AYB About Your Brewery, Rottachstrasse 71‑73, Kempten (2026)

20/10/2024

🍺 Tradition bewahren und Digitalisierung aktiv einsetzen – aus unserer Sicht Pflichtprogramm für Familienbrauereien!

Im EU-Vergleich liegt Deutschland mit 54,1 Punkt beim Grad der Digitalisierung im mittleren Bereich. Nichts Neues könnte man einfach sagen, Zeit zu handeln können wir nur raten! Täglich arbeiten wir mit Kund:innen an Wegen in eine sichere Zukunft und der Mut für digitale Transformation zahlt sich in 100 % der Fälle aus.

Damit wir diese Erfahrungen noch breiter teilen und umsetzen können, suchen wir zusammen mit Dr. Carsten Nolte nach Unternehmer:innnen aus der Getränkeindustrie, die ihre eigenen Erfahrungen in einem persönlichen Interview teilen.

Gemeinsam werden wir damit:
📍Aufklärung und Best Practices in die Branche tragen.
📍Deinen Status Quo gemeinsam unter die Lupe nehmen.
📍Der Stimme der Getränkebranche mehr Gewicht geben.

Was hast du davon?
✅ Exklusiven Einblick auf Trends und Lösungen aus unserer täglichen Praxis.
✅ Zwei neutrale, externe Perspektiven auf deinen Status Quo.
✅ Mehr Sichtbarkeit durch ein hochwertiges Experteninterview.

👉🏻 Deine Chance, dabei zu sein: Schreib uns eine PN und lass uns beginnen! Du kennst jemanden, für den die Insights spannend sein könnte? Dann empfiehl uns gerne weiter oder tag die Person im Kommentar.

👉🏻 Unser Ziel ist es, die Brauereien auf zukunftssichere Beine zu stellen. Sei dabei!

13/10/2024

Erstes Treffen beim Kunden vor Ort: Moment mal... ist das Geld, das wir da verbrennen sehen? 🔥💸

Vor kurzem waren wir zum ersten Besuch bei einer traditionsreichen Familienbrauerei – rund 50 Mitarbeitende, geprägt von Unsicherheit, aber auch einem tief verwurzelten Sinn für Tradition.

Motivation und Lethargie existierten hier Seite an Seite, und die Fragen, die in der Luft hingen, waren: Haben wir noch eine Zukunft? Wie lange noch? Welchen Brand löschen wir zuerst?

Nach wenigen Tagen vor Ort konnten wir die entscheidenden Punkte aufdecken, die der Brauerei bares Geld kosten:

1️⃣ Materialkostenquote und Abschreibungen eindeutig zu hoch, schlechte Rahmenbedingungen.
2️⃣ Preisstrukturen des Kundenportfolios problematisch, negative Deckungsbeiträge und eine überholte Preisstrategie.
3️⃣ Fehlende Steuerungswerkzeuge, Potenziale werden nicht erkannt und genutzt.

Wie uns das möglich ist? Durch langjährige Erfahrung und den Einsatz unserer neuen Erst-Analyse und Software, die sofort die Gaps klar sichtbar macht.
Das Ergebnis?

1️⃣ Eine klare Strategie, um die Kosten schnell zu senken.
2️⃣ Neue Wege für eine effizientere Ressourcenplanung und bessere Preise.
3️⃣ Eine Roadmap zur Steuerung der wichtigsten Prozesse – Schritt für Schritt.

Wir packen es gemeinsam an, mit dem Ziel, die Zukunft zu sichern. 💪🏻

Tradition ist wichtig, keine Frage. Aber manchmal braucht es frische Augen und moderne Werkzeuge, um genau hinzuschauen und zu zeigen: Hier könnt ihr ansetzen, hier wird Geld verbrannt, hier liegt euer Potenzial!

Dafür brennen wir Tag für Tag und sorgen dafür, dass Brauereien nicht nur überleben, sondern (wieder) florieren. 🍻

🗣️ Welche Fragen treiben dich bei einem ersten Kennenlernen besonders um – von Kunden- oder Beraterseite?

04/10/2024

Was für die großen Münchner Brauereien die Wiesn ist, sind diverse Volks- und Bierfeste für mittelständische Brauereien – doch welcher Wert steckt dahinter?

☀️ Auf der positiven Seite bieten diese Veranstaltungen eine populäre Plattform, um die eigene Marke ins Rampenlicht zu rücken. Hier können neue Zielgruppen angesprochen und Stammkunden gebunden sowie begeistert werden. Die direkte Interaktion mit dem Publikum stärkt die Kundenbindung und schafft authentische Markenerlebnisse. In Zeiten, in denen Markenbewusstsein oft digital gepflegt wird, bietet das persönliche Erlebnis auf Festen eine besondere Intensität.

🌩️ Die Schattenseiten: Der organisatorische Aufwand und die Logistik sind enorm! Von der Anlieferung bis zur Ausschanktechnik muss alles reibungslos laufen. Das bindet nicht nur Kapital, sondern auch Ressourcen. Und dann sind da noch die schwer kalkulierbaren Risiken: Wetterbedingungen, schwankende Besucherzahlen und die Konkurrenz vor Ort.

Für viele mittelständische Brauereien stellt sich die Frage, ob das investierte Geld in Sichtbarkeit tatsächlich den gewünschten Effekt bringt oder ob es nicht alternative Wege gäbe, nachhaltiger mit den Kunden in Kontakt zu treten.

💭 Volksfeste sind ein zweischneidiges Schwert. Einerseits bieten sie unglaubliche Chancen zur Markenpräsenz und Kundenbindung, andererseits erfordern sie enorme Ressourcen, die nicht jede Brauerei stemmen kann.

Am Ende ist es eine strategische Entscheidung, ob und wie man sich als Brauerei auf diesen Festen positioniert – und ob der Aufwand den Ertrag rechtfertigt.

👀 Wie geht es dir – würdest du auf ein traditionelles Volksfest, das du vielleicht schon seit deiner Kindheit kennst und besuchst, verzichten wollen?

27/09/2024

📣 „Unnötig!“, „Das geht doch!“ oder „Wir haben keine Zeit!“ – kommen euch diese Aussagen bekannt vor? 😉

Uns schon! Denn das hören wir oft, wenn es um Veränderungen in Brauereien geht. Dabei gilt: Wer als Brauerei am Markt bestehen will, muss sich zukunftsfähig aufstellen. Dazu gehört auch: eine innovative, digitale und mutige Transformation 🚨

Damit Brauereien die Herausforderungen erfolgreich meistern können, sind drei Aspekte notwendig:

🍻 Stabile Geschäftsprozesse:
Ob administrative, primäre oder unterstützende Prozesse – sie bilden die Basis für die digitale Transformation. Sind diese Geschäftsprozesse nicht sauber aufgesetzt, gibt es deutliche Defizite oder Lücken, die es zu schließen gilt.

🍻 Faktische Projektumsetzung:
Einen Transformationsverantwortlichen gibt es so gut wie nie. Wird die Umsetzung von wichtigen und neuen digitalen Projekten den Abteilungsleitern oder der Geschäftsführung übertragen, bleiben Projekte oft liegen. Die Gründe: keine Zeit, keine Erfahrung, kein ausreichendes Know-how. Die Lösung: Externe Unterstützung!

🍻 Rückhalt des Managements und aller Mitarbeitenden:
Es braucht die Bereitschaft zur Transformation! Dafür müssen transparentes Verständnis und Klarheit geschaffen, Vorbereitungen getroffen und alle aktiv in den Prozess eingebunden werden.

Welche Aussagen sind euch zum Thema digitale Transformation geläufig?

20/09/2024

News, über die wir uns sehr freuen: Oliver Stiefenhofer, unser CEO & Founder, ist neues Mitglied der Deutschen Digitalen Beiräte 🙌

Seit über 20 Jahren schlägt unser Herz für Familienunternehmen. Vom ersten Impuls über die Strategieentwicklung bis zur kompletten digitalen Transformation – wir unternehmen alles, was es braucht, um Unternehmen und Brauereien zukunftsfähig aufzustellen. Außerdem coachen und begleiten wir Unternehmer:innen beim Aufbau, Umbau oder Ausbau ihrer Unternehmen und Geschäftsmodelle. Und genau dafür steht auch das Netzwerk Deutsche Digitale Beiräte!

Die ca. 100 zugehörigen Digitalexpert:innen und Unternehmer:innen agieren als Sparringspartner und Coaches für Geschäftsführungen und Gesellschafter, meist mittelständischer Unternehmen. Neben den klassischen Beiratsaufgaben haben wir alle einen Fokus auf digitale Themen. Wir sind erfahrene Unternehmer:innen und zugleich Experten auf dem digitalen Markt.

Daher freuen wir uns sehr, jetzt auch Teil dieses hochkarätigen Netzwerks zu sein. Dr. Ralf Lauterbach – danke für die Aufnahme und das herzliche Willkommen!

13/09/2024

Brauereien in der Krise haben oft Lücken in ihrer Planung 🙋🏼‍♂️

Wir von AYB | About Your Brewery erleben täglich, dass unerwartete Herausforderungen Teil unseres Alltags sind – besonders in Familienbrauereien, wo Tradition auf moderne Geschäftsführung trifft. Viele vertrauen auf bewährte Methoden und hoffen, dass alles beim Alten bleibt. Doch Krisen zeigen uns: Nichts sollte als selbstverständlich angesehen werden.

Planung ist entscheidend – nicht nur, um den Überblick darüber zu behalten, was finanziell "rein und raus" geht, sondern auch, um Ziele klar zu definieren und konsequent zu verfolgen. Die Voraussetzungen dafür sind:

🍺 Ein transparentes Managementtool, wie unsere Brewery Controlling und Benchmark Software.

🍺 Eine klare Strategie inklusive Finanzplan und KPIs zur kontinuierlichen Steuerung.

🍺 Entschlossenes Handeln bei signifikanten Abweichungen.

In Familienbetrieben wie denen unserer Brauereikunden ist es besonders wichtig, die Tradition zu wahren und gleichzeitig innovative, flexible Entscheidungen zu treffen. Nur so können Unternehmen auf Veränderungen im Markt und im Betrieb reagieren.

Lasst uns unsere Betriebe nicht nur sicher durch die Krise navigieren, sondern sie auch für kommende Generationen sichern.

Welchen Stellenwert hat Planung in Eurem Unternehmen?

06/09/2024

Ein guter Unternehmer kann Krise!
5 Spielregeln, die für Ihre Brauerei überlebenswichtig sein können. 👇

Leider erleben wir aktuell zu oft Krisensituationen, häufig wie folgt: Das Frühwarnsystem des Unternehmens schlug in mehreren Bereichen Alarm. Die Ampel stand auf dunkelrot! Die Reaktion? Die Verantwortlichen zögerten, denn sie kannten die Situation nicht wirklich und es gab keinen klaren Plan. Das Risiko? Hoher Verlust. 🫣

Das ist der Moment, in dem sich wahre Unternehmerqualitäten zeigen. Wer in der Krise nicht schnell und entschlossen handelt, riskiert den Untergang.

Krisenmanagement bedeutet klare Spielregeln. Diese 5 stehen für mich oft ganz vorne:

1️⃣ Einstellungsstopp & Personalcheck: Jeden Mitarbeitenden auf den Prüfstand stellen, besonders Zeit- und Leiharbeiter.

2️⃣ Keine Neuinvestitionen: Investitionen auf Eis legen, bis die Lage stabil ist.

3️⃣ Keine Überstunden: Kosten kontrollieren, jede Stunde zählt.

4️⃣ Keine Bestellungen ohne Geschäftsführungsfreigabe: Sparsamkeit ist das Gebot der Stunde.

5️⃣ Task Force für Kosten und relevante Vertriebsbereiche: Fokussierung auf das Wesentliche, um das Unternehmen auf Kurs zu halten.

Ein guter Unternehmer weiß, wie er eine Krise meistert. Es braucht einen präzisen Fahrplan – man hört es vielleicht öfter von Cyber-Angriffen – denn die Folgen können verheerend sein. Große Unternehmen haben oft Reserven, aber kleine Mittelständler? Hier kann ein Maschinenausfall das gesamte Unternehmen ins Wanken bringen.

Hier helfen ein Beirat oder externe Berater, die Ihre Brauerei in der Krise unterstützen.

Deshalb gilt: Bei verdächtigen Anzeichen sofort handeln! Ein guter Unternehmer weiß, wie er eine Krise meistert – mit einem klaren Fahrplan und der nötigen Entschlossenheit.

Hattest du schon mal eine SOS-Situation erlebt? Wie habt ihr das Ruder herumgerissen?

31/08/2024

Das Brauereisterben ist alarmierende Realität, die weder vor den Großen noch vor den Kleinen Halt macht 🚨

Jede Woche hagelt es Schlagzeilen: Sei es über Betriebsschließungen wie bei der Erdinger Traditionsbrauerei Bachmayer oder die Abfüllung des letzten Binding-Bieres in Frankfurt. Die Auswirkungen sind unabhängig von der Betriebsgröße spürbar, doch besonders hart trifft es die kleinen bis mittelgroßen Traditionsbetriebe.

Ein wesentlicher Faktor für das Brauereisterben? Verändertes Kundenverhalten 🍻

Der Deutsche Brauerbund meldete für 2023 den "schlechtesten Jahresausstoß der Nachkriegsgeschichte". Der Grund? Unsere Gesellschaft geht bewusster mit Alkohol um. Das traditionelle Biertrinken verliert im Alltag an Bedeutung, auch in Bayern. Stattdessen wird Bier immer mehr zum Genussmittel für besondere Anlässe. Das bestätigt die Entwicklung des jährlichen Bierabsatzes seit 2022:

📉 -4,5 % in Deutschland
📉 -2,5 % in Bayern

Brauereien müssen neue Wege finden, um sich anzupassen und zu überleben. Sonst könnte das Brauereisterben noch mehr Traditionen und Geschmacksvielfalt auslöschen. Und das gilt es zu verhindern! ❌

Wie hat sich euer Bierkonsum verändert? 🍻

23/08/2024

"Warum sollten wir bereit sein, mehr für unser Bier zu bezahlen?" 💸

Kürzlich führte eine Familienbrauerei persönliche Interviews mit einer Vielzahl von Kunden durch – und das Ergebnis ist mehr als eindeutig: Alle Befragten wären bereit, mehr für ihr Bier zu bezahlen.

Die Gründe dafür sind so vielfältig wie überzeugend:

✔️ Arbeitsplatzsicherung: Kunden möchten durch ihren Beitrag lokale Arbeitsplätze erhalten und fördern.

✔️ Nachhaltigkeit: Eine nachhaltige Produktion steht hoch im Kurs und macht das Bier noch wertvoller.

✔️ Regionale Unterstützung: Der Gedanke, die regionale Wirtschaft und Gastronomie zu stärken, motiviert viele Konsumenten.

✔️ Bessere Qualität: Für höhere Qualität sind die Menschen bereit, mehr zu zahlen.

✔️ Regionale Rohstoffe: Der Einsatz von lokalem Malz, Gerste und Hopfen schafft Vertrauen und Authentizität.

✔️ Faire Löhne und Arbeitsbedingungen: Faire Arbeitsbedingungen und gerechte Löhne liegen den Kunden am Herzen.

Diese Ergebnisse zeigen deutlich, dass Konsumenten von heute weit mehr als nur das günstigste Angebot im Blick haben. Es geht um Werte, Verantwortung und bewussten Konsum.

Unsere Erfahrung zeigt, dass viele so denken, die Realität dann aber doch oftmals etwas anders aussieht. Doch die Gründe überzeugen zu 💯 % und weisen in die richtige Richtung.

Auch wir haben kürzlich eine Umfrage durchgeführt – mit der Frage: "Hast du ein Lieblingsbier?" Mit 74 % Antwort "JA" zeigt sich auch: Menschen haben per se klare Präferenzen – ob diese immer umsetzbar sind, ist eine andere Frage. Darauf lässt sich jedoch klar aufbauen, denn es geht auch um Qualität und die Werte, die hinter dem Produkt stehen.

Sei ehrlich – bist du bereit, auf das günstige Angebotsbier in der Aktion zu verzichten, um deinem Lieblingsbier treu zu bleiben? 🍻

18/08/2024

Eine unsichtbare Investition, die die Zukunft Ihrer gesamten Brauerei absichern kann.

"Don't change a running system"! Getreu diesem Motto werden einige Brauereien im Zuge von Veränderung und Digitalisierung mit Themen konfrontiert, die in der Vergangenheit keine Rolle spielten und deren Nutzen nicht sofort sichtbar ist.

Ein neuer LKW? Eine neue Abfüllanlage? Gerne, denn diese Investitionen sind sofort einsatzbereit...

ABER: Veränderungsbereitschaft, Innovation und Digitalisierung sind es, die zu einem wesentlichen Teil den Fortbestand des Unternehmens sichern.

Was passiert, wenn man sich diesem Wandel verschließt? Früher oder später werden Situationen eintreten, die nach mehr Digitalisierung verlangen. Zuletzt haben wir das eindrucksvoll in der Corona-Krise erlebt:

Viele Brauereien waren gar nicht in der Lage, Homeoffice anzubieten, weil es keine vernünftige Infrastruktur gab. Das begann schon damit, PCs überhaupt mit nach Hause zu nehmen, und endete darin, dass es von dort aus keine Möglichkeit gab, sich in benötigte Systeme einzuloggen.

Für eine krisensichere Zukunft von Brauereien bedarf es einer digitalen Strategie. Ein guter erster Schritt ist es, über folgende Punkte nachzudenken:

Welche Defizite haben wir bei der Digitalisierung?
Wo fehlt uns Expertenwissen?
Haben wir Kapazitäten für die Umsetzung?
Welche Priorität räumen wir Digitalisierungsprojekten ein?

Mehr zum Thema Brauerei-Tradition & Digitalisierung könnt ihr in unserem kostenfreien Whitepaper nachlesen.

Welche Veränderungen kennt ihr, deren Nutzen erst mittel- und langfristig sichtbar wird und sich lohnt?

09/08/2024

Stell dir vor, du führst deine Brauerei so, dass auch deine Enkel noch davon profitieren. 🤝

Genau darum geht es bei „Enkeltauglichkeit“ in der Unternehmensführung: Die Brauerei in einem Zustand zu hinterlassen, der es der nächsten Generation ermöglicht, ein erfolgreiches und erfülltes Leben zu führen. Utopie? Das muss (und darf) es nicht sein.

Nachhaltige Entscheidungen mit langfristig positiven Auswirkungen auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft sind besonders für Familienbrauereien entscheidend. Warum?

✔️ Langfristige Perspektive: Familienbrauereien müssen in Generationen, nicht in Quartalen denken. Denn es geht um langfristige Entscheidungen, die die Brauerei für die Zukunft sichern sollen.

✔️ Verantwortung: Viele Familienbetriebe fühlen sich sowohl für ihre Familienmitglieder als auch für die lokale Gemeinschaft verantwortlich. Enkeltaugliche Entscheidungen fördern das Wohl aller Stakeholder.

✔️ Ruf und Vertrauen: Ein nachhaltiges Geschäftsmodell stärkt das Vertrauen von Kund und Partner. Ein guter Ruf wird oft über Generationen aufgebaut.

✔️ Wirtschaftliche Stabilität: Nachhaltiges Wirtschaften minimiert Risiken und spart langfristig Kosten, zum Beispiel durch effizientere Ressourcennutzung.

✔️ Gesetzliche Anforderungen: Enkeltaugliche Strategien helfen, gesetzliche Vorgaben zu erfüllen und Imageverluste zu vermeiden.

Habt ihr schon von Enkeltauglichkeit gehört? 🌱

02/08/2024

Da tief eintauchen, wo man intern gerne wegschaut. 👀

Der Grund dafür ist einfach: Statt Selbstschutz, Betriebsblindheit oder Gewohnheit zu unterstützen, schaffen wir neuen Raum für essenzielle Entscheidungen.

Ein plakatives Beispiel aus unserer Arbeit: Wie jedes Unternehmen hat auch eine Brauerei sogenannte "Renner" und "Penner" – also Produkte, die sich sehr gut oder schlecht bis gar nicht verkaufen. Unternehmen neigen dazu, "Penner"-Produkte trotz schwacher Absätze und oft damit einhergehender Unrentabilität anzubieten, auch wenn sie sich gar nicht mehr lohnen. Sei es, um Stammkunden zu bedienen, oder einfach, weil man es schon immer so gemacht hat. 🤷‍♂️

Als Unternehmensberater ist es unsere Aufgabe, die Zukunft von Brauereien für kommende Generationen zu sichern.

Das bedeutet für uns unter anderem:
✔️Portfolios systematisch zu analysieren,
✔️auch schwere Steine umzudrehen sowie
✔️Transparenz und Klarheit zu schaffen.

Dazu legen wir den Finger auch mal bewusst in die Wunde.

Das Ziel? Themen so aufzubereiten, dass:
✔️Entscheidungen einleuchten und unumgänglich getroffen werden können,
✔️die Mitarbeitenden sich fokussiert auf gewinnbringende Produkte und Bereiche konzentrieren können und
✔️die Brauerei wirtschaftlich und erfolgreich in die Zukunft blicken kann.

💸 Hart, aber fair: Ehrliche Sätze wie „Liebe Unternehmen, für jedes verkaufte "Penner"-Produkt müsst ihr 20 Cent pro Flasche drauflegen. Macht das Sinn? – Nein!“ gehören da einfach dazu.

Dabei gibt es auch andere Lösungen als Produkte abzuschaffen. Doch ohne die Entscheidung, etwas zu verändern, wird es immer schmerzhafter.

Ganz klar, das sagt jemand von außen deutlich leichter. Doch genau dafür sind wir da!

Wie seht ihr das?

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