raimannConcepts

03/09/2026

⚓ – 2019, Reeperbahn Hamburg.
Ein Haus, zwei Betriebe: unter der Woche klassisches Restaurant, am Wochenende Location mit ganz anderem Publikum und ganz anderer Auslastung.
Für den Hamborger Veermaster (350 Plätze) haben wir Mystery Checks unter der Woche und am Wochenende gemacht, Abschlüsse und Kassendaten analysiert und die Ergebnisse in getrennten Workshops für Service und Küche aufgearbeitet – standesgemäß an Bord der Cap San Diego.
Ohne saubere Zahlen sieht man das Problem erst, wenn es zu spät ist.
📩 https://f.mtr.cool/lelrqunk9e de

30/08/2026

🏢 Ein Kauf, drei Ertragssäulen.
In Schwalmstadt-Ziegenhain steht ein Gastronomie-Ensemble zum Verkauf: NEXT Steakhouse (180 Plätze inkl. Terrasse), CityMotel (10 Zimmer), Contigo Eventlocation (~120 m²) – direkt an B254/B454.
Kein Sanierungsfall, sondern ein laufendes Unternehmen:
✅ stabile Umsätze, Abschlüsse liegen vor
💻 hoher Digitalisierungsgrad, kein Renovierungsstau
🍳 professionelle Küche vorhanden
Kaufpreis 1.490.000 € zzgl. Provision. Für Investoren, die Ertrag statt Baustelle wollen.
📩 https://f.mtr.cool/bz18x24qob

27/08/2026

🏖️ – 2021/22, Spiekeroog.
Strandgastronomie für eine ganze Nordseeinsel – nachhaltig gedacht, für Hoch- und Nebensaison durchgerechnet.

Für die Nordseebad Spiekeroog GmbH: Zielgruppen- und Wettbewerbsanalyse, Businessplan, Küchen- und Flächenplanung, Pächtersuche – und die Bewertung von 14 Architektur-Wettbewerbsbeiträgen aus gastronomischer Sicht. Ergebnis: Hauptrestaurant bis 400 Plätze, à-la-carte-Ebene, Eisdiele/Wintercafé, Strand-Snack.
Erst der Betrieb, dann die Architektur.

📩 ://www.raiman https://f.mtr.cool/j4g29x7n39

23/08/2026

⏱️ 3 Wochen. Über Weihnachten und Neujahr. Von der Schlüsselübergabe bis zum ersten Gast – komplett digital.
Für TAVO Soulfood in Wiesbaden haben wir den ganzen Betrieb aufgesetzt:
💳 Kassensystem und QR-Tischbestellung
📱 digitale Speisekarten und Dienstplanung
📊 Getränkekalkulation und Controlling
Alles als All-in-One mit gastronovi, begleitet von „Mission Restaurant" (Joyn). Ergebnis: funktionierender Betrieb ab dem ersten Gast.
Digitale Prozesse gehören vor die Eröffnung, nicht danach.
📩 https://f.mtr.cool/kvpniqhqoj

20/08/2026

🚢 – 2016–2018, auf hoher See.
Neun Restaurants, über 3.500 Gäste und Crew rund um die Uhr – und die Frage: Wie viel Essen landet eigentlich in der Tonne?
Gregor hat als Food-Waste-Experte an Bord der „Mein Schiff 4" jeden Abfall wiegen, sortieren und auswerten lassen – getrennt nach Lager, Produktion und Teller.
📉 Ergebnis: mindestens 20 % weniger Foodwaste
🏆 ausgezeichnet mit der EcoTrophea 2017, danach auf die ganze Flotte ausgerollt
Wer seinen Wareneinsatz senken will, muss ihn erst messen.
📩 https://f.mtr.cool/eruokknpzu

19/08/2026

📍 Direkt am Bostalsee wird ein Standort frei, den man selten bekommt.
Café, Vinothek & Restaurant „Marie-Luise & Jypsie's" – ~718 m² über zwei Ebenen, Profiküche, Eventbereich, direkter Seezugang. Frequenz ganzjährig: Center Parcs, Campingplatz, Glamping-Park.
Klartext für Betreiber:

✅ sofort betriebsbereit, BWA liegen vor;
💶 Staffelpacht ab 4.900 €/Monat netto
🏠 Betreiberwohnung möglich

Mit dem richtigen Konzept: ganzjährige Basis statt Saisongeschäft.

📩 Interesse oder passender Kandidat? [email protected]
Weiter Infos auf unsere Webseite:
https://f.mtr.cool/ufoadcftxa

12/08/2026

🔧 Nach 16 Jahren war unsere Website vor allem eins: voll. So viele Projektberichte, Pressebeiträge und Kundenstimmen, dass man den Überblick verlor. Höchste Zeit für ein Facelift – und für einen klaren Blick auf das, was wir heute sind: drei Säulen. 🧭 Gastronomieberatung – wie eh und je, in allen Facetten 🤝 Vermarktung von Gastronomie-Objekten – Pacht & Verkauf, seit 8 Jahren 🛠️ Fachplanung von Großküchen – unser jüngstes Feld, seit 4 Jahren Dazu: Erfahrungsberichte, Kundenstimmen und aktuelle Angebote – endlich übersichtlich. Und wir holen unser Archiv wieder hoch: donnerstags ein Projekt aus über 30 Jahren Gastronomie ( ), sonntags ein aktuelles. 👉 Schaut mal rein: raimannconcepts.de Privat (Gregor): „Über 30 Jahre in der Gastronomie – endlich übersichtlich. Schaut mal rein."

https://www.raimannconcepts.de/projekte

22/07/2026

Sehen wir aktuell bei fast allen Mandanten – und die Zahlen bestätigen es.
Die Gastronomie hat im Mai real 7,1 % weniger umgesetzt als im Vorjahr. Nominal steht ein Plus von 0,7 %. Das heißt im Klartext: Der Umsatz auf dem Papier kommt fast nur noch über die Preise. Die Gäste kommen seltener, bleiben kürzer, bestellen weniger.
Preiserhöhungen sind als Hebel weitgehend ausgereizt. Wer den Rückgang jetzt weiter über die Karte ausgleichen will, verliert Frequenz – und damit die Basis.
Was in diesen Monaten wirklich zieht:
• Wareneinsatz und Personalquote wochengenau steuern, nicht im Jahresrückblick
• Karte straffen – weniger Positionen, bessere Deckungsbeiträge
• Öffnungszeiten und Schichtpläne an die tatsächliche Frequenz anpassen
• Umsatz pro verfügbarem Sitzplatz statt Tagesumsatz als Steuergröße
Krisen sind selten ein Umsatzproblem. Meist sind es Strukturprobleme, die im Aufschwung niemand gesehen hat.
Wer seine Zahlen gerade nicht sauber lesen kann: Wir schauen uns das an.
📞 raimannconcepts.de

Die Gäste geben weniger aus: Das Gastgewerbe verzeichnet im Vergleich zum Vorjahr spürbar weniger Umsatz. Hotels und Restaurants sind unterschiedlich stark betroffen.

12/07/2026

🔥 NEU im Angebot: Ein komplettes Gastro-Ensemble in Nordhessen – schlüsselfertig übernehmen statt bei null anfangen.

In Schwalmstadt-Ziegenhain steht ein echtes Unikat zum Verkauf: NEXT Steakhouse, CityMotel mit 10 Boutique-Zimmern und die Contigo Eventlocation. Drei Marken, drei Erlösquellen, ein Standort.

✅ ~120 Sitzplätze innen + 60 auf der Terrasse
✅ Profiküche (Hobart & Winterhalter), Wintergarten, Lounge-Außenbereich mit Teich
✅ 10 Motelzimmer + 120 m² Eventfläche für Feiern & Tagungen
✅ Voll digitalisiert – kein Renovierungs-, kein Investitionsstau
✅ Treue Stammkundschaft, top Bewertungen, stabile Umsätze

Direkt an B254/B454 mit A49-Anschluss, 23 Stellplätze, sofort verfügbar.

👉 Alle Details: https://www.raimannconcepts.de/projekt/einzigartiges-gastronomieensemble-in-nordhessen-steakhouse-motel-eventlocation-aus-einer-hand

10/07/2026

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