Ernst Böcker GmbH & Co. KG - Ihr Sauerteig-Spezialist

Name: Ernst Böcker GmbH & Co. KG - Ihr Sauerteig-Spezialist
Address: Ringstraße 55/57, Minden, 32427, DE
Telephone: +49571837990
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Ernst Böcker GmbH & Co. KG - Ihr Sauerteig-Spezialist

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Ernst Böcker GmbH & Co. KG - Ihr Sauerteig-Spezialist, Unternehmensdienste, Ringstraße 55/57, Minden.

Als Sauerteig-Spezialist stellen wir seit 1910 facettenreiche und zahlreiche Sauerteig-Produkte für das Handwerk, Großbäckereien und Zulieferer backender Betriebe her.

17/09/2026

Was steckt eigentlich hinter unseren Sauerteig-Produkten? 🤔

Hinter jedem Produkt steckt nicht nur Sauerteig, sondern jede Menge Entwicklungsarbeit, Know-how und Austausch mit euch.

Ein Blick hinter die Kulissen zeigt, was bei uns innerhalb eines Jahres alles zusammenkommt:
📦 über 160 BÖCKER Produkte
🚚 1.113,55 kg versendete Entwicklungsprodukte
💡 mehr als 83 Produktentwicklungen für Kunden

Ob neue Rezepturen, individuelle Anwendungen oder die Optimierung bestehender Konzepte und Anlagen: Gemeinsam mit unseren Kunden entwickeln wir Lösungen, die zu ihren Anforderungen und Produkten passen.

Und genau darin liegt unsere Stärke: Sauerteig ist für uns nicht nur ein Produkt, sondern ein System, das viele Komponenten hat.

14/09/2026

Gemeinsam aus der Region🥖🌾

Wir durften beim wunderschönen Hoffest vom Böhnenhoff (Böhnen Hoff / Bioland Gemüseanbau in Minden )dabei sein und was sollen wir sagen: Es war ein richtig schöner Tag mit tollen Begegnungen, guten Gesprächen und ganz viel regionalem Miteinander.
Für uns steht fest: Regionale Zusammenarbeit ist wichtig. Wenn lokale Unternehmen zusammenarbeiten, stärken wir nicht nur unsere Region, sondern ermöglichen kurze Einkaufswege, indem wir hochwertige, regionale Produkte direkt vor Ort anbieten.

Schon bald kann man unsere Produkte auch im Hofladen vom Böhnenhoff entdecken und kaufen!🎉

Wir freuen uns riesig auf die Zusammenarbeit mit einem regionalen Partner.🧡

11/09/2026

Wiesn-Zeit ist Snack-Zeit! 🍻🥨

Die Wiesn steht vor der Tür und da darf es ruhig etwas Besonderes sein. 😉 Herzhafte Snacks, würziger Käse, süß-säuerliche Chutneys oder kräftige Aufstriche: Zur Wiesn darf es geschmacklich gerne etwas mehr sein. Entscheidend ist dabei das richtige Foodpairing.

Auch Sauerteig passt hervorragend dazu. Sein charakteristisches Aroma kann die unterschiedlichsten Zutaten ergänzen und ihre Aromen noch stärker zur Geltung bringen.

Wie wäre es zum Beispiel mit:
🥖 Sauerteigbrot + würzigem Bergkäse
🥖 kräftigem Brot + süß-säuerlichem Chutney
🥖 knusprigem Gebäck + herzhaftem Obazda

So entstehen Snacks mit dem gewissen Etwas, die perfekt zur Wiesn passen.

Bald heißt es wieder: O'zapft is! 🍻

08/09/2026

Viele Vorteile machen Sauerteig so besonders.

🍞 Aromapower

Sauerteig gibt es seit Tausenden von Jahren. Doch was macht ihn so besonders, dass er bis heute in der Backstube zum Einsatz kommt?

Ganz einfach: Sauerteig bringt jede Menge Aroma ins Gebäck.

Durch die Fermentation und den anschließenden Backprozess entsteht eine große Vielfalt an Aromen – von röstig und malzig bis hin zu leicht süßlichen Noten.

So verleiht Sauerteig Brot, Brötchen, süßen Gebäcken oder mediterranen Spezialitäten einen charakteristischen Geschmack und macht sie zu echten Signature-Backwaren.

02/09/2026

Mediterraner Genuss trifft Sauerteig. ☀️🥖

Focaccia, Fougasse & Co. liegen im Trend und auch Sauerteig ist aus der modernen Backstube nicht mehr wegzudenken. Die Kombination? Passt perfekt! 😉

Denn Sauerteig sorgt für:
👉 intensives, komplexes Aroma
👉 eine verbesserte Krumenstruktur
👉 längere Frischhaltung

Mit BÖCKER Wheat 100 Liquid lassen sich mediterrane Weizengebäcke mit Sauerteig ganz einfach backen. Der direkt einsetzbare Sauerteig ist einfach in der Anwendung und verleiht Spezialitäten wie Focaccia ein besonders intensives Aroma.

Und das Beste: BÖCKER Wheat 100 Liquid kommt ohne Salz aus und lässt sich dadurch flexibel in bestehende Rezepturen einbinden.

So wird aus einem aktuellen Trend eine leckere Sortimentserweiterung.

01/09/2026

Herzlich willkommen im Team!🎉

Wir freuen uns sehr, unsere zwei neuen Auszubildenden bei uns begrüßen zu dürfen!
Der erste Monat ist bereits vergangen: Zeit für einen kleinen Rückblick.🚀

In den zurückliegenden Wochen konnten unsere beiden Nachwuchskräfte bereits viele Eindrücke sammeln, unser Unternehmen und die anstehenden Aufgaben sowie natürlich das Team besser kennenlernen.
Die ersten Einblicke in die Arbeitsabläufe, erste eigene Verantwortung und das tägliche Miteinander: Der erste Monat war geprägt von neuen Erfahrungen, vielen Fragen und jeder Menge Lernmomente.
Wir freuen uns, euch auf eurem Weg zu begleiten und gemeinsam die nächsten Schritte zu gehen.💪

Schön, dass ihr da seid!

Wir wünschen euch viel Erfolg, Freude und vor allem eine spannende und lehrreiche Ausbildungszeit!🧡

25/08/2026

Triathlon am BÖCKER See🏊‍♀️🚴‍♀️🏃‍♀️

Was für ein schöner Tag am BÖCKER See!☀️
Auch in diesem Jahr fand der Triathlon, Tri-4-Fun vom SVKT 07, wieder bei uns am BÖCKER See statt und die Stimmung dort war einfach großartig. Sportlicher Ehrgeiz, strahlende Gesichter und eine tolle Gemeinschaft haben die Veranstaltung zu etwas ganz Besonderem gemacht.

Für uns ist es jedes Jahr aufs Neue eine Ehre, Teil dieser besonderen Sportveranstaltung zu sein und den Triathletinnen und Triathleten einen schönen Rahmen für ihre Wettkämpfe zu bieten.💪
Und natürlich durfte zum Abschluss eine kleine Belohnung nicht fehlen: Alle Teilnehmer erhielten eine kleines glutenfreies Produktpaket.

Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr!🧡

20/08/2026

Würziges Malzbrot mit BÖCKER RS Liquid 🌾🥖

Kräftiges Aroma, saftige Krume und ein charaktervoller Geschmack: Dieses Malzbrot mit BÖCKER RS Liquid zeigt, wie vielseitig Roggen-Sauerteig eingesetzt werden kann.

Der flüssige Roggen-Sauerteig unterstützt die typische Aromatik des Brotes und sorgt für eine ausgewogene Säure, während Malz und Roggenvollkornmehl den würzigen Charakter unterstreichen.

Zutaten Brühstück:
✅ 1.000 g Roggenmehl Type 997
✅ 2.000 g Wasser (100 °C)

Rezept Backware:
✅ 2.000 g BÖCKER RS Liquid
✅ 3.000 g Brühstück
✅ 5.000 g Roggenvollkornmehl
✅ 4.000 g Weizenmehl Type 550
✅ 300 g Malzextrakt
✅ 100 g Brotgewürz
✅ 150 g frische Hefe
✅ 80 g Salz
✅ 5.000 g Wasser

Zubereitung:
➡ Zutaten im Spiralkneter verkneten.
➡ Nach der Teigruhe Teigstücke abwiegen und vorsichtig rund- und langwirken.
➡ Teige in gefettete Kästen legen.
➡ Nach der Gare vorsichtig stippen und backen.
➡ Brote nach dem Backen mit Wasser bestreichen.

Herstellungsparameter:
🌀 Knetzeit: 5 + 1 Min.
🫓 Teigtemperatur: ca. 26–28 °C
⏱ Teigruhe: 45 Min.
🌡 Endgare: ca. 70 Min.
🔥 Backen: 240 °C fallend auf 200 °C, ca. 65 Min.

Das Ergebnis: Ein würziges Roggenbrot mit intensivem Geschmack, rustikalem Charakter und typisch kräftiger Sauerteigaromatik. 🌾✨

18/08/2026

Produktvorstellung: BÖCKER RS Liquid 🌾🥖

Ein flüssiger Roggen-Sauerteig für Backwaren mit Charakter: BÖCKER RS Liquid verbindet die Vorteile einer sicheren Sauerteigführung mit einem intensiven, aromatischen Profil.

Der flüssige Sauerteig auf Basis von Roggen-Mahlerzeugnissen sorgt für einen typisch kräftigen Geschmack mit malzigen, röstigen und leicht säuerlichen Noten. Die einfache Dosierung ermöglicht eine zuverlässige Verarbeitung und gleichbleibende Backqualität.

Die Vorteile auf einen Blick:
✅ Flüssiger Sauerteig für eine einfache Anwendung
✅ Stabilisiert mit Essig und Salz
✅ Vegan, koscher und halal
✅ Typischer Roggencharakter mit malzigen und röstigen Aromen
✅ Für aromatische Brote mit individueller Note

Das sensorische Profil überzeugt mit Noten von getoastetem Roggenbrot, geröstetem Kaffee, Brotkruste und butterig-sauren Nuancen – ergänzt durch eine feine Bitternote von Pumpernickel.

Mit BÖCKER RS Liquid entstehen Backwaren mit authentischem Sauerteigcharakter, zuverlässiger Qualität und intensivem Geschmack. 🌾✨

13/08/2026

Frischer Kita- und Schulstart 🥖🎒

Brot gehört in jede Brotdose! Es liefert Energie, sättigt langanhaltend und schmeckt lecker. 🍞✨

Besonders überzeugen durch Frische, Aroma und gute Textur – ideal für kleine Portionen oder Mini-Brote und bringt Abwechslung mit verschiedenen Sorten wie Weizen, Dinkel und Vollkorn 🌾.

Für alle Bedürfnisse: Auch , und Varianten anbieten 🚫

So wird jeder Kita- oder Schulstart lecker, gesund und praktisch! 💛

Adresse

Ringstraße 55/57
Minden
32427

Telefon

+49571837990

Webseite

http://www.sauerteig.de/

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