04/02/2014
Keramikmesser können eine echte Alternative zu herkömmlichen Messern aus Stahl sein.
Aufgrund ihres Materials sind Keramikmesser sehr leicht.
Diese Eigenschaft macht das tägliche Arbeiten angenehmer und schneller. Vergleichbare Klingen aus Stahl sind nämlich bis zu einem Drittel schwerer.
Kermikmesser sind auch schärfer, härter und haltbarer als vergleichbare Stahlklingen. Ein Nachschleifen ist wesentlich seltener erforderlich.
Auch im Punkt Hygiene muss sich das Stahlmesser dem Keramikmesser geschlagen geben: Die Oberfläche ist leichter zu reinigen und Reaktionen mit anderen Lebensmitteln, die zu einer Geschmacksveränderung führen können, sind ausgeschlossen.
Zudem sind Keramikklingen gegenüber salz- oder säurehaltigen Lösungen unempfindlich, Klingen aus Keramik können nicht oxidieren.
Allerdings haben Keramikmesser auch Nachteile:
So sind Keramikklingen sehr spröde und ein einmaliges Herunterfallen auf den gefliesten Küchenboden kann ein irreparables Beschädigen oder Ausbrechen der Klinge verursachen.
Sind Keramikmesser die Klinge stumpf, darf das Nachschleifen keinesfalls mit einem herkömmlichen Schleifstein durchgeführt werden.
Das Messer schleifen muss mit Hilfe eines Diamantschleifers erfolgen.
Unsere Messerschleiferei kann auch Messer schleifen, welche aus dem Keramik hergestellt sind.
Kontaktieren Sie unseren Schleifservice, wir beraten Sie gern.
