Biersommelier - Bierverkostung

Name: Biersommelier - Bierverkostung
Address: Im Würzgarten 25, Frechen, 50226, DE
Telephone: +492234270614
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Biersommelier - Bierverkostung

Erleben Sie eine 3-stündige Bierverkostung bei der Sie, neben der Verkostung, Infos zu Bierstil, Herkunft, Entwicklung, und vieles mehr, erhalten.

Während einer ungefähr 3-stündigen Präsentation der einzelnen Biere wird neben der Beschreibung des Bieres und der Brauerei auch über den Bierstil, seine Herkunft und die Entwicklung referiert. Ebenso gehören folgende Punkte zum Umfang der Veranstaltung:
- Geschichte der Bierherstellung von der Antike über das Mittelalter bis heute
- Braurohstoffe Wasser, Malz, Hopfen, Hefe und weitere natürlic

he Möglichkeiten
- Brauprozess
- Sensorik
- Geruchs- und Geschmacksvielfalt – die Welt der Aromen
- Bier und Gesundheit

17/12/2017

Ein Scheißbier?
Beim Nr. 30 Surtur der isländischen Craftbrewery Borg Brugghús haben die Brauer getrockneten Schaafkot verbrannt und damit Rauchmalz für ihr 9 %iges Imperial Stout produziert. Mehr Island passt kaum in eine Flasche. Von wegen - Bitterschokolade, Rauch, Leder, Karamellsüße, Molasse, Espresso, Lakritz und auch grasiger Hopfen springen direkt aus dem Glas in die Nase. Im Geschmack ergänzen sich dann Schwarzbrot, Asche und feine Anisnoten. Der Nachtrunk dieser tiefbraunen Köstlichkeit ist relativ trocken und erfüllt von einer angenehmen rauchigen Bittere. Ein Spitzenbier!

14/10/2017

Seit 2012 wird im Stift Engelszell, in Engelhartszell an der Donau, wieder Bier gebraut. Damit war der österreichische Stift das achte brauende Trappistenkloster weltweit (mittlerweile sind es 11). Von den drei dort produzierten Bieren wird Benno (6,9 % alc vol) und Gregorius (10,5 % alc vol) anstelle des häufig verwendeten Kandiszuckers Honig aus der Region zugegeben. Diese Biere und auch das Dritte (Nivard, 5,5 % alc vol) kann man in der kleinen Klosterpforte, direkt neben der wunderschönen Rokoko-Kirche aus dem 18. Jhd. erwerben. Bei meinem Besuch hatte ich das große Glück am Sext (Mittagsgebet) teilnehmen zu können, wobei mir Abt Marianus freundlicherweise noch die Bibel entsprechend aufgeschlagen hat 😃

04/10/2017

Da besuche ich einmal wieder eine meiner Lieblingsbrauereien, in diesem Fall Augustiner Bräu Kloster Mülln in Salzburg, und treffe prompt auf den österreichischen Bierpapst Conrad Seidl. Kein Wunder, denn das aus Holzfässern ausgeschenkte Märzenbier ist eine unvergleichliche Krönung der Braukunst. Ein Geheimnis dürfte die traditionelle Produktionsweise mit Kühlschiff, Berieselungskühler und offenen Gärbottichen sein. Inklusive eines Besuches im „Schmankerlgang“ ein absolutes Muss in der Mozartstadt.

10/09/2017

Nun ist das Craftbeer so richtig auch in Köln Nippes angekommen. Gestern Abend war der Andrang in der Steinbergstraße bei Pulle & Stulle enorm. Anlässlich des 6. Blauen Abends konnte man sich dank einer einmaligen Ausschankgenehmigung an einem sommerlichen Saison und einem fruchtigen IPA frisch vom Fass erfreuen. Das sehr abwechslungsreiche Sortiment der Kühlschränke bot dazu eine fantastische Ergänzung. Sandra & Ilja und ihre Helfer wurden in dem kleinen aber überaus feinen Craft Beer Store bis tief in die Nacht hinein nie müde, dem interessierten Publikum das wunderbare Craftbeer zu erklären und zu servieren. Auch mir hat es als Biersommelier großen Spaß gemacht, die Nippeser vom Craftbeer zu begeistern.

12/08/2017

Im 20 km südwestlich von Gent gelegenen Anzegem ist seit 2016 die Brouwerij 't Verzet tätig. Dort brauen 3 Freunde und vormalige Studenten der Biochemie atemberaubende Biere, z. B. das Oaky Moaky, ein Stout mit 7,5 % alc vol. Durch die Reifung in irischen Whiskey-Fässern bekommt das Bier Aromen von Holz und Vanille, die wunderbar mit der ebenfalls vorhandenen leichten Säure und den rauchigen Noten harmonieren. Inklusive der Basis mit seinen nicht aufdringlichen Röstmalzen ist hier ein sehr komplexes aber gleichzeitig auch absolut rundes Getränk entstanden. Das Sortiment umfasst weitere höchst interessante Biere, sicher auch aufgrund des bereits jetzt sehr großen Holzfasslagers.

06/08/2017

Der Sommer 2017 in der Dose. Phantastisch. Eine der ersten Dosenabfüllungen von De Molen (Bodegraven, Süholland) kommt mit Aromen sonnenverwöhnter Mandarinen, Orangen und Pampelmusen daher. Ein Hauch von Wildblütenhonig und grünem Tee liegt ebenfalls über dem Glas. Das durch den Weizen sehr angenehme Mundgefühl wird ergänzt durch eine belebende Spritzigkeit, um den Genießer bei nur 5,4 % vol alc zu erfrischen.

23/07/2017

In der alten schwedischen Handelsstadt Visby auf Gotland braut seit 1995 Gotlands Bryggeri. Im Sortiment befindet sich u. a. das Sh**un Bulldog JIPA, wobei das „J“ in „JIPA“ für „Japanese“ steht und auf den Ende der 1970er Jahre in Japan entwickelten Hopfen Sorachi Ace hinweist. Da bei diesem Bier ausschließlich diese Hopfensorte eingesetzt wird, trägt das IPA auch die deutliche Signatur des einzigartigen Hopfens. So sind u. a. Aromen von Limone, Zitronengras und auch würzige an Tee und Dill erinnernde Komponenten vorhanden. Das macht das 7,2 %ige bernsteinfarbene Craftbier hochinteressant und es ist mit seinen 55 Bittereinheiten aufgrund der vorhandenen Malzsüße sehr gut ausbalanciert.

04/06/2017

Mitte Mai fand in der Grote Kerk von Den Haag 3 Tage lang Nederlands Bierproeffestival statt. In dieser wunderschönen Umgebung präsentierten über 40 der aktuell 422 niederländischen Brauereien (davon 220 mit eigenen Brauanlagen) ihr Können. Von säuerlichen Saisons bis hin zu fassgereiften Imperial Stouts war die Bandbreite riesengroß - eine sensationelle Entwicklung. Vor allem vor dem Hintergrund, daß noch 1986 gerade einmal 22 Brauereien den dortigen Markt fast ausnahmslos mit „pilsje“ gelangweilt haben.

30/04/2017

In Schottland wird Craftbeer gelebt, z. B. im The Hanging Bat, in Edinburgh, südwestlich der City. Es werden ausdrücklich keine Pints serviert, da man in kleineren Einheiten genießen soll. Wie überall in GB kann man die Biere aus dem ständig wechselnden Angebot selbstverständlich probieren bevor man bestellt. Das Essen, welches ausnahmslos den eigenen Smoker durchlaufen hat, ist kreativ, sehr schmackhaft und es fällt nicht schwer aus der differenzierten Bierauswahl eine passende Begleitung zu finden. Für Tipps steht das freundliche und versierte Personal zur Verfügung. Eine eigene kleine Brauanlage ist ebenfalls in Betrieb. Auf nach Edinburgh, denn es gilt dort noch viele weitere hochinteressant Craftbeer-Locations zu entdecken.

27/04/2017

Aus Wasser, Gerstenmalz und Hefe kann man z. B. auch den genialen Islay Single Malt Scotch Whisky erschaffen. Wir haben die Destillen auf dieser südlichsten Insel der Inneren Hebriden bereist und das „Wasser des Lebens“ (gälisch: Uisge-beatha) vor Ort in all seinen Ausprägungen genießen dürfen. Ein äußerst eindrucksvolles Erlebnis vor dem Hintergrund der Historie, der Landschaft und der Menschen mit all ihren Geschichten.

11/03/2017

Zu Gast bei einer lupenreinen Craftbier-Brauerei in Brüssel. Seit Herbst 2015 wird nordwestlich der City bei Brussels Beer Project gebraut. 2013 konnte man aus 4 Probesuden seinen Liebling wählen (es wurde das Delta, ein IPA mit tropischen Noten) und im Anschluss finanzierten u. a. 2.500 Crowdfunders die Brauanlagen (für € 180 lebenslang 12 Biere p. a.). Auch durch die Zusammenarbeit mit anderen Brauern entstehen immer wieder neue sehr spannende Biere, die man dann von Donnerstag bis Samstag in der Brauerei verkosten kann. Seit Anfang 2016 reift vor Ort auch so manches Bier in den eigenen Holzfässern, die vormals in Frankreich mit Wein belegt waren.

05/03/2017

Endlich zeigt sich der Frühling und mit ihm wird es auch wieder Zeit für leichte Biere. Da bietet sich das 4,8 %ige Chimay Dorée exemplarisch an. Bis vor einigen Jahren war dieses Bier noch der Gemeinschaft des wallonischen Trappistenklosters L’Abbaye de Scourmont und deren Besuchern vorbehalten. Nun ist es begrenzt auch außerhalb verfügbar und verwöhnt mit einem Duft von Zitronenschale, Getreide und Hefe wozu sich im Antrunk Zitronengras, Nelkenhonig und ein wenig Apfel ergänzen. Erreicht wird dies durch Hallertauer Hopfen, Schale von Bitterorangen und Koriander. Der für die Flaschengärung eigesetzte Zucker sorgt für belebende Kohlensäure und ein cremiges Mundgefühl. Das goldene Chimay ist frisch und trocken und macht Lust auf weitere Schlucke.

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