Wie sind die Öffnungszeiten?

Freitag 16:00 - 20:00 Samstag 09:00 - 20:00

Schliff, Haus Rankenberg, Bornheim (2026)

03/10/2026

„Jemanden einzuladen bedeutet, für sein Glück zu sorgen, solange er unter unserem Dach weilt.“
Jean Anthelme Brillat-Savarin

Selten habe ich diesen Gedanken so intensiv erlebt wie hier auf Korsika.

Gastfreundschaft bis zur letzten Minute, Herzlichkeit & Aufmerksamkeit in einer zauberhaften Umgebung.
Französisches Art de vivre, italienische Dolce Vita & korsische Eigenart.
Man möchte eigentlich gar nicht nach Hause fahren.

Korsika-Etikette🌴

💎Fragen statt vergleichen.
Nicht nach einem Wein ähnlich einem Sauvignon Blanc fragen. Korsen sind stolz auf ihre Insel & ihre regionalen Produkte.
Besser den Geschmack beschreiben: leicht, frisch, fruchtig & sich auf die Empfehlung einlassen.

💎Dem Vorschlag des Hauses vertrauen.
Wenn der Küchenchef eine Soupe corse traditionnelle, den Fang des Tages oder eine weitere Spezialität empfiehlt, unbedingt probieren. Es zeigt die Wertschätzung für die Küche & den Koch.

💎Unbekanntes entdecken & nachfragen.
Wie wird das Gericht traditionell gegessen? Was ist darin?
Ob Tapenade aus schwarzen Oliven, Langoustinen, Brocciu oder andere regionale Spezialitäten, fragen zeugt von Interesse, nicht von Unwissenheit.

💎Herkunft gehört zum Genuss.
Nicht überall nach dem suchen, was man schon kennt.
Korsika über Wein, Käse, Fisch, Oliven & seine regionalen Produkte kennenlernen .

& noch ein wenig Schliff am Tisch🍽️😉

💎Tisch nicht in Beschlag nehmen, warten bis er persönlich zugewiesen wird
💎Serviette auf den Schoß legen
💎vor dem Trinken die Lippen abtupfen
💎Brot in kleine Stücken brechen
💎getrennt zahlen ist der Gipfel der Unhöflichkeit. Entweder zahlt einer für alle oder die gesamte Rechnungssumme wird geteilt, egal, wer was genau bestellt hat

Guter Stil kennt Regeln.
Art de vivre kennt den Moment✨

27/09/2026

„Wann hat die Welt ihre Schönheit verloren?“

Neulich hörte ich diese Frage & dachte, wer sie sich stellt, sollte unbedingt nach Korsika reisen.

Auf diese eigenwillige, stolze Insel, die nicht um die Aufmerksamkeit zu bitten scheint.
Wo das Meer kräftig auf die Felsen trifft, kleine Orte ihre Geschichten bewahren & die Schönheit oft gerade dort liegt, wo nichts inszeniert wirkt.

Vielleicht hat die Welt ihre Schönheit nie verloren.
Vielleicht müssen wir nur wieder lernen, sie zu sehen.

Korsika🌴
l’Île de Beauté☀️💛
Die Insel der Schönheit☀️💛

Eine Freundin der Schönheit kann hier nur glücklich sein😉

Sonnige Grüße von Schliff💎

13/09/2026

Gute Manieren beginnen am Tisch 🍽️

Es gibt viele Momente im Leben, in denen ein Tisch zur Bühne wird & in diesen Augenblicken ist es von Vorteil, die feine Kunst des Auftretens zu beherrschen.

Der gesellschaftliche Raum ist ein leiser Richter. Er urteilt nicht laut, aber unerbittlich.

„Zeige mir, wie du isst & ich sage dir, wer du bist.“

Der erste Eindruck zählt. Ihr Auftritt ist Ihre Visitenkarte.

In der Seminarreihe „Zu Tisch mit Schliff“ erleben Sie eine Schule des feinen Unterschieds.
Nicht als Dressur, sondern als Kultivierung.

An unterschiedlichen Tischen, in außergewöhnlichem Ambiente, lernen Sie moderne Tischkultur & Business-Etikette nicht nur kennen, sondern souverän anzuwenden. Sie gewinnen Sicherheit bei Tisch, Souveränität im Auftreten & das Gespür für die feine Lösung im richtigen Augenblick.

Nehmen Sie Platz an einem Seminartisch.
Wir freuen uns auf Sie😊

Anfragen & Buchung:

Stichwort „Zu Tisch mit Schliff“
✉️ [email protected]

30/07/2026

„Jeder spricht über das Wetter, aber niemand unternimmt etwas dagegen.“
Mark Twain

Zum Wetter können wir zwar nichts beitragen, zu unserem Verhalten dagegen schon.

Heute möchte ich ein Kompliment an die Stadt Bornheim & an das Umweltbundesamt für die gelungene Broschüre „Der Hitzeknigge“ aussprechen.

Der Titel gefällt mir als Knigge-Trainerin besonders gut.
Denn der Begriff Knigge wird häufig mit Tischmanieren, mit dem richtigen Umgang mit Messer & Gabel assoziiert.
Dabei steht er für viel mehr.
Adolph Freiherr Knigge beschäftigte sich in seinem Werk „Über den Umgang mit Menschen“ vor allem mit dem angemessenen Verhalten in unterschiedlichen Situationen & im Miteinander.

Auch wenn er kein Kapitel über heiße Sommertage geschrieben hat, hätte ihm der Grundgedanke vermutlich gefallen.
Guter Umgang zeigt sich besonders dort, wo Rücksicht, Verantwortung & Achtsamkeit gefragt sind.

Genau deshalb ist der Titel „Der Hitzeknigge“ so treffend gewählt.

Einige Empfehlungen aus dem Heft:
☀️ Körperliche Anstrengungen in der Mittagsh*tze möglichst vermeiden.
🌿 Am früheren Morgen lüften, tagsüber Fenster, Jalousien & Vorhänge geschlossen halten.
💧 Ausreichend Wasser oder ungesüßte Getränke trinken, alkoholische & stark gezuckerte Getränke möglichst meiden.
🥗 Leichte, frische Mahlzeiten bevorzugen.
👕 Helle, luftige & atmungsaktive Kleidung tragen.
🧊 Den Körper mit einem kühlen Fußbad erfrischen.
🚗 Niemals Menschen oder Tiere in einem aufgeheizten Fahrzeug zurücklassen.
💊 Medikamente entsprechend den Lagerungshinweisen vor Hitze schützen.

Der eigentliche Knigge beginnt dort, wo wir die Verantwortung übernehmen, die Verantwortung für andere & auch für uns selbst. Denn guter Umgang schließt den Umgang mit der eigenen Gesundheit ausdrücklich ein.

Feiner Gruß von Schliff💎

25/07/2026

„Alles hat seine Zeit, und alles Vorhaben unter dem Himmel hat seine Stunde.“
Bibel aus dem Buch Prediger (Kohelet)

Ein Auto ist für mich mehr als ein Fortbewegungsmittel. Es ist ein Freund & Biografieträger.

Es steht für Reisen,
Freiheit, Erlebnisse, Menschen, Erinnerungen & auch für einen bestimmten Lebensabschnitt.

Wenn man sich von ihm verabschiedet, verabschiedet man sich von dem Teil der eigenen Geschichte.

Manche Dinge begleiten uns viele Jahre. Sie erfüllen ihren Zweck, werden Teil unseres Lebens & dürfen dann weiterziehen, nicht weil sie wertlos geworden sind, sondern weil sie ihren Platz in unserer Geschichte gefunden haben.

Man darf einem Auto danken, bevor man ihn gehen lässt🌹
Wir hatten eine gute Zeit
Carlos & ich 🚘 ❤️

14/06/2026

“Ich muss gesehen werden, um meine Aufgabe zu erfüllen.”

Queen Elisabeth II.

Royal Lunch mit Michael Begasse & meinen Kolleginnen von der Deutsche-Knigge-Gesellschaft e.V. im The Dutch in Köln.

Sieben Königinnen, sehr unterschiedliche Lebenswege, unterschiedliche Rollen, große Präsenz & sieben exquisite Gerichte, die dem Ganzen kulinarisch die Krone aufgesetzt haben👑

Die Quintessenz:
Die Könige & Königinnen von heute wirken nicht durch die Distanz, sondern durch die Nähe, ihren Charme & den richtigen Moment im Licht 😉

Lieber Herr Begasse das war wieder ein herrlicher Nachmittag👑 Danke.

07/06/2026

“Ich liebe es, über nichts zu reden. Das ist das Einzige, wovon ich etwas verstehe.”
Oscar Wild

Smalltalk - la petite conversation de la table - wird oft gering geschätzt.
Dabei ist dieses zweckfreie Plaudern
ein äußerst wertvolles Instrument zum Aufbau von Geschäftsbeziehungen. Auch wenn er einfach erscheint, erfordert seine effektive Anwendung Übung & Feingefühl.

Smalltalk-Knigge🤝

💎 Beginnen Sie das Gespräch mit leichten Themen: Anreise, Räumlichkeiten, Umgebung, neue Ausstellung, Einstecktuch des Gegenübers, Wetter.
💎Zeigen Sie Interesse am Gegenüber. Lassen Sie sich nicht ansehen, dass Sie Ihr Gegenüber langweilt.
💎Hören Sie aufmerksam zu.
💎Wenn Sie zu Wort kommen, meiden Sie die unnötigen Details. Langatmigkeit & zu viel der Selbstdarstellung sind uninteressant.
💎Besserwisserei, Moralisieren, Korrigieren haben im “kleinen Gespräch” nichts zu suchen.
💎Versuchen Sie nicht das Recht zu behalten. Ein Smalltalk-Profi hat kein Problem, sich wiederlegen zu lassen.
💎Vermeiden Sie die kontroversen Themen, die zu einem Streit führen könnten. Gesundheit, Geld, se****le Neigungen, politische Überzeugungen, Religion, manchmal sogar Fußball gehören dazu. Intime Fragen zum Privatleben oder Lästereien sind ebenso tabu.
💎Beschweren Sie sich über die Temperatur des Weines aber nicht über das Essen, über Ihren Anwalt aber nie über Ihren Chef.
💎Ein Gespräch mit einem Egomanen, könnten Sie mit folgenden Satz beginnen: “Wann haben sie das erste Mal gemerkt, dass sie außergewöhnlich sind?”
Ich habe gelesen, es funktioniert immer😁
💎Schaffen Sie eine positive Atmosphäre & finden Sie die Gemeinsamkeiten mit dem Gegenüber.
Wer diese Fähigkeit beherrscht, kann seinen beruflichen & privaten Erfolg & die Qualität seiner Beziehungen entscheidend beeinflussen.

Mehr Impulse rund um die Tischkultur & moderne Umgangsformen finden Sie in meinen Seminaren.

Anfragen/Anmeldung

[email protected]
oder
www.schliff.net

Ich freue mich auf Sie😊

23/05/2026

Die Badeorte vereinigen die Welt und halten sie zugleich getrennt.

Schliff💎 auf Reisen.
Mit Carlos🚗 in Karlsbad❤️

Karlsbad riecht nach Blumen & Mineralien.

Der Dampf steigt aus den heißen Quellen wie der Atem aus einer anderen Zeit.
Unter den Kolonnaden schlurfen Kurgäste mit kleinen Porzellantassen in der Hand, als hätten sie sich in einem Jahrhundert verirrt, das an die Eleganz noch glaubte.

Über der Teplá glänzen die Fassaden in sanften Pastellfarben, die beeindruckenden Grandhotels erinnern an die alten Opernhäuser & irgendwo zwischen Kronleuchtern, Thermalwasser & schweren Teppichböden versteht man plötzlich, warum Europa solche Orte erfunden hat, um die Vergänglichkeit in Schönheit zu verpacken.

Karlovy Vary war nie einfach nur eine Kurstadt.
Es war eine große Bühne für Kaiser, Dichter, Spieler, Liebende, Oligarchen & auch für jene, die dazugehören wollten.
Goethe suchte hier seine späte Liebe, russischen Aristokraten diskrete Freiheit, kommunistischen Funktionäre den westlichen Glanz.
Heute kommen viele Wellnessgäste, Filmstars & Menschen, die sich für ein Wochenende wie Bewohner einer versunkenen Epoche fühlen möchten.

Doch hinter den vergoldeten Fassaden erzählt die Stadt noch eine andere Geschichte.
Eine über die Zugehörigkeit, über die gesellschaftlichen Choreografien, über die unsichtbaren Grenzen in Häusern, die sich jahrhundertelang damit schmückten, jeden Gast willkommen zu heißen.

& manchmal reicht ein Frühstücksraum, um zu verstehen, dass die alte europäische Ordnung nie ganz verschwunden ist, dass der Trend, unter sich zu sein, wieder en vouge ist. Zeiten & Sitten ändern sich, die Tischordnungen erstaunlich selten.

Feiner Gruß von Schliff💎 Frohe Pfingsten 🌸

11/05/2026

Kleider machen Leute.
Hochzeitskleider machen Bräute.
Frau Stenzel macht aus Kleidern Hochzeits-Träume☁️🤍
oder umgekehrt ☺️
Haus Rankenberg macht es unvergesslich 👑

Die Frage des richtigen Kleides.
Darf man als Gast bei einer Hochzeit Weiß tragen?

Nein, bitte nicht.
Die Farbe ist tabu.
Außer es ist ein “All-White Wedding”.

Hochzeits-Knigge👰🏻🤵🏻‍♂️

💎Weiß ist traditionell der Braut vorbehalten.
💎Creme, Elfenbein, Champagner ebenso.
💎Gemusterte Kleider mit weißem Hintergrund oder weiße Accessoires sind akzeptabel.
💎Rot ist ebenso untersagt, da diese Farbe die Aufmerksamkeit auf sich zieht & diese gehört an diesem Tag ausnahmslos der Braut & dem Bräutigam.
💎Von kurzen Röcken oder zu tiefen Dekolletés rate ich ebenso ab.
💎Sehr hilfreich ist die Vorgabe des Dresscodes in der Einladung.
Halten Sie sich bitte als Gast daran.

Mehr zu Thema Hochzeits-Knigge gibt es in meinen Seminaren.

Wissen Sie, wer bei der korrekten Tischordnug der Tischherr der Braut ist😊😉

# HausRankenberg

01/04/2026

Sushi & ein bisschen Wasabi-Rausch😁

Ein Abend, der längst zu einer liebgewonnenen Tradition geworden ist: Haus Rankenberg 👑 & Schliff💎 laden zum gemeinsamen Sushi-Abend ein 🍣✨
In einer entspannten Atmosphäre genießen wir gute Gespräche & natürlich das köstliche Sushi.
Ein Treffen, das jedes Jahr aufs Neue einfach Freude bereitet😊

Solche Genussmomente sind ideal, um ein paar Etikette-Regeln weiterzugeben.

Sushi-Knigge für Sie🍣

💎Sushi ist ein klassisches Fingerfood & wird in Japan mit der Hand gegessen.
In Europa hat sich das Essen mit den Stäbchen etabliert, diese dürfen Sie auch benutzen.
💎Sushi in mehreren Bissen zu essen gilt als unfein. Man nimmt das Sushi-Stück in einem Happen in den Mund. Große Sushis werden in zwei Bissen aufgegessen.
💎Sojasauce hat in Japan den gleichen Stellenwert wie bei uns ein sehr guter Wein, deshalb sollte sie sorgfältig ausgesucht werden.
💎Reis dippt man nie in die Sojasauce, sondern immer nur das Noriblatt oder den Fisch. Somit verhindert man, dass das Sushi sofort zerfällt & in die Sauce fällt.
💎Ingwer wird nicht auf das Sushi gelegt & gemeinsam mit dem Maki verspeist. Man nimmt ihn zur Neutralisierung des Geschmacks.
💎& bitte Sushi niemals mit den Stäbchen aufspießen, dann doch lieber mit den Fingern nehmen😉

Mehr zum stilvollen Genießen, moderner Etikette & kleinen, aber feinen Details rund um die besonderen Anlässe erfahren Sie in meinen Seminaren.

Ob beim entspannten Sushi-Abend, bei einem eleganten Dinner oder am schönsten Tag Ihres Lebens👰🏻🤵🏻‍♂️, wenn aus Genuss echte Wertschätzung wird, entsteht etwas ganz, ganz Besonderes.

Heiraten 💍 mit Schliff💎
Wir freuen uns auf Sie/Euch🤵‍♂️👰🏻 🎩🍽️

Schliff

03/10/2026

27/09/2026

13/09/2026

30/07/2026

25/07/2026

14/06/2026

07/06/2026

23/05/2026

11/05/2026

01/04/2026

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