15/10/2026
Sofficioni: das schnelle Abendessen, das nach Italien schmeckt 🇮🇹
Aus meiner Kindheit auf den Tisch gebracht – ein Familienrezept, das ich mit meiner Nonna gelernt habe und das bei uns bis heute läuft, wenn's schnell gehen muss. Die Füllung ist ganz einfach: entweder Bechamel, Käse und Mozzarella, oder Tomatensauce mit Mozzarella. Beide Varianten schmelzen innen genau so, wie sie sollen. Knuspriger Teig, in unter 30 Minuten fertig – und du kannst sie frittieren oder im Ofen backen, ganz wie du magst.
Das bekommst du:
✅ Ein original italienisches Rezept, Schritt für Schritt erklärt
✅ Zwei Füllvarianten für jeden Geschmack
✅ Einfrierbar für stressige Abende
Teig: 150 g Mehl, 100 g Wasser, 25 g Butter, 1 Prise Salz
Füllung: Bechamel, Käse und Mozzarella – oder Tomatensauce mit Mozzarella
1️⃣ Wasser und Butter aufkochen
2️⃣ Mehl auf einmal einrühren, glatt kneten
3️⃣ Abkühlen lassen
4️⃣ Dünn ausrollen, Kreise ausstechen
5️⃣ Füllen, zur Halbmondform falten, Ränder mit Gabel schließen
6️⃣ In Ei, dann in Semmelbröseln wenden
7️⃣ Goldbraun ausbacken – oder im Ofen für die leichtere Variante
Mehr italienische Rezepte, verständlich erklärt: pasta-pastry.de 📌
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