Coach Oliver Lutz

Coach Oliver Lutz Liquidität | Analyse🔹️Liquidität🔹️Bonität
Führungskraft | Erfahrung🔸Stärken🔸️Persönlichkeit

Die Gastronomiebranche ist eine ständig pulsierende Welt des Geschmacks, der Gastfreundschaft und des Erlebnisses. Doch ...
10/04/2024

Die Gastronomiebranche ist eine ständig pulsierende Welt des Geschmacks, der Gastfreundschaft und des Erlebnisses. Doch inmitten all dieser kulinarischen Kreationen und gastronomischen Genüsse ist ein Faktor von entscheidender Bedeutung, der oft unterschätzt wird: das finanzielle Management. Insbesondere für Unternehmerinnen und Unternehmer in diesem Bereich ist es von entscheidender Bedeutung, die Finanzen im Blick zu behalten, um erfolgreich in die Zukunft zu navigieren.

Zwei wesentliche Gründe spielen eine Rolle:

1. Saisongeschäft: Umsatzstarke und umsatzschwache Zeit wechseln sich schnell ab und die Einnahmensituation schwank zudem sehr stark. Es ist eine Illusion zu glauben, dass mit einem tollen Konzept und Spitzenmarketing keine Schwankungen auftreten.
2. Preiskalkulation: Oft wird der Preis zu stark am Wettbewerb ausgerichtet ohne die eigenen Gegebenheiten ausreichend zu berücksichtigen und das „pi mal Daumen“ überschlagen, nach dem Motto: „Wird schon passen.“

In einer Welt, die sich ständig verändert und in der Flexibilität und Anpassungsfähigkeit zunehmend an Bedeutung gewinnen, ist ein solides Finanzmanagement ein unverzichtbares Instrument. Von der Verwaltung der laufenden Kosten bis hin zur Planung von Investitionen für zukünftiges Wachstum ist ein klares Verständnis der finanziellen Situation entscheidend.

Innovation und Technologie als Schlüssel zum Erfolg

Moderne Zeiten erfordern moderne Lösungen. In der Gastronomiebranche bedeutet dies, dass Unternehmerinnen sich auf innovative Technologien und Tools verlassen müssen, um ihr Liquiditätsmanagement zu optimieren. Von speziellen Buchhaltungssoftwarelösungen bis hin zu Analysetools für Einnahmen und Ausgaben bietet die digitale Ära eine Fülle von Ressourcen, die genutzt werden können, um einen klaren Überblick über die finanzielle Gesundheit eines Unternehmens zu erhalten.

Doch Innovation bedeutet nicht nur Technologie. Es bedeutet auch, neue Wege zu finden. Der moderne Ansatz der Preiskalkulation eines befreundeten Gastronomen ist für mich der Schlüssel zu langfristiger finanzieller Stabilität.

Traditionell sind „einfache“ (z.B. Schnitzel mit Pommes) Speisen günstig und „hochwertige“ Angebote (Filetsteak) teuer. Der Gewinn wird dann über eine Mischkalkulation erzielt. Das bedeutet übersetzt: Einfache Speisen müssen wir anbieten, wir verdienen aber kein Geld damit. Dafür müssen wir möglichst viele hochwertige Speisen verkaufen. Die Beschäftigten werden dann angehalten, mehr hochwertige Speisen zu verkaufen, um den notwendigen Umsatz zu erwirtschaften.
Tatsächlich ist der Anteil der Lebensmitteleinsatzes aber nicht mehr so bedeutend. Vielmehr schlagen Personal- und Energiekosten zu Buche. Zudem sind die Personalkosten für „einfache“ und „hochwertige“ Speisen kaum noch unterschiedlich, d.h. der Zeitaufwand ist nahezu identisch, egal ob ein Schnitzel oder ein Filetsteak hergestellt wird. Mit dem traditionellen Kalkulationsansatz können Gastronomen das nicht mehr richtig abbilden.

Nun zur Lösung:

• Ermittle zunächst die Kostenbestandteile für Personalkosten (gerne nach Küche und Service getrennt), Sachkosten (Wareneinsatz, Gebäude einschließlich Energie usw.), Gemeinkosten, Wagnisse und den erwarteten Gewinn.
• Bestimme die jeweilige Zeit direkt am oder für den Kunden und ermittle den dazugehörigen Stundenverrechnungssatz. Alle Nebenzeiten (Urlaub, Arbeitsunfähigkeit, Weiterbildung, Wartezeit, Vor- und Nachbereitung, Organisations- und Koordinationszeiten) müssen separat errechnet werden und erhöhen den Stundenverrechnungssatz.
• Bestimme die Anzahl der verkauften Speisen und Getränke
• Am Ende der ganzen Berechnung kannst du die Kostenbestandteile auf das einzelne Gericht berechnen.

Als Ergebnis erhältst du einen auf Basis deiner Kosten ermittelten Verkaufspreis, auf den du nun bei jedem Gericht deinen Gewinnanteil hinzurechnest. Somit ist jedes Gericht ausfinanziert und egal welches Gericht oder Getränk du an Kunden abgibst, du wirst immer den für dich notwendigen Gewinn machen.
Ein Blick in die Zukunft

Die Gastronomiebranche bleibt ein dynamisches und aufregendes Terrain für Unternehmerinnen und Unternehmer, die bereit sind, die Herausforderungen anzunehmen und innovative Lösungen zu finden. Durch ein klares Finanzmanagement, das auf Innovation, Technologie und emotionale Intelligenz setzt, können Unternehmerinnen und Unternehmer in der Gastronomie erfolgreich in die Zukunft navigieren und ihr Unternehmen auf nachhaltigen Erfolg ausrichten.
In einer Welt, die sich ständig wandelt, ist eines sicher: Der Appetit auf gastronomische Erlebnisse wird niemals vergehen. Und mit dem richtigen Liquiditätsmanagement können Unternehmerinnen sicherstellen, dass ihr Platz an diesem Tisch für immer gesichert ist.

Kraftquelle

Wenn Du konkrete Fragen an mich zu deinem Unternehmen hast, dann meldest du dich am besten für einen kostenlosen Ersttermin.

Finanz- und Liquiditätsplanung ist ein Handwerk. Mit den richtigen Methoden und Werkzeugen kannst du eine solide wirtschaftliche Basis für dein Unternehmen bauen.

Stark in der Pflege - finanzielle Herausforderungen meisternDie Pflege ist nicht nur eine Berufung, sondern eine Leidens...
31/01/2024

Stark in der Pflege - finanzielle Herausforderungen meistern

Die Pflege ist nicht nur eine Berufung, sondern eine Leidenschaft, die Leben berührt. In einer Branche, in der starke Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit Herzblut und Hingabe im Mittelpunkt stehen, ist es an der Zeit, auch die finanzielle Gesundheit des Unternehmens in den Fokus zu rücken. Heute möchte ich über Lösungen und Inspirationen 💡 dazu sprechen.

Warum sind die Herausforderungen im Pflegedienst so einzigartig?

In einer Branche, die von Empathie und Verantwortung geprägt ist, erfordert das Liquiditätsmanagement spezielle Überlegungen. Der Fokus liegt auf der bestmöglichen Pflege und dabei möchten ich unterstützen, aus einer starken finanziellen Lage heraus die Herausforderungen zu meistern – eben: Stark in der Pflege.

Aber von welchen Herausforderungen spreche ich konkret:

Personalmangel: Eine der drängendsten Herausforderungen ist der Mangel an qualifiziertem Pflegepersonal. Die steigende Nachfrage nach ambulanter Pflege bei gleichzeitigem Personalmangel führt zu Überlastung und kann die Qualität der Versorgung beeinträchtigen.

Finanzierung und Vergütung: Die Vergütung der Pflegeleistungen ist oft nicht ausreichend, um angemessene Löhne für Pflegekräfte zu gewährleisten und qualitativ hochwertige Dienstleistungen zu erbringen. Insbesondere nach Einführung des Pflegemindestlohns hinken die Vergütungen der Pflegekassen hinterher oder die Eigenanteile der Klienten sind so stark gestiegen, dass sich die Klienten diesen nicht leisten können oder wollen. Dazu kommt, dass der Zahlungseingang der Abrechnung oft Wochen nach der eigentlichen Leistungserbringung erfolgt.

Demografischer Wandel: Die alternde Bevölkerung stellt die ambulante Pflege vor neue Anforderungen. Mit einer steigenden Zahl älterer Menschen wächst der Bedarf an Pflegeleistungen, was zu einer höheren Belastung des Pflegepersonals und des Gesundheitssystems führt.

Bürokratie und Dokumentationsaufwand: Der hohe bürokratische Aufwand und die umfangreiche Dokumentation in der ambulanten Pflege können zu Zeitverlust und Frustration bei Pflegekräften führen. Eine effiziente Organisation ist notwendig, um den Fokus auf die eigentliche Pflege zu gewährleisten.

Qualitätssicherung: Die Sicherstellung einer hohen Qualität in der ambulanten Pflege ist eine fortlaufende Herausforderung. Es bedarf effektiver Instrumente zur Qualitätssicherung und -kontrolle, um eine hohe Versorgungsqualität zu gewährleisten.

Digitalisierung und Technologien: Die Einführung von digitalen Technologien in der Pflege, wie etwa digitale Pflegedokumentation oder Telemedizin, erfordert Anpassungen und Investitionen. Hierbei ist eine Balance zwischen Technologieeinsatz und persönlicher Betreuung zu finden.

Interdisziplinäre Zusammenarbeit: Eine effektive Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Akteuren im Gesundheitswesen (Pflege, Ärzte, Therapeuten) ist entscheidend. Eine bessere Vernetzung und Koordination können die Qualität der Versorgung verbessern.

Besondere Tipps für euer Liquiditätsmanagement:

💙 Personalmanagement im Blick: Das Herz eures Dienstes sind die Pflegekräfte. Eine sorgfältige Planung der Personalkosten und die Sicherstellung pünktlicher Gehaltszahlungen sind entscheidend. Neben einer optimalen Tourenplanung ist eine strikte Trennung nach Qualifikation der einzelne Leistungsbereiche der Schlüssel zum Erfolg. Wenn eine teure Fachkraft Leistungen einer preisgünstigen Hilfskraft erbringt, ist das wie Geld verbrennen. Achtet auf die Qualität eurer Beschäftigten. Lieber mal jemanden nicht beschäftigen als aufwendige Diskussionen mit Klienten, Angehörigen, Pflegekasse oder MDK. Das kostet im Zweifel mehr als einen Klienten weniger. Dafür spricht sich die Qualität rum.

💡 Effiziente Abrechnungen: Der administrative Aufwand in der Pflege ist hoch. Sorgt dafür, dass Abrechnungen effizient und genau erfolgen, um zeitnah Liquidität zu generieren. Der Prozess der Leistungsdokumentation als Grundlage für die Abrechnung ist DER zentrale und wichtigste Prozess für eure Liquidität. Kein anderer Prozess hat für die finanzielle Ausstattung so eine hohe Bedeutung und sollte deshalb absolute Priorität eurer Aufmerksamkeit genießen. Selbst dann kann es noch 3 – 4 Wochen dauern, bis der Zahlungseingang verzeichnet wird. Prüft verschiedene Finanzierungsinstrumente, um frühzeitigen Zahlungseingang zu gewährleisten.

🔄 Kostenoptimierung ohne Qualitätsverlust: Prüft laufende Ausgaben kritisch. Wo könnt ihr Kosten senken, ohne die Qualität der Pflege zu beeinträchtigen? Eine nachhaltige Kostenstruktur ist ein weiterer Existenzschlüssel.

🌐 Daten statt Bauchgefühl - digitale Lösungen nutzen: Entdeckt innovative digitale Tools, die den Verwaltungsaufwand minimieren. Von der Patientendokumentation bis zur Abrechnung – die passende Technologie erleichtert den Alltag.

🤝 Netzwerken und Kooperationen: Tauscht euch mit anderen Pflegediensten aus. Gemeinsame Projekte und Kooperationen können nicht nur Ressourcen sparen, sondern auch die Qualität der Pflege verbessern.

💡 Der besondere Tipp: Entwickelt individuelle Leistungen, die nicht über die Pflegekasse finanziert werden. Damit grenzt ihr euch von euren Wettbewerbern ab und habt einen freien Marktpreis.

🌈 Kreativität als Schlüssel - Finanzmanagement neu gedacht: Die Pflege erfordert nicht nur medizinische Expertise, sondern auch unternehmerische Weitsicht, innovative Wege und ein Umdenken in der Finanzstrategie, hin zu „Fokus Gewinn“. "Fokus Gewinn" bedeutet nicht, Gewinn über alles zu stellen, sondern ihm einen wohlverdienten Platz in unserer Finanzstrategie einzuräumen und die komplette Leistungserbringung darauf auszurichten.

Mir ist bewusst, dass eine umfassende und koordinierte Anstrengung auf politischer, gesellschaftlicher und institutioneller Ebene erforderlich ist, um die ambulante Pflege in Deutschland nachhaltig zu stärken und die Bedürfnisse der Klienten zu erfüllen.

Allerdings hilft das eurem Pflegedienst überhaupt nicht, wenn euch das Geld ausgeht. Deshalb sind neue Weg und gute finanzielle Konzepte in jedem einzelnen Pflegedienst unabdingbar.

Kraftquelle

Wenn Du konkrete Fragen an mich zu deinem Unternehmen hast, dann buchst du am besten einen kostenlosen Ersttermin. Freie Termine findest du hier:

33-Minuten-MACHTWORT - Oliver Lutz

Finanz- und Liquiditätsplanung ist ein Handwerk. Mit den richtigen Methoden und Werkzeugen kannst du eine solide wirtschaftliche Basis für dein Unternehmen bauen.

In dieser und den kommenden Ausgaben befasse ich mich mit den besonderen Herausforderungen hinsichtlich Finanz- und Liqu...
14/01/2024

In dieser und den kommenden Ausgaben befasse ich mich mit den besonderen Herausforderungen hinsichtlich Finanz- und Liquiditätsmanagement von einzelnen Branchen.
Cash ist zwar immer gleich, allerdings unterscheiden sich die Branchen dann doch entscheidend in z.B. Lieferstrukturen, im Produktions- oder Dienstleistungsprozess oder in der Zahlungsfreudigkeit der Kunden, um nur ein paar Bespiele zu nennen.

Ein Bekannter meinte: Schreib doch mal was zu den Herausforderungen für Handwerker hinsichtlich Liquidität. Wir lesen doch jeden Tag, dass es in der Branche immer schwieriger wird.

Wie du dein Unternehmen zum Jahreswechsel rockstDas Liquiditätsmanagement zum Jahreswechsel ist für Unternehmen von ents...
30/12/2023

Wie du dein Unternehmen zum Jahreswechsel rockst

Das Liquiditätsmanagement zum Jahreswechsel ist für Unternehmen von entscheidender Bedeutung, um finanzielle Stabilität zu gewährleisten und gut vorbereitet ins neue Jahr zu starten. Hier sind einige wichtige Aspekte, die Unternehmen beachten sollten.

Diesen und weitere Newsletter findest du hier: https://www.linkedin.com/newsletters/7136364918739472384/

1. Jahresabschlussplanung:

Stelle sicher, dass alle finanziellen Transaktionen des laufenden Jahres ordnungsgemäß erfasst sind.

Überprüfe offene Rechnungen und Forderungen sowie Verbindlichkeiten.

Plane den Jahresabschluss rechtzeitig, um terminliche Engpässe zu vermeiden.

2. Liquiditätsprognose:

Erstelle eine detaillierte Liquiditätsprognose für das kommende Jahr.

Berücksichtige saisonale Schwankungen, geplante Investitionen und erwartete Einnahmen.

Identifiziere potenzielle Engpässe und entwickle Strategien zu ihrer Bewältigung.

Bestimme wichtige Zahlungen, wie z.B. Steuervorauszahlung, Krankenkassenbeiträge

3. Forderungsmanagement:

Prüfe offene Forderungen und ergreife Maßnahmen, um den Geldeingang zu beschleunigen.

Nutze gegebenenfalls Anreize wie Skonti für schnelle Zahlungen.

Sei proaktiv bei der Identifizierung und Bearbeitung von Zahlungsverzögerungen.

Nutze gegebenenfalls Finanzierungsinstrumente.

4. Lieferantenmanagement:

Verhandle mit Lieferanten über Zahlungsbedingungen und mögliche Rabatte.

Kläre offene Verbindlichkeiten und schaffe Raum für Verhandlungen.

Prüfe die Lagerbestände und optimiere sie, um Liquidität freizusetzen.

5. Investitionsplanung:

Bewertung von geplanten Investitionen auf ihre Liquiditätswirkung.

Priorisiere Investitionen nach ihrer Bedeutung und ihrer Auswirkung auf die Liquidität.

Berücksichtige alternative Finanzierungsoptionen, um die Liquidität zu schonen.

6. Steuerliche Aspekte:

Beachte steuerliche Regelungen und Fristen für das Jahresende.

Prüfe, ob Steueroptimierungsmaßnahmen ergriffen werden können.

Arbeite eng mit Steuerberatern zusammen und stelle konkrete Fragen, was wie du steuerlich optimieren kannst.

7. Liquiditätsreserve:

Bestimme eine angemessene Liquiditätsreserve für unvorhergesehene Ausgaben.

Beachte saisonale oder branchenspezifische Schwankungen bei der Festlegung der Reserve.

Überwache die Liquiditätsreserve regelmäßig und passe sie bei Bedarf an.

8. Kommunikation mit Stakeholdern:

Informiere Banken und andere Finanzpartner frühzeitig über geplante Änderungen.

Pflege eine offene Kommunikation, um Unterstützung im Bedarfsfall zu gewährleisten.

Kläre etwaige Finanzierungsbedürfnisse rechtzeitig.

9. Rücklagen

Jetzt ist Zeit zu entscheiden, welche Rücklagen du bildest

Was ist für deine Altersversorge wichtig?

Welche Geldanlagen willst du tätigen?

10. Treffe Entscheidungen

Wie hoch muss dein Inhabergehalt sein, damit dein Lebensunterhalt gesichert ist?

Welchen Gewinn erwartest du?

Was kannst du dir dann für dein Unternehmen leisten?

Legen ein Jahresziel fest und brich es auf die Quartale herunter.

Ein strukturiertes und vorausschauendes Liquiditätsmanagement ist entscheidend, um finanzielle Herausforderungen zu bewältigen und gleichzeitig Chancen für Wachstum zu nutzen. Tausche dich regelmäßig mit deiner Finanzabteilung und / oder externen Beratern aus, um eine solide Grundlage für eine erfolgreiche finanzielle Zukunft zu schaffen.

Kraftquelle

Wenn Du konkrete Fragen ab mich zu deinem Unternehmen hast, dann buchst du am besten einen kostenlosen Ersttermin. Kontaktiere mich für freie Termine.

Finanz- und Liquiditätsplanung ist ein Handwerk. Mit den richtigen Methoden und Werkzeugen kannst du eine solide wirtschaftliche Basis für dein Unternehmen bauen.

13/12/2023

LiquiditätsKompass - der Newsletter für finanzielles Wohlbefinden

Heute starte ich meinen Newsletter "Liquiditäts-Kompass". Was, noch ein Newsletter? Genau! Weil etablierte Systeme nicht...
01/12/2023

Heute starte ich meinen Newsletter "Liquiditäts-Kompass". Was, noch ein Newsletter? Genau! Weil etablierte Systeme nicht helfen. 😶 Albert Einstein sagte: "Die höchste Form des Wahnsinns ist es, ständig das Gleiche zu tut und gleichzeitig auf Veränderung zu hoffen." 🤔 Warum erleben wir gerade so viele Insolvenzen, auch von gestandenen Unternehmen? Weil mit Instrumenten aus dem letzten Jahrtausend 🚲 versucht wird die Herausforderungen der 🚀 modernen Zeit zu bewältigen. Damit muss Schluss sein.

Den Newsletter gibt es nur auf LinkedIn:

https://www.linkedin.com/posts/%F0%9F%AA%99-oliver-lutz-liquidit%C3%A4ts-mentor-06589a20b_heute-starte-ich-meinen-newsletter-liquidit%C3%A4ts-kompass-activity-7136391841289052160-gAmz

In meiner morgigen 10 Minuten Präsentation geht es um das Thema Fokus Gewinn! Wie schaffst du es als Unternehmer dich da...
27/11/2023

In meiner morgigen 10 Minuten Präsentation geht es um das Thema Fokus Gewinn! Wie schaffst du es als Unternehmer dich darauf zu konzentrieren kontinuierlich Gewinn zu erwirtschaften.

Die Belohnung als Unternehmer hast du dir verdient!

Besondere Liquiditäts-Herausforderungen im Handwerk⁉ Ein Bekannter meinte: Schreib doch mal was zu den Herausforderungen...
14/11/2023

Besondere Liquiditäts-Herausforderungen im Handwerk⁉

Ein Bekannter meinte: Schreib doch mal was zu den Herausforderungen für Handwerker hinsichtlich Liquidität. Wir lesen doch jeden Tag, dass es in der Branche immer schwieriger wird.

Also geht es heute um . Die Frage, wie Handwerker finanziell flexibel bleiben und gleichzeitig ihre Betriebe erfolgreich führen können, ist von entscheidender Bedeutung.

Liquidität ist die Potenz des Unternehmens. Gewinn kannst du noch so viel haben, wenn du kein Geld auf dem Konto hast - hast du ein Problem. 🤔

Das Handwerk ist als Saisonbetrieb mit besonderen Herausforderungen konfrontiert:

❗ Saisonale Schwankungen: 📆 Diese Schwankungen erschweren die langfristige Planung und erfordern eine geschickte Liquiditätssteuerung, um auch in Phasen mit geringer Auftragslage geschäftsfähig zu sein.
❗ Hohe Investitionen in Ausrüstung und Material: 💰 Handwerksbetriebe sind oft auf hochwertige Ausrüstung und spezielle Materialien angewiesen. Die Anschaffungskosten können beträchtlich sein und belasten die Liquidität erheblich. Gerade im produzierenden Gewerbe muss Material zu Beginn eines Auftrages beschafft werden, häufig gegen Vorauskasse... noch lange bevor der Kunde überhaupt eine Rechnung erhält.
❗ Zeitverzögerungen bei Zahlungen: ⏰ Verzögerte Zahlungen seitens der Kunden sind leider keine Seltenheit. Eine effektives Forderungsmanagement ist daher unerlässlich.
❗ Konkurrenzdruck und Preisgestaltung: Über 20 - 30 Jahre mussten sich Handwerksbetriebe über Wettbewerb keine großen Gedanken machen. Die Zurückhaltung bei Bauherren sorgt nun dafür, dass in vielen Handwerksbranchen der Wettbewerb intensiviert wird. Zudem werden Kunden preissensibler.
❗ Personal- und Ausbildungskosten: 👩‍🔧 Gut ausgebildetes Personal ist im Handwerk entscheidend, aber die Kosten für Gehälter und Ausbildung können erheblich sein.

Angesichts dieser Herausforderungen ist es entscheidend, eine klare Liquiditätsstrategie anzuwenden. Die Zielstellung muss sein, Cash im Unternehmen zu belassen, um zahlungsfähig zu sein. Gleichzeitig muss der Unternehmer wissen, wie viel Geld auf dem Konto ist (das ist in der Regel auch so) und wie viel Geld ausgegeben werden kann, ohne das Unternehmen zu gefährden (das ist oft nicht der Fall).

Dazu gibt es Systeme, die auch jemand ohne kaufmännische Ausbildung sofort anwenden kann. Als Liquiditäts-Mentor bevorzuge ich ein Kontensystem.

👉 Was das ist und wie das funktioniert, erkläre ich gerne in einem Erstgespräch. Einen Termin gibt es hier: https://calendly.com/oliverb-lutz/machtwort

Adresse

Tribseer Wiesen 45
Stralsund
18437

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 18:00
Dienstag 08:00 - 18:00
Mittwoch 08:00 - 18:00
Donnerstag 08:00 - 18:00
Freitag 08:00 - 18:00

Telefon

+4915201900846

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Coach Oliver Lutz erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an Coach Oliver Lutz senden:

Teilen