Náš příběh je příběhem vinné révy, krajiny úpatí Bílých Karpat a chuti z těchto dvou ingrediencí vytvořit něco ušlechtilého. Naše vinařství přišlo na svět v roce 2012, kdy jsem se po několikaletém působení ve funkci hlavního technologa ve strážnickém vinařství (kam jsem nastoupil coby absolvent oboru Vinařství a Vinohradnictví na Mendlově univerzitě), rozhodl založit vlastní vinařství, které zárov
eň navazuje na o dvacet let starší rodinný podnik zaměřený na agroturistiku. Místo a původ hroznů jsou základním stavením kamenem naší vinařské filosofie. V současnosti se staráme o 1,5 ha vinic ve viničních tratích Horní hory a Žerotíny ve strážnické oblasti. Zbylé hrozny pro naše vína nakupujeme od blízkých kamarádů vinohradníků – opět výhradně z místního regionu. Vína děláme tak, jak to nejlépe cítíme, tedy cestou kvality, poctivosti a kreativnosti, kterou ale nikdy nezaměňujeme za pohodlnost. Naše vína mají respekt ke starým i novým trendům, ale pracují se špetkou „nesobecké“ (vznešené) drzosti, která jim dodává na rafinovanosti. Každé naše víno má svůj vlastní příběh, jenž je psán jedinečností odrůdy, vinice, ročníku, ale i technologie, a režírován pod taktovkou nadšení z řemesla, které je naším milým osudem. Nejčastěji tvoříme příběhy bílých odrůd révy vinné, od tradičního Sylvánského zeleného, přes typické aromatické odrůdy až po specifické odrůdy jako Hibernal, modré odrůdy u nás najdete v zastoupení Zweigeltrebe, Rulandské modré a Dornfelder a to buď v červeném provedení či růžovém, podle toho k čemu nás vybídne charakter daného ročníku. Současná produkce je 15 tisíc lahví. Specialitou našeho vinařství je battonage, neboli míchání na jemných kalech. Kvasíme jak s ušlechtilými kvasinkami, tak i spontánně. Vína pak zrají jak v nerezových nádobách, tak i sudech. Víno je z nápojů nejkulturnější, růže je z květin nejkrásnější, zažijte u nás harmonii krásy a ušlechtilosti, stačí přivonět k našim růžím a ochutnat naše vína.
