Das Weingut Hans Wirsching zählt zu den bekanntesten und größten Privatweingütern Frankens und ist seit 1630, nunmehr in der 14. Nach der Reblaus-Katastrophe und den beiden Weltkriegen legte Hans Wirsching mit den übriggebliebenen Weinbergen und einer konsequenten Qualitätsphilosophie die Grundlagen für einen reinen Weinbau-Betrieb. Seine Söhne, Dr. Heinrich Wirsching und Hans Wirsching (gest.1990) bauten das Renommée und die Rebfläche seit 1966 aus. Dr. Heinrich Wirsching, umsichtiger Weingutsbesitzer und Visionär, machte das Weingut zu einem der führenden Silvaner-Erzeuger Frankens. Auf den weltbekannten Iphöfer Steillagen „Julius-Echter-Berg“, „Kronsberg“, „Kalb“ und „Mönchshütte“ werden 85 ha Weinberge im Einklang mit der Natur nachhaltig bewirtschaftet und gepflegt. Das Weingut ist Mitglied bei Fair’n Green und verzichtet auf Pestizide, Kunstdünger und Kupfer. Wir achten dabei sorgfältig auf reduzierte Erträge der Reben zur Steigerung der Traubenqualität. steilen Weinbergshänge nach Norden und Osten ab und sorgen so für ein besonderes Kleinklima, eine wichtige Voraussetzung für hochwertigen Weinbau. Dieses milde Klima und die lange Vegetationszeit ermöglichen es den Reben, die im Gipskeuper enthaltenen Mineralstoffe aufzunehmen und den Trauben eine lange Reifezeit. Sie geben unseren Weinen ihren fruchtigen und gehaltvollen Charakter und machen sie besonders bekömmlich. Der Silvaner als typischer Franke ist mit 38 % Anteil die dominierende Rebsorte in unserem Hause, gefolgt vom Riesling mit 19 %. Müller-Thurgau, Scheurebe, Weißburgunder, Grauer Burgunder, Bacchus, Kerner, Traminer und die Rotweinsorten Spätburgunder, Portugieser und Dornfelder ergänzen das Weinsortiment. Die Trauben werden von Hand gelesen und möglichst schonend und sorgfältig verarbeitet. Dabei verbindet sich jahrhundertealte Weintradition mit moderner Technik. Auf diese Weise belässt man den Weinen ihre Frische und Spritzigkeit, aber auch ihren Jahrgangs- und Rebsortencharakter in Form von besonderen Geschmacks- und Duftnuancen. Der Ausbau der Weißweine erfolgt im Edelstahltank, während die Rotweine im Eichenfass ihrer Vollendung entgegensehen. Ein kleiner Teil Weiß- und Rotweine wird auch im Barrique ausgebaut. Das Weingut Hans Wirsching ist ein Spezialist für trockene Weine. „Fränkisch trocken“, das heißt, sie schmecken im Mund ohne jede Süsse in Verbindung mit einem moderaten Säuregehalt. Höchste Anerkennung und Spitzenplätze bei Probeverköstigungen im In- und Ausland sind der Erfolg dieser Qualitätsphilosophie, denn in diesen Weinen steckt einfach alles an Finesse, Duft, Kraft und Eleganz. Silvaner is our passion! Silvaner – the grape variety that produces fine, dry and mild wines with natural elegance – the classic Frankenwein. A dry wine in Franken has less residual sugar than in any other region (the limit is 4 g/l instead of 9 g/l). Franken, land of the Silvaner, is a small wine area (6000 hectares) around the baroque town of Würzburg, about an hour south-east of Frankfurt. It is looking back at a long wine tradition. The first written documents are from the eighth century. It´s dry wines enjoy so much attendance within the German market, so that most of them stay in the country. Iphofen, a village 30 km east of Würzburg, was founded in the 8th century, during the reign of Charlemagne. That was also the start of its wine history. Today, wine and beautifully restored old houses and constructed fortification from the 13th century attract thousands of tourists every year. We cherish the Bocksbeutel, the typical flat and bulbous bottle. Like a single perfect drop of wine, the Bocksbeutel is really a little glass treasure chest for our wines in the traditional style. Wirsching: Over the centuries wine has been part of our lives: 375 years of wine growing tradition have left their mark on our family with each generation contributing its skill and knowledge. Actually, Dr. Heinrich Wirsching runs the business with his daughters Andrea assisting and Lena completing her studies. The winery, founded in 1630, owns 85 hectares (about 200 acres) Wirsching is a member of the VDP and one of the elite wine families in Germany. Terroir: The area of Iphofen has continental climate with dry summers and cold winters. Due to the low level of rainfall there is a high concentration of mineral content in the soil. The forest on top of the vineyards provides protection against cold air. The soil composed of gypsum and red marl laced throughout with reed sand stone, all from the Triassic period´s marl series, along with the near perfect exposure make our most important site – the Julius-Echter-Berg – a great sun trap. Vineyard sites (classified by the VDP):
Iphöfer Julius-Echter-Berg
Iphöfer Kronsberg
Iphöfer Kalb. The most important step for making great wine starts in the vineyard. This is why our top priority is the attention and care that underlines our affinity with nature and the resultant sustainable viticulture we practice. Old vines with their deep, expansive root systems transfer lots of minerals from the soil into the grapes. Low yields, hand-picked, form the basis for the cellar master´s art to tutor the grapes into great wines. Most of the white wines ferment in stainless steel, all the red wines in old and new oak. Wines: Minerality along with layers of fruit, spice and great depth makes the Wirsching wines unique. Our focus lies on Silvaner (40%), Riesling (20%), Scheurebe(7%) and Pinot Noir (7%). Annual production: 40.000 - 50.000 cs.
