BACCHUS Vins & Champagnes

08/10/2026

Hannes Sabathi - geniální vinař ze Štýrska 🍷🇦🇹

Hannes Sabathi je jedna z nejvýraznějších osobností rakouského Südsteiermarku.

Jeho vína vynikají precizností, mineralitou, elegancí a neuvěřitelnou hloubkou. Každá vinice má svůj vlastní charakter a Hannes dokáže její jedinečnost přenést do sklenice s mimořádnou přesností.

Především jeho Sauvignon Blanc a Chardonnay (Morillon) ukazují, jak fascinující mohou být vína z jižního Štýrska.

Za každou lahví stojí respekt k přírodě, cit pro detail a osobitý rukopis vinaře, jehož práce nás nepřestává fascinovat.

Znáte vína Hannese Sabathiho? 🍷

06/10/2026

Abruzzo - mezi horami a mořem 🇮🇹🍷

Abruzzo je krajinou kontrastů. Jaderské moře se zde potkává s Apeninami, jejichž vrcholy dosahují téměř 3 000 metrů. Vinice tak těží z kombinace středomořského vlivu, vyšších nadmořských výšek a výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami.

Terroir se mění od pobřežních a jílovitých půd až po kamenité a vápenité polohy ve vnitrozemí. Výsledkem jsou vína, která dokážou spojit zralost a intenzitu s překvapivou svěžestí.

Nejznámější je Montepulciano d’Abruzzo, zatímco bílou tvář regionu reprezentují především Trebbiano d’Abruzzo a Pecorino.

Abruzzo možná není nejhlasitějším vinařským regionem Itálie. O to zajímavější je ho objevovat. 🇮🇹🍷Začnete již dnes s Itinera Montepulciano d’Abruzzo!

# Italianwine

04/10/2026

Od jablka k máslu 🍏🧈

Co dokáže malolaktická fermentace s vínem?

Při malolaktické fermentaci se ostřejší kyselina jablečná mění na jemnější kyselinu mléčnou. Víno díky tomu působí kulatěji, měkčeji a může získat krémovější charakter.

Při tomto procesu může vznikat také diacetyl, který vínu propůjčuje tóny másla či smetany.

Krásně můžeme různé podoby Chardonnay objevovat například u vín Maison Louis Latour - od svěžejších a minerálnějších projevů až po komplexnější, plnější styly.

Rozhodnutí, zda malolaktickou fermentaci využít, je jedním z nástrojů, kterými vinař utváří výsledný charakter vína. 🍷

Jaký styl preferujete vy? Chardonnay raději svěží a minerální, nebo krémovější a plnější?

02/10/2026

Naši Brand Ambassadoři TAITTINGER patrikbergerofficial a smicer.vladimir si Remeš 🇫🇷 užili naplno.

A my s nimi.

Ch*****ne, skvělá atmosféra a samozřejmě i trochu fotbalu. ⚽️
Protože s míčem to tihle dva pořád umí opravdu parádně. ☝️

*****neTaittinger

30/09/2026

S tímto výjimečným vinařem nás už za pár týdnů čeká něco opravdu speciálního. 🍷✨

Christoph Thörle patří k osobnostem, jejichž vína mají nezaměnitelný rukopis - preciznost, charakter a jasný otisk terroiru Rheinhessenu.

A tentokrát budete mít příležitost poznat nejen jeho vína, ale také samotného vinaře osobně.

Již brzy vám prozradíme více.
Máte se na co těšit. 🍷

# germanwines

29/09/2026

Dnes jsme měli tu čest být součástí prezentace nového parfému Miss Dior v nádherných prostorách foyercafe.prague.

Večer plný krásy, detailů a výjimečné atmosféry doprovodil Ch*****ne Taittinger Prestige Rosé Brut - kvintesence elegance, která hosty potěšila svou vytříbenou chutí a dokonale podtrhla charakter celého setkání.

Děkujeme za možnost být součástí tohoto krásného večera. 🌸🥂

*****neTaittinger

28/09/2026

Obě mají bublinky. Rozdíl je především v tlaku a intenzitě perlení.

Frizzante je jemně perlivé víno s tlakem přibližně 1-2,5 baru. Bublinky jsou decentnější a celkový projev lehčí.

Spumante je plně šumivé víno s tlakem minimálně 3 bary, často kolem 5-6 barů. Perlení je proto výraznější a déle trvající.

Spumante může vznikat například metodou Charmat/Martinotti, typickou pro většinu Prosecca, nebo tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi.

A jeden důležitý detail: Prosecco může být Frizzante i Spumante. 🍾

Co preferujete vy? Jemnější Frizzante, nebo živější Spumante? 🥂

26/09/2026

Dubový sud je součástí vývoje vína a může výrazně ovlivnit jeho výsledný charakter 🪵🍷

Během zrání umožňuje sud vínu pomalý kontakt s kyslíkem, díky kterému se víno postupně zakulacuje, získává větší komplexitu a jednotlivé složky se lépe propojují.

Samotný dub pak může vínu přidat další aromatické vrstvy: od vanilky a koření přes toast až po jemné tóny kouře či karamelu.

Výsledek záleží na mnoha detailech: druhu a původu dřeva, velikosti sudu, stupni jeho vypálení i na tom, zda je nový, nebo již několikrát použitý.

V tuto chvíli na řadu přichází umění vinaře. Dobře zvolený sud nemá víno přehlušit. Má jeho charakter podpořit, dodat mu strukturu a hloubku a zároveň ponechat prostor pro jeho původ a vlastní osobitost.

Vliv dubu ve víně může být velmi výrazný… nebo téměř nepostřehnutelný.

A co máte raději vy? Víno s výrazným vlivem dubu, nebo čistší projev, ve kterém vyniká především terroir? 🍷

24/09/2026

Nealkoholická vína? Ano. Ale musí dávat smysl. 🥂

Neustále se posouvají od kompromisu k promyšlenému gastronomickému zážitku✨

Máme rádi francouzský savoir-faire French Bloom, inspiraci světem Ch*****ne a důraz na eleganci, strukturu a gastronomii. Toto prémiové šumivé víno vzniká z francouzských bio vín a staví na spojení tradice a inovace s cílem zachovat komplexitu, mineralitu a jemnost i po odstranění alkoholu.

Věděli jste, že French Bloom je oficiálním nealkoholickým šumivým partnerem Formule 1®? Tahle kombinace francouzského stylu, inovace a současného životního rytmu je důvod, proč jsme jeho fanoušky 🥂

French Bloom 🍾
Ochutnali jste?

French Bloom – francouzské nealkoholické šumivé víno z bio Chardonnay. Elegantní cuvée s 0,0 % alkoholu, jemným perlením a moderním stylem.

22/09/2026

Mohl být profesionálním sportovcem. Místo toho se stal vinařem 🍷

Z rugby si odnesl touhu po výkonu. Z vinic pochopení, že autentický charakter vína vzniká v místě, odkud pochází.

Gérard Bertrand vyrůstal mezi vinicemi v Corbières. První sklizeň absolvoval už v roce 1975, ve svých deseti letech, po boku svého otce Georgese. Víno se učil poznávat a chápat během následujících dvanácti let.

Po tragické smrti svého otce v roce 1987 převzal rodinné vinařství a v roce 1992 založil vlastní vinařskou společnost. Z původního rodinného domaine postupně vybudoval rozsáhlé vinařství, které dnes spojuje řadu významných terroirů jihu Francie.

Jeho filozofie stojí na respektu k terroiru, biodiverzitě a hledání harmonie mezi člověkem a přírodou. Od roku 2002 postupně převáděl svá vinařství na biodynamické hospodaření a dnes je biodynamika jedním z hlavních pilířů jeho přístupu k vínu.

Za příběhem Gérarda Bertranda stojí spojení ambice, terroiru a respektu k přírodě🍷 Jsme hrdí, že můžeme vína Gérarda Bertranda prezentovat a zastupovat také v České republice.