07/09/2026
Er ist zurück!
Kein alkoholfreier Wein, sondern Verjus („Wär-schü“). Der traditionsreiche „grüne Saft“ aus unreifen Trauben ist in den letzten Jahrhunderten fast in Vergessenheit geraten. Dabei hat er definitiv ein Comeback verdient.
Verjus ist die perfekte, milde Alternative zu Essig oder Zitrone und macht sich auch als frisches Getränk besonders gut – zum Beispiel mit Sprudelwasser oder Tonic. 100 % alkoholfrei, histamin- und kalorienarm.
Bei der Herstellung folgt auf die Grünernte eine schonende Verarbeitung. Niedrige Temperaturen erhalten die Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe.
Verjus ist reich an Antioxidantien, schonend für Magen und Darm, gut verträglich und enthält viele Mineralstoffe.🦊
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It’s back!
Not non-alcoholic w**e, but verjus (‘Wär-schü’). This traditional ‘green juice’ made from unripe grapes has almost fallen into oblivion over the last few centuries. Yet it definitely deserves a comeback.
Verjus is the perfect, mild alternative to vinegar or lemon and is also particularly good as a refreshing drink – for example, mixed with sparkling water or tonic. 100% alcohol-free, low in histamine and low in calories.
The production process involves gentle processing following the green harvest. Low temperatures preserve the flavours and valuable nutrients.
Verjus is rich in antioxidants, gentle on the stomach and gut, easily digestible and contains plenty of minerals.🦊
