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369° Beratung für die Food-Branche. Wir stärken von innen - wirtschaftlich, umsetzbar & individuell.

06/08/2026

Bald kostet Sie die Brötchentüte mehr, wenn Ihr Logo drauf ist.

Ab dem 12. August ändern sich für Bäcker und Co. grundlegende Regeln für Serviceverpackungen.

Serviceverpackungen, wie Tüten oder Becher, landen irgendwann im Müll. Das Einsammeln und Recyceln von Verpackungsgeld kostet Geld. Das neue Gesetz sorgt dafür, dass derjenige diese Kosten trägt, der die Verpackungen in Umlauf bringt.

Wer seine Verpackungen mit eigenem Logo bedrücken lässt, gilt ab dann als Hersteller im Sinne der neuen EU-Verpackungsverordnung PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation). Damit sind Sie als „Hersteller“ bzw. als derjenige, der die Verpackung zuerst in Umlauf bringt, für die Anmeldung bei einem dualen System, für Lizenzgebühren und eigene Konformitätserklärung verantwortlich.

Bei neutralen Verpackungen ohne Branding bleibt die Verantwortung beim Lieferanten, z. B. Pacovis Group, die uns auf diese neue Regelung aufmerksam gemacht haben.

Den Unterschied macht also das Logo auf der Tüte. Eine Ausnahme gilt für Kleinstunternehmen mit weniger als zehn Mitarbeitenden und bis zu zwei Millionen Euro Jahresumsatz. Hier kann der Lieferant die Lizenzierung weiterhin übernehmen.

Wer also auf Verpackungen mit eigenem Branding setzt, sollte nun seine eigenen Bestände checken. Welche Verpackungen sind betroffen, welche Fristen gelten, welche Unterlagen werden vom Lieferanten benötigt.

30/07/2026

Von Snackwellen bekommen wir Abträume. Ganz ehrlich 😬

Hey, kein Stress, wenn ihr Snackwellen benutzt. Oder auch 'ne Tellerpräsentation. Wenns sauber und ordentlich ist - voll okay!

Oft sehen diese Arten der Snackpräsentation altbacken und langweilig aus. Außerdem lässt sich so kaum Warendruck aufbauen. Und viel schlimmer, bei Abverkauf entstehen schnell lücken, die selten direkt geschlossen werden. Dann sieht's schnell aus wie Rudis Resterampe.

Manchmal müssen es harte Worte sein. ABER es geht eben immer besser. So, dass es ansprechend für den Kunden aussieht und einfacher im Handling für deine Mitarbeiter ist.

Wir sind für dich da, wenn du deine Snacktheke updaten willst.

Nutzt du noch Snackwellen in deiner Präsentation?

13/07/2026

Kennt ihr eigentlich schon unseren Chef?

Wer überlegt, eine Beratung zu engagieren, möchte natürlich wissen, wen er sich da ins Haus holt.

Daher stelle ich euch mal unseren Chef vor - Karl Meisterl, oder wie wir ihn nennen, Charly.

Charly ist seit 42 Jahren in der Food-Branche tätig. Und ich schwöre, dabei ist er keinen Tag älter als 30... 😂

Mit über 15 Jahren Praxiserfahrung als Bereichs- und Verkaufsleiter einer mittelständigen Bäckerei weiß er, wovon er spricht. Mit Charly gibts keine halben Sachen. Da wird mit angepackt, umgesetzt und rangeklotzt.

Seit mehr als 12 Jahren ist er als Berater für die Food-Branche unterwegs. In ganz Deutschland, Österreich und eben da, wo er gebraucht wird.

Für ihn zählt vor allem das Vorankommen und der gemeiname Erfolg. Mit seinem österreichischem Temperament zieht er das Tempo an, damit im Betrieb wieder alles rund läuft. Und dabei ist er absolut transparent, fair und direkt.

Wer Charly mal persönlich kennenlernen und in seinem Betrieb wirklich was bewirken will, ist nur eine Mail oder einen Anruf entfernt.

25/06/2026

Jetzt wird‘s ernst! Oder im Ernst?

Wir waren in jedem Fall BEI Edeka Ernst und unterstützen tatkräftig im Hintergrund. Denn bald eröffnet ein neuer Standort und da muss ein geniales Konzept her, das wirkt, funktioniert und begeistert. Auf allen Ebenen natürlich! 💪

Wir sind mehr als dankbar und stolz als Berater dabei sein zu dürfen, denn es macht einfach nur Freude mit dem Ernst-Team ein „ernstes Wörtchen“ zu reden. (Okay ist gut jetzt mit den Wortwitzen…)

Wir sind gespannt auf das was kommt! 💚☺️

15/06/2026

Das hier sind die zwei, die bei uns draußen unterwegs sind. 👋

Matthias Herm – der Mann mit den Tattoos und dem Blick für das was wirklich funktioniert. Ob in der Produktion, auf dem Papier oder in der Theke. Immer nah an den Menschen, immer nah am Produkt. Er denkt Food-Konzepte von vorne bis hinten durch.

Karl Meisterl – jahrzehntelange Erfahrung in der Branche, Foodie durch und durch. Wer mit Charly spricht, merkt schnell: Der war selbst drin. Der weiß wie es sich anfühlt wenn der Montag früh um 4 Uhr (oder früher) anfängt.

Gemeinsam sind sie deutschlandweit in Bäckereien, Filialen und auf Messen. Vor Ort.

Während die beiden draußen sind, läuft bei uns im Hintergrund der Rest ab. Schnell und durchdacht. 💪

Wenn ihr die zwei kennenlernen wollt: Schreibt uns oder meldet euch über [email protected]

02/06/2026

Wenn das Snack-Konzept die Filiale entlastet statt belastet, dann stimmt die Richtung. 🥐

Matthias hat beim gemeinsam mit Familie Viehmeier an einem Konzept gearbeitet das genau das schafft: Snacks die trendig sind, sich rechnen und im Alltag wirklich funktionieren.

Ein Teil der Produktion wandert in die Zentrale. Das heißt: weniger Aufwand in den Filialen, mehr Klarheit für das Team, mehr Spielraum für das was Handwerksbäcker wirklich können.

Danke für das Vertrauen, liebe Familie Viehmeier. Das hier war eine Zusammenarbeit die uns viel Freude gemacht hat. 🙏💚

29/05/2026

Saisonale Snacks funktionieren nur wenn sie sich sofort erklären. 🥐

Die Laugenschnecke als Snack-Träger. Frisch belegt, klar positioniert, sofort verständlich.

Genau das ist der Punkt bei saisonalen Konzepten: Ein neues Produkt braucht keine lange Erklärung an der Theke. Dein Kunde hat 3 Sekunden. In dieser Zeit muss er verstehen was er bekommt und warum er es will.

Wer saisonal plant, plant das Produkt und die Kommunikation drumherum. Beides zusammen macht den Unterschied zwischen einem Snack der läuft und einem der in der Theke bleibt.

Was ist euer stärkster saisonaler Snack gerade? Schreibt ihn in die Kommentare.

22/05/2026

Die Genussmanufaktur von in Wunstorf hat ein neues Gesicht und wir dürfen ein kleines Stück davon sein.

Es macht uns wirklich stolz, die Bäckerei Hanisch auf diesem Weg begleiten zu dürfen. Eine Familie, die ihr Handwerk liebt, ihr Konzept ernst nimmt und den Mut hat, Dinge neu zu denken.

Herzlichen Glückwunsch zur Wiedereröffnung! Wir drücken die Daumen und freuen uns auf alles was noch kommt. 💚

19/05/2026

Das Gespräch ist unser stärkstes Werkzeug. 🤝

Zuhören. Fragen stellen. Verstehen was wirklich gebraucht wird. Unser Handwerk für deinen Erfolg. Das ist unser Alltag. Jeden Tag. 💚

Was war das letzte Gespräch das wirklich etwas in deinem Betrieb verändert hat?

15/05/2026

Wenn aus einer Idee echtes Handwerk wird. 🌿🍰

im Allgäu eröffnet bald seinen neuen Standort. Und das mit einem ganz besonderen Extra. Einem eigenen Café, in dem die Kuchen selbst gebacken werden. Hausgemacht, frisch, mit Liebe.

Wir durften von Anfang an dabei sein. Vom ersten Konzept auf Papier bis zur fertigen Theke. Peter war diese Woche vor Ort und hat das Team eingelernt, die Abläufe aufgebaut und dafür gesorgt, dass aus Rezepten echte Routine wird. 💪

Solche Projekte sind der Grund warum wir diesen Job lieben. Danke liebe Familie Kutter, für euer Vertrauen. 💚

Adresse

Lünerner Schulstraße 16
Unna
59427

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 17:00
Dienstag	08:00 - 17:00
Mittwoch	08:00 - 17:00
Donnerstag	08:00 - 17:00
Freitag	08:00 - 17:00

Webseite

http://www.konzeptlounge.de/food-consulting

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