22/01/2026
Winterruhe im Hellborn.
Rebschnitt im Chardonnay – Stock für Stock, Entscheidung für Entscheidung.
Diese Lage ist etwas Besonderes:
geschützt, ruhig, mit eigenem Kleinklima.
Kalkhaltige Böden, lebendige Artenvielfalt, kaum Wind –
ein Ort, an dem Chardonnay Zeit bekommt.
Zeit für Tiefe.
Zeit für Spannung.
Zeit, Charakter zu entwickeln.
Chardonnay ist bei uns längst mehr als nur eine Rebsorte.
Er fordert mich. Er belohnt Geduld.
Und ich liebe es, ihn hier wachsen zu sehen. 🤍
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Winter silence in Hellborn.
Pruning Chardonnay – vine by vine, decision by decision.
This site is something special:
sheltered, calm, with its own microclimate.
Limestone soils, rich biodiversity, barely any wind –
a place where Chardonnay is given time.
Time for depth.
Time for tension.
Time to develop true character.
Chardonnay has become more than just a grape variety for us.
It challenges me. It rewards patience.
And I truly love seeing it grow here. 🤍
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