03/12/2021
Zum bald 2. Advent ein herzlicher Gruß aus Nürnberg und eine kleine Geschichte zum Nürnberger Elisenlebkuchen.
Wusstet Ihr, dass ,„Nürnberger Lebkuchen" eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist?
Es dürfen also nur Lebkuchen aus dem Raum Nürnberg als solche benannt werden. Eigentlich logisch.
Der Elisenlebkuchen verdankt seine Bezeichnung der Legende nach der Tochter eines Lebküchners, die Elisabeth hieß. Sie war sehr krank und so ging der Vater in seine Backstube und backte einen Lebkuchen mit hochwertigen Zutaten und allerlei orientalischen Gewürzen. Der Tochter hat es geholfen, sie wurde wieder gesund.
Elisenlebkuchen dürfen auch heute noch nur maximal 10 % Mehl enthalten, dafür aber umso mehr Gewürze, wie z. B. Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Muskat, Ingwer, Kardamom. Was für eine schöne Ausrede um am Wochenende gesunde Lebkuchen zu backen oder zumindest zu essen 😄.
P.S. Die Kenner unter Euch werden sehen, dass es sich bei unseren beiden nicht um Elisenlebkuchen handelt. Schmecken trotzdem 😉