10/10/2026
Zu Besuch bei Borj Lella 🇹🇳🌿 Beja
Borj Lella
Der typische Käse aus Béja – eine kulinarische Spezialität Tunesiens
Die Region Béja im Nordwesten Tunesiens ist für ihre fruchtbaren Böden, ihre grünen Weidelandschaften und ihre traditionsreiche Landwirtschaft bekannt. Besonders die Herstellung von Käse und anderen Milchprodukten hat dort eine lange Tradition.
Ein bekannter traditioneller Käse aus dieser Region ist der Jben Béja, ein regionaler Frischkäse, der vor allem aus Schafsmilch oder Kuhmilch hergestellt werden kann. Er zeichnet sich durch seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack und seine weiche bis feste Konsistenz aus, je nach Herstellungsart und Reifegrad. Traditionell wird die Milch verarbeitet, geronnen und anschließend abgetropft, bis der Käse die gewünschte Konsistenz erreicht.
Der Käse wird häufig frisch verzehrt, beispielsweise mit Brot, Olivenöl und Oliven, oder als Bestandteil traditioneller tunesischer Gerichte. Sein Geschmack spiegelt die bäuerliche Esskultur der Region wider, in der natürliche Zutaten und überlieferte Herstellungsmethoden eine wichtige Rolle spielen.
Der Käse aus Béja ist somit mehr als nur ein Lebensmittel: Er steht für die landwirtschaftliche Identität der Region, das Wissen ihrer Käsehersteller und die kulinarische Vielfalt Tunesiens.
