Bernd Kochem - Gastronomieberater

Name: Bernd Kochem - Gastronomieberater
Address: RüttenscheiderStr. 120, Essen, 45131, DE
Telephone: +4920199986600

Startseite
Deutschland
Essen
Bernd Kochem - Gastronomieberater

Experte für Gastronomie. Wir entwickeln individuelle Lösungen
für deinen nachhaltigen Gastroerfolg!

09/03/2026

Premiere von HEARTBEATS im
Varieté et cetera Bochum 💓

Gestern war die Premiere der neuen Show
„HEARTBEATS!”
Was sollen wir sagen:
ein rundum fantastischer Abend!
❤️🔥

Ein internationales Ensemble voller Energie, beeindruckender Akrobatik, Musik und Humor.
Eine Show mit Tempo, Emotion und echter Bühnenmagie.
Man spürt von der ersten Sekunde an, wie viel Leidenschaft und Können hier auf der Bühne stehen. 💪🤗

Aber nicht nur die Show hat uns begeistert, der gesamte Abend war ein Erlebnis für alle Sinne:

🍽️ Kulinarischer Genuss auf höchstem Niveau

🥂 Service, der das Herz erwärmt – Aufmerksam, herzlich und immer mit einem Lächeln.

🎶 Live-Atmosphäre zum Verlieben

🎭 Eine Show, die mitreißt

Von der ersten bis zur letzten Minute wurde man mitgenommen auf eine Reise voller Staunen, Lachen und echten Gänsehautmomenten.
Genau so stellt man sich einen perfekten Varieté-Abend vor:
staunen, lachen, genießen und einfach unvergessliche Momente erleben. 🤗

📆 „HEARTBEATS“ läuft noch bis zum 07. Juni im Varieté et cetera.
Absolut einen Besuch wert!

📍 Varieté et cetera
Herner Straße 299 ·
44809 Bochum

Unsere klare Empfehlung:
Tickets sichern und selbst erleben! 🎟️🥂

06/03/2026

🌷 Ostern, Feiertage & Frühling 🌞
Jetzt startet eine wichtige Zeit für deine Gastronomie.

Mehr Gäste sind unterwegs.
Die Tage werden länger.
Die Terrassen & Biergärten füllen sich.☕️🍻

Die entscheidende Frage ist:
Wie gut ist dein Betrieb vorbereitet?

Der Unterschied zwischen einem guten und einem sehr guten Ergebnis liegt oft nur in wenigen Details:

🌿 Biergarten und Terrasse

Ist dein Restaurant wirklich bereit für den Frühling?

Wie schaut dein Außenbereich aus?
Wirkt dein Biergarten oder deine Terrasse einladend und gepflegt?

Kleinigkeiten machen den Unterschied:

✅ saubere und gepflegte Möbel
✅ frische Pflanzen und Dekoration
✅ eine Atmosphäre, in der Gäste gerne länger bleiben

🍽️ Speise und Getränkekarte

Nicht mehr Auswahl, sondern die richtigen Angebote.

Gerichte und Getränke, die

✅ Gäste lieben
✅ Küche und Bar entlasten
✅ eine starke Marge bringen

Eine durchdachte Karte ist dein stärkstes Verkaufsinstrument.

💬 Gastberatung auf Augenhöhe

Deine Mitarbeiter sind keine Bestellnehmer.
Sie sind Gastgeber und Verkäufer.

Wer Speisen und Getränke kennt und selbst begeistert ist, kann ehrlich empfehlen.

Empfehlungen führen zu

✅ höheren Umsätzen
✅ zufriedeneren Gästen
✅ einem besseren Gesamterlebnis

🎯 Teamtraining vor der Saison

Ein vorbereitetes Team und ein durchdachtes System entscheiden darüber, ob der Service stressig oder erfolgreich wird.

Wichtige Themen vor der Saison

✅ Produktkenntnisse
✅ Empfehlungsverkauf
✅ strukturierte und durchdachte Abläufe

Das gehört vorbereitet und nicht improvisiert.

🌷 Ostern kommt schneller als man denkt.

Wer jetzt investiert, wird es in den nächsten Wochen spüren
im Umsatz, im Team und in der Zufriedenheit der Gäste.

Erfolg ist planbar!🎯

👇 Was ist euer größter Fokus vor der Saison?
Schreibt es gerne in die Kommentare. 💬

03/02/2026

🍻 Gastro Round Table in der Moritz Fiege Brauerei in Bochum

Starker Austausch, klare Worte und echte Praxis:
Gastronomen aus Bochum, dem Ruhrgebiet & Köln haben gemeinsam über Chancen, Zahlen und Entscheidungen für 2026 diskutiert.

💡 Die zentralen Themen des Abends:
▶️ Eventcatering als echte Chance für 2026 – Zusatzumsatz, neue Zielgruppen, planbare Erlöse
▶️ Gastro News 2026 – was kommt auf Betriebe zu und welche Chancen gibt es?!
▶️ Wirtschaftliche Realität, Entscheidungen & pragmatische Lösungsansätze
▶️ Austausch auf Augenhöhe statt Hochglanz-Theorie

🍺🌭 Rahmen, wie er sein muss:
Frisch gezapftes Fiege Bier und die legendäre Currywurst von Dönninghaus.
Beste Voraussetzungen für ehrliche Gespräche und starke Vernetzung.

🙏 Danke an alle Gastronomen
die offen mitdiskutiert, Fragen gestellt und Erfahrungen geteilt haben.

👉 Fortsetzung folgt.
Denn eins zeigt sich immer wieder:
Gemeinsam kommt man weiter als allein.

02/02/2026

📊 Mehr Netto-Umsatz! Wo ist das Geld?

Die Januar-BWA zeigt einen höheren Netto-Umsatz.
Ein gutes Ergebnis.
Und trotzdem:
kaum Bewegung auf dem Konto.

👉 Wichtig zu verstehen:
Das Geld ist nicht weg – es wirkt zeitversetzt.

Durch die Umstellung der Speisen von 19 % auf 7 % Umsatzsteuer
verändert sich die Verteilung zwischen Netto, Steuer und Brutto –
nicht sofort automatisch die Liquidität.

Zusätzlich greift bei vielen Betrieben die Dauerfristverlängerung (1/11-Regelung):
Die Umsatzsteuer aus Dezember wird erst Mitte Februar abgebucht.

⚠️ Achtung Cashflow:
Nächste Woche kommt die Dezember-Abbuchung – geplant,
aber bei starken Jahresendumsätzen spürbar hoch.

Der Denkfehler:
Mehr Netto bedeutet daher nicht sofort mehr Geld auf dem Konto.

👉 Bei den meisten Betrieben
wird der Liquiditätseffekt erst im März oder April wirklich sichtbar,
wenn die Steuerzahlungen zeitlich aufgeholt sind.

Leadership heißt jetzt:

✔️ Cashflow realistisch prüfen
✔️ USt-Abbuchung einplanen
✔️ Rücklagen sichern
✔️ Entscheidungen nicht auf rechnerischen Effekten aufbauen

Fazit:
Die Umstellung der Speisen auf 7 % Umsatzsteuer
ist kein Soforteffekt auf die Liquidität.
👉 Liquidität ist Unternehmeraufgabe.

01/02/2026

Endlich wieder Momo! ❤️

Was für eine großartige Wiedereröffnung.
Das Momo ist zurück! 🥂

Die Eröffnungsparty war ein voller Erfolg:
mega Stimmung, liebe Menschen und ein Momo-Team, das einmal mehr gezeigt hat, was fantastische Gastgeber ausmacht. 😊

Danke für diesen gelungenen Abend.
Wir freuen uns schon auf viele weitere Besuche! 🫶🥂

13/01/2026

➡️ Dein starker Partner für Gastronomieberatung‼️💪🏻

Eure Durch//Starter
Nikoletta & Bernd

📷.marketing

02/01/2026

⚠️ Wichtige Info für Gastronomen
Kassen & MwSt-Anpassung seit dem 01.01.2026 ⚠️

👉 Achtung:
Das passiert NICHT automatisch!

Ab dem 01.01.2026 gilt für Restaurant- & Verpflegungsdienstleistungen wieder der ermäßigte Steuersatz von 7 % auf Speisen.

Viele glauben:
💬 „Das macht das Kassensystem schon.“
❌ Falsch. Die Anpassung ist IMMER manuell erforderlich.

🔧 Was musst du konkret tun?
📅 Am 01.01.2026 – vor Geschäftsbeginn

✔️ Steuerprofil in den Warengruppen manuell anpassen
✔️ Prüfen, ob alle Speisen korrekt auf 7 % eingestellt sind
✔️ Testbon erstellen & MwSt-Ausweisung kontrollieren
✔️ Dokumentation sichern (für Steuerberater & Betriebsprüfung)

🚨 Warum das extrem wichtig ist

❗ Falsche MwSt = falsche BWA
❗ Risiko bei Betriebsprüfungen
❗ Ärger mit Finanzamt & Steuerberater
❗ Verfälschte Deckungsbeiträge

👉 Ein kleiner Klick mit großer Wirkung auf deine Zahlen.

💡 Mein Tipp aus der Praxis

Nutze den Jahreswechsel nicht nur technisch, sondern strategisch:

➜ Kalkulation prüfen
➜ Preise sauber neu aufsetzen
➜ Deckungsbeiträge gezielt optimieren

Wenn du willst, prüfen wir das gemeinsam – strukturiert & revisionssicher.

📩 Schreib mir „MWST 2026“ per DM
oder
🌐 www.durch-starter.eu

30/12/2025

🔥Dein größtes Problem in der Gastro ist NICHT der Mindestlohn.

Dein eigentliches Problem heißt Produktivität.

In vielen Gastro-Betrieben laufen zu viele Stunden –
aber zu wenig Ergebnis am Ende des Tages.

Nicht, weil der Lohn zu hoch ist.
Sondern weil Systeme fehlen:

🍽️ falsche Besetzung zu Stoßzeiten
📋 unklare Aufgaben
⏱️ keine Planung
📉 keine messbaren Standards

Der Stundenlohn ist fix.
Deine Produktivität nicht.

👉 Wer die Produktivität im Griff hat,
hat auch die Personalkosten im Griff.

Produktivität schlägt Personalkosten. Immer.🔥

Erfolg ist planbar!🎯

🎥

27/12/2025

Es geht um die Zukunft🔥

Zeit, um ehrlich zu rechnen.
Zeit, um Dinge zu beenden, die nichts bringen.
Zeit, um Entscheidungen zu treffen, die man zu lange geschoben hat.

2026 wird nicht entscheiden,
wer am lautesten war –
sondern wer konsequent gehandelt hat.

Jetzt ist nicht die Phase für Diskussionen.
Jetzt ist die Phase für Umsetzung.

👉 Zahlen klären.
👉 Fokus setzen.
👉 Fahrplan umsetzen.

Erfolg ist planbar!🎯

22/12/2025

JETZT ZÄHLT FÜHRUNG 🔥

Nicht wer am lautesten klagt, gewinnt.
Sondern wer jetzt die richtigen Entscheidungen trifft.

📊 Zahlen ehrlich auf den Tisch
🎯 Fokus auf das, was wirklich wirkt
🧭 Ein klarer Fahrplan
🤝 Konsequente Umsetzung

Nicht mehr warten.
Nicht mehr reden.
Handeln.
Jetzt. 💪

Erfolg ist planbar!🎯

21/12/2025

Was jetzt zählt:
Saubere Zahlen, saubere Prozesse‼️

7 % Mehrwertsteuer auf Speisen und 13,90 €
Mindestlohn erfordern konsequente Anpassungen in den betrieblichen Grundlagen.

✅ Kasse
✅ Belegwesen
✅ Preisstruktur
✅ Kalkulation
✅ Personaleinsatz
müssen fachlich korrekt und nachvollziehbar abgebildet sein.

Nur wer seine Zahlen kennt, sauber kalkuliert
und Prozesse strukturiert anpasst,
behält Ergebnis und Liquidität im Griff.

Jetzt entscheidet betriebswirtschaftliche Sorgfalt.

Erfolg ist planbar!🎯

Adresse

RüttenscheiderStr. 120
Essen
45131

Telefon

+4920199986600

Webseite

https://durch-starter.eu/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Bernd Kochem - Gastronomieberater erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.