05/03/2026
Zurück von der geht es weiter mit unserer .
Unsere Brennkampagne 2026 hat am 1. Februar begonnen. Bis Ende März werden wir die vergorenen Weine von der Ernte 2025 destillieren. Der Jahrgang 2025 kam früh in Fahrt mit kerngesundem Lesegut und zügiger Reife – vielversprechend für unsere Weinbrände.
Die Destillation erfolgt in unserer speziellen Kupfer-Alambic-Brennanlage (Charentais-Methode), die die Qualität des Destillats entscheidend verbessert und ein feineres, fruchtigeres und blumigeres Aroma verleiht. Das Destillat wird langsam erhitzt, um durch Trennung von Vorlauf, Herzstück und Nachlauf ein komplexes, feines Eau-de-vie mit ca. 70 Vol.-% Alkohol zu erzeugen.
Wir sind voller Vorfreude was daraus entsteht.