или кафе.

Ключевые слова: как управлять рестораном, как управлять кафе, управление кафе, ресторанный бизнес, ресторанный консалтинг, бизнес в Чехии, гастро бизнес, повышение продаж в ресторане, управление рестораном.

20/10/2026

ИИ не поможет вам решить ваши проблемы в ресторанном бизнесе.
Он не запросит у вас всей необходимой информации для анализа. Он не умеет правильно анализировать отчёты по продажам (не знает, какие данные лишние, и их надо выключать). Не изучит детали и нюансы. У него нет насмотренности и профессиональной интуиции. Он не проверит все источники данных ❌ да ещё и в выводах опирается на то, что ему доступно в Интернете (а там, сами понимаете, в открытом доступе ничего дельного нет).

Точечный совет профессионала показывает вам простой и быстрый путь к желаемому результату.

❤️ главное, чтобы когда вы попробуете решить свои проблемы с ИИ и убедитесь в этом на личном опыте, не было бы слишком поздно вернуться к рабочему алгоритму.

🩻 а Валерий и Оксана принимают в своей собственной клинике в центре Праги: Věda centrum на Příčná 668/3. Мы оба с Андреем были на терапии, нам очень помогло (хотя жалоб не было 😅🤣). Но эффект был правда небо и земля, до и после. Просто часто мы уже не замечаем, что живем с проблемами, привыкаем к ним.

Для рестораторов и отельеров, которые хотят роста и масштабирования своего ресторана, кофейни, бара, отеля или доставки еды

19/10/2026

Вы можете и дальше повторять «У нас вкусно, гости хвалят», но если бы вкусно было постоянно и объективно (всем и всегда), то у вас бы не было проблем с гостями и выручкой.

✅ хорошая новость - сделать реально вкусно легко и быстро:
- уберите ошибочные данные из выгруженного отчета по продажам из POS 💬 напишите REPORT, и получите подробную инструкцию, как это сделать
- сделайте АВС анализ
- доведите до идеала позиции из группы А, чтобы выдавались вкусно, что ум отъешь, в постоянном качестве, быстро, никогда бы не были в стоп-листе
- перепечатайте меню 👉 сделайте читабельным шрифт и верстку, сделайте описания продающими, упростите гостям процесс выбора
- обновите информацию в социальных сетях, профиле на картах, на сайте

📈 И уже после этих действий даже безо всякой рекламы вы увидите рост выручки.

Если же вы хотите быстрых и точечных решений и алгоритмов с учётом специфики именно вашего бизнеса, вашей локации, меню, оснащения и уровня команды 👉 записывайтесь на личную консультацию и аудит. Ссылка в шапке профиля ⬆️

Для рестораторов и отельеров, которые хотят открыть прибыльный гастро бизнес, выстроить системные процессы и масштабироваться без хаоса в операционке в своем ресторане, кафе, баре, д

19/10/2026

ИИ не поможет вам решить ваши проблемы в бизнесе.
Он не запросит у вас всей необходимой информации для анализа. Не изучит детали и нюансы. У него нет насмотренности и профессиональной интуиции. Он не проверит все источники данных ❌ да ещё и в выводах опирается на то, что ему доступно в Интернете (а там, сами понимаете, в открытом доступе ничего дельного нет).

Точечный совет профессионала показывает вас простой и быстрый путь к желаемому результату.

❤️ главное, чтобы когда вы попробуете решить свои проблемы с ИИ и убедитесь в этом на личном опыте, не было бы слишком поздно вернуться к рабочему алгоритму.

🩻 а записаться к замечательным остеопатам в Праге можно тут 👉

Для рестораторов и отельеров, которые хотят роста и масштабирования своего ресторана, кофейни, бара, отеля или доставки еды

К сожалению, часто гости ресторанов, кафе и отелей оставляют такие отзывы, что хочется написать ответ очень далекий от у...
12/10/2026

К сожалению, часто гости ресторанов, кафе и отелей оставляют такие отзывы, что хочется написать ответ очень далекий от уникального стиля наших классиков.

💬 напишите КЛЯУЗА, и я пришлю вам подробную видео инструкцию, которую вы можете показать вашим официантам, хостес, менеджерам, поварам и управляющим, чтобы жалобы одних гостей превращать в рост продаж, привлечение других гостей и получение хороших отзывов.

08/10/2026

Загадка этого ресторана в том, что… он просто невероятно хорош - атмосфера, еда замечательная, вино, обслуживание хорошее, а оказалось, что среди моих знакомых, кто много лет живет в Праге, почти никто в нём не был. А ресторану, на минутку, 15 лет!

Мы были в воскресенье, и зал был как минимум наполовину пуст.

Я анализа не делала, но по опросам знакомых сложился вывод, что люди воспринимают его как дорогой ресторан на особый случай. ⚠️ а оказалось, что цены в нём такие же, как в любом самом обычном ресторане на Праге 2 или 5, где вам подадут передаренный сухой шницель с кнедликами.

Сейчас в комментариях начнется: «Это Амби, где вы и где они, ресторану 15 лет, да вы просто не их ЦА, все у них хорошо».

Но я уверена, что если бы им предложили полный зал с открытия и до закрытия, вряд ли бы они отказались. Так что отделу маркетинга есть куда стремиться.

❤️ а если вы там ещё не были - очень советую посмотреть меню на сайте и перестать, наконец, откладывать.

Adresa

Praha
10600

Telefon

+420778028785

Web

, ,

Upozornění

Buďte informováni jako první: pošleme vám e-mail, když Natasha.Shumanska zveřejní novinky a akce. Vaši e-mailovou adresu nepoužijeme k žádnému jinému účelu a odběr můžete kdykoli zrušit.

Kontaktovat Společnost

Pošlete zprávu Natasha.Shumanska:

Odkazy

Sdílet

Kategorie