20/01/2026
🍷 Oxidace ve víně: prevence i řešení
Při práci s víny a mošty se můžeme setkat jak se situacemi, kdy stačí jemná prevence, tak s případy, kdy už je potřeba cílený technologický zásah. Důležité je zvolit správný nástroj podle aktuálního stavu suroviny a stylu vína, který chceme zachovat.
🔵 FINELY™ je kvasinkový proteinový extrakt určený pro šetrné čiření a prevenci oxidace. Při použití společně s bentonitem zvyšuje jeho účinnost, podporuje rychlou sedimentaci a vytváří kompaktní kaly. Neuvolňuje polyfenoly do vína, umožňuje pozdější stočení z kalů a je vhodný pro bílá, rosé i červená vína. Je vegan, bez alergenů, slouží jako alternativa k PVPP a není nutné jej uvádět na etiketě v seznamu složek.
🔴 ORIGIN F-MAX je vícekomponentní směs určená pro situace, kdy už oxidace představuje reálný problém. Působí cíleně na oxidační mechanismy, pomáhá stabilizovat barvu a aromatiku a je vhodný zejména pro oxidačně zatížené mošty a vína, lisované frakce nebo technologicky náročné šarže bílých a rosé vín.
Každý z těchto produktů řeší jinou fázi technologického procesu:
FINELY™ pomáhá vínu zůstat takové, jaké má být
https://www.lipera.cz/krasleni/finely-2/
ORIGIN F-MAX pomáhá vínu ve chvíli, kdy už je potřeba zasáhnout
https://www.lipera.cz/krasleni/origin-f-max--1-kg/
👉 Pokud si nejste jistí, který postup je pro vaši konkrétní šarži vhodnější, rádi s vámi situaci probereme a doporučíme řešení na míru.
😎🍷
Krášlení, LIPERA