26/02/2023
Nicht ganz aktuell, aber immer schön anzusehen! An diesem Ort wachsen die Trauben von PROBUS und AUGUSTUS.
Hier kommt keine Maschine hin, so werden alle Trauben von Hand mit einer Schere von der Rebe geschnitten und in einen Leseeimer gesammelt. Ist dieser voll, wird er in die sog. "Hotte" geleert. Der Hottenträger schleppt diese auf dem Rücken durch die felsige Kulisse zum Traktor.
Im Vergleich zur Maschinenlese ist solch eine Handlese arbeitsaufwändig, mühsam und langwierig, was unter ökonomischen Gesichtspunkten als Nachteil anzusehen ist. Sie kommt aber ohne mechanische Förderwerkzeuge aus, was sehr schonend ist da Stengel und Beeren nicht zerstört werden. Das vermeidet unangenehme Bitterstoffe. Die Handlese bietet noch einen großen Vorteil: Schlechte Trauben können bereits im Weinberg aussortiert werden!
Sie ermöglicht außerdem eine selektive Lese in zeitversetzten Arbeitsgängen. Konkret läuft dies so ab: In einem ersten Arbeitsgang werden nur die vollreifen, gesunden Trauben geerntet. Hieraus entstehen fruchtig-reine trockene Weine (PROBUS). Und in einem anderen Arbeitsgang werden überreife edelfaule Trauben zur Produktion hochwertiger Süßweine (AUGUSTUS) gepflückt. Zwischen diesen Arbeitsgängen können Wochen liegen! So weren optimale Qualitäten geerntet. Viel Spaß beim gucken und verkosten :-)
