POS Thomas Vogel

24/04/2026

24/04/2026

Eltzhof Kulturgut in Köln ist nun mit Hypersoft am Start. Wir wünschen viel Erfolg!

22/04/2026

Panorama Rast GmbH arbeitet nun mit Hypersoft. Wir wünschen viel Erfolg!

21/04/2026

Der Gasthof Ziegelhütte arbeitet nun mit einem Abrechnungssystem von Hypersoft. Wir wünschen viel Erfolg!

02/02/2026

Vadirito Ingelheim hat die Pforten geöffnet. Wir wünschen viel Erfolg!

28/01/2026

Neueröffnung Vadirito Wiesbaden. Seit dem 24.12.2025 hat das Vadirito Wiesbaden für Sie geöffnet. Wir wünschen viel Erfolg!

13/01/2026

Neueröffnung Bodrum in Fulda. Wir wünschen viel Erfolg.

06/12/2025

Endlich, ab Januar 2026 wird die Mehrwertsteuer für Speisen im Haus von 19 % auf 7 % gesenkt.

18/11/2025

Kloster Eberbach übernimmt Klosterschänke in Eigenregie: Neubeginn mit Rosa Roccaro

Kloster Eberbach startet ein neues Kapitel seiner Gastronomie. Die Stiftung Kloster Eberbach hat die Bewirtung der Klosterschänke selbst übernommen und eröffnet das Lokal am 16. November 2025 mit einem neuen Konzept. Unter der Leitung von Rosa Roccaro, einer Gastronomin mit sizilianischen
Die kulinarische Handschrift der neuen Klosterschänke beschreibt Rosa Roccaro so: „Die Klosterschänke soll ein Ort sein, an dem sich die Seele wohlfühlt – wo Essen nicht nur satt, sondern glücklich macht. Die Küche ist klösterlich inspiriert, rheingauerisch geprägt – alles auf italienischer Basis!“
Selbst Details wie die Tomaten für das Sugo werden von Hand passiert und mit Rotwein, Rosmarin, Karotten und Staudensellerie verfeinert. Dazu wird nach einem Rezept ihrer Großmutter Angela frisch gebackenes Sesambrot mit samtigem Olivenöl serviert.
Wein und Geselligkeit im Fokus
Passend zur Speisekarte wurden ausgewählte Weine aus dem Besitz von Kloster Eberbach konzipiert. Die gesamte Vielfalt des Eberbacher Lagenschatzes wird auf der Karte als offene Ausschankweine angeboten.
Die Gestaltung der Klosterschänke wurde von der Stiftung gemeinsam mit Rosa Roccaro durchdacht, um Geselligkeit zu fördern. Die Gäste sollen zusammensitzen und ähnlich wie in italienischen Großfamilien oder Rheingauer Straußwirtschaften aus einer Schüssel essen können. Das Interieur beinhaltet unter anderem große runde Tische und Keramik aus der Benediktinerabtei Maria Laach. Auch ein Siebträger und eigene Brotrezepturen mit dem Rheingauer Bäcker Dries gehören zum Konzept.
ulius Wagner, der Vorstandsvorsitzende der Stiftung Kloster Eberbach, bezeichnet das Projekt als Herzensanliegen: „Dieses Projekt ist für uns ein echtes Herzensanliegen, erst die Gastronomie macht diesen Ort wirklich lebendig.“
Politische Unterstützung für das Gesamtkonzept
Auch die Landespolitik befürwortet den Schritt in die Eigenregie. Weinbauminister Ingmar Jung, der Kuratoriumsvorsitzender der Stiftung ist, hatte den Weg zur Umsetzung vorangetrieben. Er betonte anlässlich der Eröffnung die Bedeutung des Gesamtkonzepts von Kulinarik und Wein: „Wir werden die Weine der Hessischen Staatsweingüter zusammen mit anderen herausragenden Weinen aus dem Rheingau und von der Hessischen Bergstraße in einen hervorragenden kulinarischen Zusammenhang stellen.“
Der Staatsminister fügte hinzu: „Wir glauben fest an das Konzept, diesen Teil des Erlebnisses Kloster Eberbach als eine Genuss-Gesamtheit von besonderen Weinen und einer hervorragenden Küche.“
Die Klosterschänke ist montags bis mittwochs und sonntags von 12 Uhr bis 21.30 Uhr geöffnet. Donnerstags, freitags und samstags können Gäste das Lokal von 12 Uhr bis 22.30 Uhr besuchen.