Sandra Wacker Helden Atelier

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Sandra Wacker Helden Atelier

Ich helfe dir dabei ein nachhaltiges und gemeinwohlorientiertes Gastgewerbe Business aufzubauen.

23/02/2023

BIO-ZERTIFIZIERUNG IM GASTGEWERBE: große Chance & einfacher, als viele denken🌿!!!

👉Die Nachfrage nach Bio-Produkten ist in den letzten Jahren stark gestiegen. In der Gastronomie, Hotellerie und im (Event-)Catering beginnt hier auch allmählich ein Umdenken.

👉Gleichzeitig überwiegen bei vielen Unternehmen noch Zweifel oder gar Skepsis gegenüber einer Bio-Zertifizierung ihres Betriebes.

👉Dabei wissen viele Unternehmer einfach noch nicht, dass eine Bio-Zertifizierung einfacher ist, als gedacht. Es braucht z.B. keine Umstellung auf 100% bio, um starten zu können. Auch einzelne Produktgruppen, wie z.B. Getränke, können für sich bio-zertifiziert werden.

👉Hier gibt es nützliche Tipps rund um die Bio-zertifizierung von gastgewerblichen Unternehmen:https://www.gfrs.de/fileadmin/files/biozertifizierung-gastronomie.pdf

Auf jeden Fall gilt: jeder Schritt👣 hin zu mehr bio im Gastgewerbe, ist ein guter Schritt und bewirkt in Summe viel Gutes🌏🌞🌏!

🌿Lasst uns loslegen, liebe Gastronom*innen, Hoteliers & (Event-)-Caterer🌿!

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16/02/2023

Lasst uns gemeinsam für Klimagerechtigkeit auf die Straße gehen!!!

Am 3. März 2023 findet weltweit der nächste globale Klimastreik von Fridays for Future statt.

👉TREFFPUNKT MÜNCHEN: 12 Uhr AM ODEONSPLATZ

Ich freue mich Euch dort zu treffen💚!

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01/02/2023

🍾MEIN GANZ PERSÖNLICHER MONATSRÜCKBLICK - JANUAR 2023🥳😍

🏆1. Freu! Die erste Gemeinwohl-Bilanz von DAS HELDEN ATELIER durfte sich im Januar ganz offiziell einem Audit der Gemeinwohl-Ökonomie stellen. Jetzt warte ich gespannt auf den Audit-Bericht und das Testat!

🏆2. Es ist offiziell: FLOW THE KITCHEN macht sich auf die Reise in Sachen Nachhaltigkeit und ich habe die Freude, das renomierte Event & Catering Unternehmen dabei zu begleiten🙏🍾.

🏆3. MÜNSTER - Du sympathische Stadt!!! Diesen Monat hatte ich die Gelegenheit für ein Familientreffen ein paar Tage in Münster zu verbringen. Die Stadt Münster fühlt sich durch die vielen Studierenden sehr jung an, Fahrräder dominieren das Stadtbild und die Stadtverwaltung hat das Thema Gemeinwohl stark auf dem Schirm - das merkt bzw. fühlt man👍👍👍!

🏆4. Mit der Hochschule München hatte ich ein konkretes Gespräch mit dem Ziel, noch in diesem Jahr einen GWÖ-Praxiskurs, für Studierende aus dem Fachbereich Touristik, erstmalig anbieten zu können. Das wäre MEGA!!!

Ich hoffe, Ihr hattet einen ebenso guten Start in das neue Jahr wie ich💚!

Eure
Sandra

19/01/2023

🤩GROSSE FREUDE🤩!!!

DAS HELDEN ATELIER begleitet FLOW THE KITCHEN zukünftig auf seinem nachhaltigen Unternehmensentwicklungsprozess🌏🤝🌏!

Dazu gibt es eine kleine Vorgeschichte:
👉Ich kenne die Gründer von FLOW THE KITCHEN (Mia, Daniel und Flo) nun schon seit vielen Jahren und habe ihre Anfänge im Catering und Eventbusiness miterleben dürfen.
👉Mittlerweile ist FLOW THE KITCHEN DER Caterer im Rein Main, mit Aufträgen von unzähligen und namhaften Unternehmen und stellt z.B. jedes Jahr das Catering für die Verleihung des deutschen Buchpreises in Frankfurt.

Ich freue mich sehr, dass ich nun die nächsten Entwicklungsschritte von FLOW THE KITCHEN unterstützen darf🥳🥳🥳!

Was werden wir tun?
👉In den kommenden Wochen erarbeiten wir gemeinsam den Status Quo in Sachen Nachhaltigkeit von FLOW THE KITCHEN.
👉Und wir erstellen einen individuellen Projektplan für zukünftige Schritte.

Ich freue mich auf dieses wunderbare Projekt🌏🌏🌏!!!

11/01/2023

WAS MACHT EIGENTLICH DAS HELDEN ATELIER???

Die kurze Antwort lautet:

👉Ich unterstütze Unternehmer*innen und Führungskräfte aus dem Gastgewerbe und der Nahrungsmittelbranche dabei, ihr Unternehmen nachhaltig und gemeinwohlorientiert auszurichten.

Ich bin überzeugt: Ethisches Wirtschaften wird die Zukunft sein🌏🌏🌏!

Warum nicht also schon heute starten und zu den Pionieren der Branche gehören🤩🤩🤩?

👉Wie das geht?
Das erfährst Du hier: https://www.helden-atelier.de/

Deine
Sandra

21/12/2022

💃🍾👯‍♀️JAHRESRÜCKBLICK🥳🥳🥳

Wow, was für ein Jahr!!! Zeit für einen kleinen Rückblick:

🤩Gleich zu Anfang des Jahres ist meine neue Webseite www.helden-atelier.de live gegangen. Ausserdem ist unsere Münchener Peergruppe in den Gemeinwohl-Bilanzierungsprozess gestartet.

🤩Im Februar diesen Jahres bin ich zum ersten Mal TANTE geworden!!! Willkommen in der Welt, kleine EMMI👼💚!

🤩Ab dem Frühjahr durfte ich den GWÖ-Praxiskurs von Jörn Wiedemann an der Hochschule Kempten - University of Applied Sciences begleiten. Ausserdem habe ich in mich selbst investiert und mache eine Weiterbildung bei Sonja Kreye Business Celebrity.

😍Im Sommer habe ich zum ersten Mal ausprobiert: in der Bergregion Hochkönig in Österreich. Und ich durfte die Gemeinwohl-Bilanzierung der Tressbrüder unter Leitung von Matthias Rausch begleiten. Ausserdem wurde ich für einen Podcast interviewt🎤.

😍Im September habe ich die Gemeinwohl-Ökonomie im Bioland Gastronomie-Austausch vorgestellt und mich für eine engagiert.

😀Im Herbst war ich als Gastdozentin an der Hochschule München und Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde im Einsatz. Ausserdem hatte ich die tolle Möglichkeit einen Workshop für die BIO HOTELS zu moderiert und auf der Hauptversammlung zu präsentieren.

😀Zum Jahresende konnte ich, zusammen mit meinem Mann, unseren 5. Hochzeitstag feiern❤️. Und ich habe die Gemeinwohl-Bilanz von DAS HELDEN ATELIER fertiggestellt-juhuuuuu🥳!!!

Das ganze Jahr über durfte ich:

👉interessante Veranstaltunge besuchen wie z.B. von Realizing Progress uvm.
👉inspirierende Interviews führen und auf meinem Blog veröffentlichen: Landgut Stober, Casa Viva • Eco sleep & bio pool, Nobelhart und Schmutzig, DAS VOGLHAUS
👉tolle Kontakte knüpfen und intensivieren wie z.B. zu Anke Winchenbach, Kerstin Mesch, Nina Schwarzweller, Edith Roebers - Die Wirteschule, uvm.

Trotz vieler negativer Dinge die in diesem Jahr in der Welt passiert sind, bin ich doch sehr froh und dankbar für alles was ich in diesem Jahr erleben und erfahren durfte.

🎄🎄🎄FROHE WEIHNACHTEN UND EIN WUNDERBARES NEUES JAHR FÜR EUCH ALLE🍀🍀🍀!!!

06/12/2022

PLÄTZCHENBACKEN FÜR´S GEMEINWOHL👩‍🍳🍪🎄!!!

Das war das Motto beim vorweihnachtlichen Treffen der Gemeinwohl-Ökonomie - gestern bei unserem Mitgliedsunternehmen, der Bio Bäckerei Schubert, am Produktionsstandort in Augsburg.

👉Im dazugehörigen Café himmelgrün haben wir unter fachkundiger Anleitung die Plätzchenklassiker schlechthin hergestellt: Butterplätzchen😋

👉Nach getaner "Arbeit" ging es dann noch weiter zum gemütlichen Ausklang zu einem weiteren Mitgliedsunternehmen - dem Biohotel bayerischer Wirt🍻🍜🥂

Vielen Dank an Frank Schubert und seinem Team, dem Team vom Biohotel bayerischer Wirt, der Orga der GWÖ-Regionalgruppe Augsburg sowie allen, die dabei waren!

SO LECKER KANN GEMEINWOHL SEIN!

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25/11/2022

Dass ich eines Tages auf der Dozent*innenseite stehen würde, hätte ich mir noch vor ein paar Jahren nicht wirklich vorstellen können.

Umso glücklicher bin ich, dass das ich nun schon zum vierten Mal eine Gastvorlesung an der Hochschule München, Fakultät für Tourismus, halten durfte😇.

👉Wie und zusammengedacht werden können, darüber haben wir letzte Woche im Detail gesprochen und diskutiert.

👉"Best Practice" Beispiele zeigen, dass es auch ökonomisch durchaus Sinn macht, Unternehmen gemeinwohlorientiert auszurichten.

Ich danke allen Beteiligten der Hochschule München, den Studierenden und insbesondere Anke Winchenbach für diese wunderbare Gelegenheit, für das Interesse und Eure Unterstützung. Lieben Dank👩‍🎓!

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23/11/2022

EIN GANZ BESONDERES ERLEBNIS:

Anfang dieser Woche durfte ich bei der Jahrestagung der BIO HOTELS in Bad Schandau einen Workshop für die NEXT GENERATION moderieren.

👉Mit rund 70 Häusern in sechs Ländern sind die BIO HOTELS die nachhaltigste Hotelvereinigung am Markt.

Es war mir eine große Freude, bei dieser wunderbaren Veranstaltung dabei sein zu dürfen und mit dem Workshop einen kleinen Programmbeitrag beisteuern zu können.

Ein Tag mit besonderen Menschen und interessanten Gesprächen💚.

PS: Gruppenfoto mit den vielen aktiven Akteur*innen in der Sächsischen Schweiz u.a. Staatsministerin für Kultur & Tourismus Barbara Klepsch.

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09/11/2022

DAS NACHHALTIGSTE HOTEL DEUTSCHLANDS???

DAS LANDGUT STOBER BEI BERLIN!!!

Was habe ich doch für einen wunderschönen Beruf, der es mir erlaubt, mich immer wieder mit inspirierenden Menschen zu unterhalten und deren (Unternehmens-)Geschichten für Euch aufzubereiten!!!

Dieses Mal hatte ich das große Vergnügen, Michael Stober vom Landgut Stober bei Berlin zu interviewen.

👉Von ihm habe ich erfahren, wie es zu den vielen Auszeichnungen für sein Hotel gekommen ist.
👉Welche Rolle die Gemeinwohl-Ökonomie dabei spielt.
👉Und welchen Rat er insbesondere für große Hotelkonzerne hat.

Hier geht es zum Blog: https://www.helden-atelier.de/blog/landgutstober/

Viel Freude beim Lesen💚!

03/11/2022

🍾MEIN GANZ PERSÖNLICHER MONATSRÜCKBLICK - OKTOBER 2022🥳😍

🏆1. Freu! Edith Roebers und ich werden unsere Zusammenarbeit intensivieren: ab sofort können Kund*innen von Edith Roebers - Die Wirteschule von meinem Know How in Sachen "Nachhaltigkeit in der Gastronomie" profitieren, z.B. in Form eines Nachhaltigkeits-Checks ihres Business Plans.

🏆2. Ich nehme an einem mehrwöchigen MBSR Kurs teil und fühle mich schon jetzt deutlich "entschleunigter"🙏.

🏆3. Im Oktober habe ich gleich an mehreren Veranstaltungen zum Thema "Tourismus und Gemeinwohl-Ökonomie" teilgenommen. Das Thema scheint in der Branche immer mehr Fahrt aufzunehmen👍👍👍!

🏆4. Ich durfte beim Jubiläums-Konzert von Konstantin Wecker in München dabei sein. Was für ein Abend👯‍♂️🎷🎤🎺!!!

🏆5. Mit Michael Stober vom Landgut Stober bei Berlin habe ich ein tolles Interview geführt und auch schon zu Papier gebracht. In Kürze könnte Ihr das Interview auf meinem Blog lesen: https://www.helden-atelier.de/blog/

Wenn auch Dein Herz für ein enkeltaugliches & gemeinwohlorientiertes Gastgewerbe schlägt🥳🥳, dann schau Dich gerne mal auf meiner Homepage um: www.helden-atelier.de

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Adresse

Paartalweg 10a
Merching
86504

Webseite

http://www.helden-atelier.de/

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