Das Weingut Maximin Grünhaus liegt am Fuße eines ausgedehnten, steilen Südhanges auf der linken Seite der Ruwer, etwa 2 km von deren Mündung in die Mosel. Die arrondierte, geschlossene Weinbergslage Maximin Grünhaus mit den Einzellagen Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Die erste urkundliche Erwähnung von Grünhaus – damals „Villa ad Valles“ genannt – kann auf den 6. Kaiser Otto I., Nachfolger von Karl dem Großen, bestätigte eine Schenkung, die schon im 7. Jahrhundert durch den Frankenkönig Dagobert I. Seinerzeit wurden Gebäude, Weinberge und Ländereien an die Benediktinerabtei Sankt Maximin in Trier geschenkt. Diese Urkunde wird heute in der französischen Nationalbibliothek in Paris aufbewahrt. Im Jahre 1882 kaufte Carl Ferdinand Freiherr von Stumm-Halberg Grünhaus mit Weinbergen, Landwirtschaft, Weinbau und Gebäuden. Mit einer Fülle von Investitionen baute er den Betrieb zu einem der modernsten seiner Zeit aus. Aus der Ruwer wurde mit einer Turbine Strom für alle Betriebszweige gewonnen, der neben der Beleuchtung zahlreiche Maschinen wie zum Beispiel hydraulische Pressen im Kelterhaus betrieb. Auf den Weinbergswegen fuhren kleine Eisenbahnen und der Materialtransport vom Gutshof in die Weinberge wurde zum Teil mit einer Seilbahn bewältigt. Da von Stumms einziger Sohn früh verstarb, erhielt seine Tochter Ida am Tage ihrer Hochzeit mit dem späteren Generalleutnant Conrad von Schubert den Betrieb als „Morgengabe“. Mit dem Namensübergang am Ende des 19. Jahrhunderts änderte sich auch das Etikett. Bis zum heutigen Tag wird das unverwechselbare Jugendstiletikett für alle Rieslingweine des Gutes verwendet. Neben einer Ansicht von Grünhaus und verspieltem Rebengerank ist auf der linken Seite in einem goldenen Oval das Wappen der Familie von Schubert von zwei Putten eingerahmt. Wappentier der Familie ist das „schnaubende Dampfross“ mit einem Schwert zwischen den Vorderhufen. Dies deutet auf die Verdienste von Conrad von Schubert hin, der als Gründer des ersten Eisenbahner – Pionierregimentes vom deutschen Kaiser geadelt wurde. Im Wappenschild sind noch eine Grubenlampe und ein Zahnrad enthalten – Hinweise auf die von Stumm’schen Bergwerke und Stahl verarbeitenden Betriebe im Saarland. Mit Dr. Carl von Schubert, der seine Promotion über das Thema der Wirtschaftlichkeit des Weinbaus am Steilhang schrieb, leitet heute die fünfte Generation den Betrieb.
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The Maximin Grünhaus estate lies at the foot of a long steep south-facing slope on the left bank of the Ruwer river, about two kilometres before it joins the Mosel. The estate belongs to the Von Schubert family and is divided into three separate but contiguous vineyards: the Abtsberg, the Herrenberg, and the Bruderberg. Each of these vineyards has its own distinct micro-climate, gradient and soil composition, differences in terroir which explain the unique character of the wines made at Grünhaus. Here are the specific features of the three vineyards:
Abtsberg, Herrenberg, Bruderberg
Work in the Maximin Grünhaus vineyards is conducted in close harmony with nature. Fertilisation is predominantly organic, and the vineyards have been planted with a cover crop of wild herbs and grasses. We use no pesticides or herbicides, maintaining the health of the grapes through intensive manual work instead. To ensure quality, yields are restricted to around 45 - 55 hectolitres per hectare (hl/ha); other quality estates in the Mosel average around 80 hl/ha. The grapes are harvested by hand and, depending on the character of the vintage, several passes may be made through the vineyard.
