All4cheese

15/04/2025

https://all4cheese.de/

Handelsvertretung Kutsch all4cheese

16/12/2024

10/12/2024

https://www.concourslyon.com/de/trophies-dairy-2025?tnuuid=650977adbebca

Entdecken Sie alle Kategoriesieger der Concours International de Lyon

27/07/2024

Trip nach Frankreich Käse, Wein, tolles Essen und nicht immer in der Reihenfolge

13/07/2024

Heute mal was anderes zum Käse!

14/05/2024

Mappa dei formaggi d'Italia

22/03/2024

https://www.concourslyon.com/de/concours-vins.html

Die weltweit besten Weine werden von einer Experten-Jury ausgewählt und von dem unumgänglichen Concours International de Lyon ausgezeichnet.

22/03/2024

PAL FERMENTE
Bakterien, Schimmelpilze und ganz allgemein Mikroorganismen gibt es überall auf der Erde.

Als Teil des Kreislaufs der Natur begleiten einige unseren Körper täglich: Es ist die Mikrobiota, die uns schützt.

Mikroorganismen verursachen auch ein natürliches Phänomen, das als Fermentation bekannt ist.

Durch die schrittweise Beherrschung der Fermentation gelang es den ersten Menschen, die Aufnahme und Konservierung von Nahrungsmitteln zu verbessern, ohne dabei die Herstellung neuer Getränke wie Wein oder Met zu vergessen.

Da es sich um äußerst vielfältige Mikroorganismen handelt, haben sich auf der ganzen Welt fermentierte Produkte mit ihren lokalen und traditionellen Besonderheiten entwickelt.

Erst im 19. Jahrhundert lieferte die Wissenschaft erste Erklärungen zur Funktionsweise der Fermentation.

Auch heute noch führt uns die Erforschung von Mikroorganismen und ihrer Entwicklungsweise dazu, neue Möglichkeiten, neue Produkte zu entdecken.

Es ist das Herzstück der Natur, die Artenvielfalt von Mikroorganismen aus Regionen auf der ganzen Welt, aus der sich Laboratoires Standa inspirieren lässt, um seine Sammlung gesunder und guter Mikroorganismen den Verbrauchern zugänglich zu machen und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen.

Unsere Aufgabe ist es, Fermente zu entdecken, zu selektieren und dann zu kultivieren, die zur Identität vieler sogenannter fermentierter Lebensmittel, zur Gesundheit und zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beitragen.

Unter der Marke PAL® werden die Fermente von Laboratoires Standa hergestellt und vermarktet.

Durch die Weitergabe eines natürlichen und charakteristischen Erbes an unsere zukünftigen Generationen trägt Laboratoires Standa zum Schutz des lebendigen Erbes und des Lebensmittelerbes der Vorfahren bei und führt gleichzeitig Innovationen in vielen Bereichen wie fermentierte Milch, Milchprodukte, Pflanzenprodukte, Oliven, Kaffee, Käse, Kimchii usw. ein. Getränke, Desserts…

Laboratoires Standa bietet daher eine ganze Reihe von Fermenten für eine Vielzahl fermentierter Produkte an:

SÄUERUNGSFERMENTE​
MESOPHILES
THERMOPHILE
GEMISCHT
Der Pflanzenfermentation gewidmet

FERMENTE VEREDELN
PROPIONIBAKTERIEN
NSLAB
PAL AROM
Kumpel MORGE
Hefen und Schimmelpilze, GEOTRICHUM CANDIDUM

KULTUREN NACH MASS
PROBIOTISCHE KULTUREN

ANDERE PRODUKTE
SELEKTIVE KULTURMEDIEN
✔️PAL PROPIOBAC-Zählungsmedium

✔️LAITG-Medium: Spezifisches Medium zur Messung der Säuerungsaktivität von Milchsäurebakterien.

✔️Phagex: Medium zur Herstellung von Lactobacillus- Sauerteigen .

Le saviez-vous Les ferments PAL® sont aussi un ingrédient naturel et toute une gamme pour une meilleure digestibilité des produits végétaux, des apports en arômes, une stabilisationdes couleurs, des bénéfices nutritionnels,une valorisation des sous/ co-produits. PAL® Kefyr est aussi utilis....

25/11/2022

Bergkäse