Gesundheitsmanagement, vegetarische/vegane Rezepte

04/08/2026

Gefüllte Champignons mit gemischtem Salat - alla marchigiana👍

Rezept:
Den Stiel aus den gewaschene Champignons entfernen, die Champignons aufs Backpapier des Backblechs setzen, etwas würzen mit Salz und Pfeffer. Die Stiele klein schneiden, Semmelbrösel (ich nehme Dinkel), geriebenen Parmesan, Knoblauchzehe klein geschnitten, frische Petersilie, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl darüber gießen, vermengen, Champignons füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen.

12/07/2026

Etwas Frisches passt 😎

06/06/2026

Zucchini in Kichererbsen Teig, Austernpilze und gemischter Salat 👍👍👍

25/05/2026

Veganes „Rührei“ - so lecker 👍👍👍



REZEPT
Zutaten:
2 Natur-Tofu
1-2 Frühlingszwiebel
1 TLKurkuma
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl, Pfannenboden bedecken
1 kleines Glas kaltes Sprudelwasser
1 EL Mandelmuss

Zubereitung:
Naturtofu abwaschen und zerbröseln. Olivenöl in die Pfanne, Frühlingszwiebel und Kurkuma anrösten, danach den Tofu dazugeben, vermengen würzen und ebenfalls kurz anrösten. Mandelmus im Sprudelwasser verrühren und damit den Tofu ablöschen, vermengen kurz bei starker Hitze köcheln lassen bis es die fluffige Konsistenz hat, die ihr haben wollt - ggf. noch einen Schuss Sprudel dazuzugeben 👍

25/05/2026

Datteln gefüllt mit Erdnussmus und gesalzenen Erdnüssen 👍

11/05/2026

Mittagessen fürs Büro in Vorbereitung 👍
Es gibt eine Brokkoli-Sahnesoße (vegan) mit Pasta und gemischtem Salat.

09/05/2026

02/05/2026

Gnocchi aus Spargelmus 👍

26/04/2026

Was gab’s bei euch heute??

18/04/2026

Mal wieder Gnocchi gemacht - soo lecker 👍
Wenn ich das Rezept wollt, dann schreibt einen Kommentar!