Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall - BESH

Name: Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall - BESH
Address: Haller Str. 20, Wolpertshausen, 74549, DE
Telephone: +49790497970
Price range: £££

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Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall - BESH

Zusammenschluss von Bauernhöfen aus der Region Hohenlohe Natürlich geben wir unseren Tieren nur bestes und gesundes Futter zum Fressen.

Wir sind die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall,
ein Zusammenschluss von Bauernhöfen aus der Region Hohenlohe. Im Jahr 1988 haben wir begonnen, gesunde Lebensmittel in
Verantwortung für Natur und Kreatur und zum Wohl für unsere
heimischen Verbraucher/-innen zu erzeugen. Mit Hilfe von stressresistenten heimischen Landrassen erzeugen wir ein Feisch, das einen hohen Gesundheitswert hat

und das Sie mit gutem Gewissen zubereiten und mit viel Genuß essen können. Medikamente, Wachstumsförderer, Tiermehl und andere bedenklichen Stoffe sind strengstens verboten. Wenn unsere Tiere ausgemästet sind, bringen wir Bauern sie selbst zum eigenen Erzeugerschlachthof nach Schwäbisch Hall, damit sie nicht durch Tiertransporte leiden müssen. Dort werden sie unter Aufsicht von Veterinären tierschutzgerecht geschlachtet und verarbeitet. Anschließend wird jedes Tier auf seine Fleischqualität hin geprüft und nur wenn es allen Kriterien für ein gesundes Fleisch entspricht, erhält es den Kontrollstempel der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. Damit sich kein schwarzes Schaf in unsere Gemeinschaft einschleust, unterziehen wir uns freiwillig einer neutralen Kontrolle durch das Lebensmittelinstitut Lacon Offenburg, die sich auf die gesamte Erzeugung von der Zucht bis zur Schlachtung erstreckt. Diese Art zu erzeugen und die verschiedenen Kontrollstufen sind in unseren Erzeugerrichtlinien festgeschrieben.

16/06/2026

Unsere Bauern – Unser Land: Familie Hofmann aus Kleinallmerspann 🚜

Mit dem heutigen Video stellen wir einen weiteren bäuerlichen Familienbetrieb unserer Erzeugergemeinschaft vor: die Familie Hofmann aus Kleinallmerspann.

Der Hof steht in besonderer Weise für die Geschichte des Schwäbisch-Hällischen Landschweins. Fritz Hofmann hielt bereits in den 1980er Jahren einige Schwäbisch-Hällische Schweine und zählt zu den Gründungsvätern der Züchtervereinigung Schwäbisch-Hällisches Landschwein, die einst mit 17 Landwirten begann und heute auf über 100 Betriebe gewachsen ist.

Sohn Dieter Hofmann leitet heute den Landwirtschaftlichen Beratungsdienst Schwäbisch Hall. Gemeinsam mit seinem Team unterstützt er Mitgliedsbetriebe und berät Interessenten, die auf die alte Landrasse umstellen möchten. Damit zeigt dieses Porträt eindrucksvoll, wie Wissen, Erfahrung und bäuerliche Überzeugung weit über den eigenen Hof hinauswirken.

Heute liegt der Schwerpunkt des Betriebs auf dem Anbau von Brot- und Futtergetreide. Auf 35 Hektar werden vor allem Dinkel, Roggen und Weizen kultiviert, ergänzt um Koriander und Senfsaat für Ecoland Herbs & Spices. Vier Schwäbisch-Hällische Mastschweine auf Stroh gibt es weiterhin für den Eigenbedarf.

👉 Begleiten Sie uns weiter auf die Höfe unserer Erzeugerfamilien und entdecken Sie die Porträts in voller Länge auf besh.de.

Mehr zur Familie Hofmann:
https://besh.de/baeuerliche-erzeuger/bauernportraits/mitgliedsbetrieb-hofmann

Das ganze Video auf YouTube:
https://youtu.be/SqkK2q3TtuA

11/06/2026

🔥 Hällische Grillakademie online – Teil 10: Filet Tournedos

Auch in der neuen Folge unserer wöchentlichen Serie zeigt Ihnen Harro Bollinger, wie sich besondere Spezialitäten ideal auf dem Grill zubereiten lassen.

Im Mittelpunkt stehen diesmal Filet Tournedos vom Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch g.g.A.. Tournedos sind besonders edle, runde Stücke aus dem Filet, die klassisch vor allem aus der feinen Küche bekannt sind. Sie eignen sich hervorragend zum Grillen oder Kurzbraten und überzeugen durch ihre zarte Struktur und ihren feinen Geschmack.

Das Besondere in dieser Folge: Unsere Tournedos stammen nicht vom Rind, sondern vom Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch g.g.A.. Gerade dadurch wird dieser Zuschnitt zu etwas ganz Besonderem auf dem Grill – zart, aromatisch und ideal für alle, die hochwertige Schweinefleisch-Spezialitäten neu entdecken möchten.

Für diese besondere Qualität steht das Schwäbisch-Hällische Schwein. Es ist bekannt für seine hervorragende Fleischqualität, seine feine Marmorierung und seinen unverwechselbaren Geschmack. Genau das macht auch Filet Tournedos zu einem besonderen Genuss.

Haben Sie Lust auf Grillen mit Harro? Dann schauen Sie jetzt in Teil 10 unserer Hällischen Grillakademie online rein, lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie Filet Tournedos bei Ihrem nächsten Grillabend selbst aus.

▶️ Hier geht es zum ganzen Video:
https://youtu.be/RZHDnJVQVX8

🛒 Hier finden Sie das passende Produkt im Onlineshop:
https://shop.besh.de/filettournedos-v-schwaebisch-haellischen-landschwein/P3/P1920-

09/06/2026

Unsere Bauern – Unser Land 🚜🌾
Heute sind wir zu Gast bei der Familie Fetzer aus Niederwinden. Philipp und Annika Fetzer führen den Betrieb gemeinsam mit Dieter und Margit Fetzer. Besonders ist der Hof auch deshalb, weil die Familie in die Herdbuchzucht der alten Landrasse eingestiegen ist. Rund die Hälfte der 90 Muttersauen gehört damit zur Spitzenklasse der Rasse und bildet die genetische Basis für die kommenden Generationen. 🐖🌱

Ein großer Teil der Arbeit findet direkt auf dem Hof statt: Rund 700 Schwäbisch-Hällische Ferkel mästet die Familie selbst. Andere Tiere gehen als Jungsauen an Betriebe der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft weiter. Auch daran wird sichtbar, wie eng Zucht, Aufzucht und bäuerliche Zusammenarbeit hier zusammengehören. 🤝

„Ohne die Bäuerlichen“, sagt Philipp Fetzer, „könnte ein Betrieb dieser Größe nicht überleben.“ Genau das macht dieses Porträt so besonders: Es zeigt, wie bäuerliche Familienbetriebe, Tierhaltung und verlässliche Vermarktung zusammenwirken.

👉 Begleiten Sie uns weiter auf die Höfe unserer Erzeugerfamilien und entdecken Sie die Porträts in voller Länge auf besh.de.

Mehr zur Familie Fetzer:
https://besh.de/baeuerliche-erzeuger/bauernportraits/mitgliedsbetrieb-fetzer

Das ganze Video auf YouTube:
https://youtu.be/3pdfG9ipMos

05/06/2026

🔥 Hällische Grillakademie online – Teil 9: Schwäbisch-Hällische Rippchen (St. Louis Cut)

In unserer wöchentlichen Serie zeigt Ihnen Harro Bollinger, wie besondere Spezialitäten aus Hohenlohe auf dem Grill gelingen. Dieses Mal geht es um einen echten BBQ-Klassiker: Schwäbisch-Hällische Rippchen im St. Louis Cut. 🥩🔥

Diese Spare Ribs werden aus dem Bauch des Tieres geschnitten und sind deutlich breiter als Babyback Ribs. Typisch für den St. Louis Cut sind die flache Form, die fleischige Struktur und das saftige, aromatische Fleisch. Genau diese Eigenschaften machen sie ideal für die Zubereitung auf dem Grill und sorgen für vollen Geschmack bei jedem Bissen.

Die besondere Qualität liefert dabei das Schwäbisch-Hällische Schwein. Es steht für hervorragende Fleischqualität, feine Marmorierung und unverwechselbaren Geschmack – beste Voraussetzungen für echten Grillgenuss. 🐖✨

Haben Sie Lust auf Grillen mit Harro? Dann schauen Sie jetzt in Teil 9 unserer Hällischen Grillakademie online rein und holen Sie sich neue Ideen für Ihren nächsten Grillabend.

▶️ Zum Originalvideo:
https://youtu.be/tDUKZIilNQI

🛒 Passendes Produkt im Onlineshop:
https://shop.besh.de/frischfleisch/st-louis-rib/P23/C301/P1996-

02/06/2026

Unsere Bauern – Unser Land 🚜🌾
Heute sind wir zu Gast beim Mitgliedsbetrieb Engel in Schloßschmiedelfeld.

Der landwirtschaftliche Betrieb steht für bäuerliche Landwirtschaft mit Verantwortung. Die Kälber bleiben bei ihren Müttern, bis sie etwa 6 bis 7 Monate alt sind. Im Sommer können die Kühe auf die Weide, wann immer sie möchten. 🐄🌱

Bewirtschaftet werden rund 70 Hektar Grünland. Die Tiere bekommen ausschließlich eigenes Futter. Vermarktet werden sie ausschließlich über die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Damit zeigt der Betrieb eindrucksvoll, wie regionale Landwirtschaft, Tierwohl und Verantwortung zusammengehören. 🤝

Zum Hof gehört außerdem eine Schnapsbrennerei in dritter Generation. Rund 200 Obstbäume bilden die Grundlage für das Brennen. Zudem ist der Betrieb Nutzer des Hohenloher Bio-Sterns. 🌳🍎

👉 Begleiten Sie uns weiter auf die Höfe unserer Erzeugerfamilien und entdecken Sie die Porträts in voller Länge auf besh.de.

Das volle Video auf YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=cqjqitpqivU

28/05/2026

🔥 Hällische Grillakademie online – Teil 8: Hals im Ganzen gegrillt

In unserer wöchentlichen Serie zeigt Ihnen Harro Bollinger, wie besondere Spezialitäten aus Hohenlohe auf dem Grill gelingen. Dieses Mal steht ein echter Klassiker im Mittelpunkt: Hals im Ganzen gegrillt vom Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch g.g.A. 🥩🔥

Der Schweinehals, auch Nacken, Kamm oder Schopfbraten genannt, stammt aus dem Vorderviertel direkt hinter dem Kopf. Durch seine feine Fettmarmorierung bleibt das Fleisch beim Grillen wunderbar saftig und entwickelt ein besonders kräftiges Aroma. Genau deshalb ist der Schweinehals ein echter Klassiker auf dem Grill und eignet sich hervorragend für intensiven, ehrlichen Fleischgenuss.

Die besondere Qualität liefert dabei das Schwäbisch-Hällische Schwein. Es steht für hervorragende Fleischqualität, feine Marmorierung und vollen Geschmack – beste Voraussetzungen für ein saftiges Ergebnis vom Grill. 🐖✨

Haben Sie Lust auf Grillen mit Harro? Dann schauen Sie jetzt in Teil 8 unserer Hällischen Grillakademie online rein und holen Sie sich neue Ideen für Ihren nächsten Grillabend.

▶️ Zum vollen Video:
https://youtu.be/xaR83SyeBqQ?si=EbL0EhGKRVBiAnEg

🛒 Passender Artikel im Onlineshop:
https://shop.besh.de/frischfleisch/hals-v-schwaebisch-haellischen-landschwein/P23/C301/P1145-

26/05/2026

Unsere Bauern – Unser Land 🚜🌾
Heute sind wir zu Gast beim Mitgliedsbetrieb Albrecht aus Weikersheim-Nassau. Der Hof steht für bäuerliche Landwirtschaft mit Verantwortung, für artgerechte Haltung und für echtes Zusammenspiel von Erzeugung und Verarbeitung. Denn bei Familie Albrecht arbeiten Landwirtschaft und Metzgerhandwerk Hand in Hand.

Claudia Albrecht ist Metzgermeisterin und war es auch, die den Familienbetrieb 2012 auf Schwäbisch-Hällische Schweine umgestellt hat. Auf dem Hof leben die Tiere auf Stroh und mit Auslauf, dazu kommt besonders viel Platz im Stall – deutlich mehr, als gesetzlich vorgeschrieben ist. 🐖🌱

Auch beim Futter setzt die Familie konsequent auf Qualität: Auf rund 220 Hektar Fläche baut Gerd Albrecht unter anderem Weizen, Gerste, Triticale, Zuckerrüben, Raps und gentechnisch unverändertes Soja an. Ein Teil des Fleisches kommt nach der Schlachtung im Erzeugerschlachthof zur Weiterverarbeitung zurück auf den Hof, wo in der eigenen Metzgerei Frisch- und Dosenwurst hergestellt werden. 🤝

👉 Begleiten Sie uns weiter auf die Höfe unserer Erzeugerfamilien und entdecken Sie die Porträts in voller Länge auf besh.de.

Mehr zum Mitgliedsbetrieb Albrecht:
https://besh.de/baeuerliche-erzeuger/bauernportraits/mitgliedsbetrieb-albrecht

Das ganze Video auf YouTube:
https://youtu.be/jbDkrRpeKNs

21/05/2026

🔥 Hällische Grillakademie online – Teil 7: Côte de Boeuf

In unserer wöchentlichen Serie zeigt Ihnen Harro Bollinger, wie besondere Spezialitäten aus Hohenlohe auf dem Grill gelingen. Dieses Mal geht es um einen echten Premium-Cut: Côte de Boeuf. 🥩🔥

Das Côte de Boeuf ist ein besonders edler Zuschnitt aus dem vorderen Rücken des Rinds und im deutschsprachigen Raum auch als Ochsenkotelett bekannt. Im Grunde ist es ein Ribeye am Knochen – kräftig im Geschmack, wunderbar saftig und ideal zum Grillen, Kurzbraten oder Smoken. Typisch für diesen Cut sind seine feine Marmorierung, sein intensives Aroma und die kräftigen Röstaromen, die ihn zu etwas ganz Besonderem machen.

Mit fortschreitender Reifung zeigt das Côte de Boeuf seinen vollen Charakter: kräftig, aromatisch und mit feinen, leicht süßlichen Noten und einer fast karamelligen Struktur.

Haben Sie Lust auf Grillen mit Harro? Dann schauen Sie jetzt in Teil 7 unserer Hällischen Grillakademie online rein und entdecken Sie mit dem Côte de Boeuf einen echten Klassiker für besondere Grillmomente.

▶️ Zum vollen Video:
https://youtu.be/tJrCzMPnyeE

19/05/2026

Unsere Bauern – Unser Land 🚜🌾
Heute sind wir zu Gast beim Mitgliedsbetrieb Fauser in Mutlangen. Auf dem Biolandhof von Josef, Rita und Felix Fauser werden 140 Schwäbisch-Hällische Bio-Mastschweine sowie 30 Kühe mit Nachzucht gehalten. Der Betrieb verbindet bäuerliche Landwirtschaft, Tierhaltung und handwerkliche Verarbeitung auf besondere Weise.

Besonders prägend für den Hof sind die eigene Hofmetzgerei und der Hofladen. Hier wird Fleisch, Frisch- und Dosenwurst direkt vermarktet. Ein Teil der Tiere wird auf dem Hof verarbeitet, die übrigen Schwäbisch-Hällischen gehen an den Erzeugerschlachthof in Schwäbisch Hall. 🤝🐖

Sohn Felix kümmert sich vor und nach seinem Vollzeitjob um die Schwäbisch-Hällischen Bio-Mastschweine und den Ackerbau. 🌱👨‍🌾

👉 Begleiten Sie uns weiter auf die Höfe unserer Erzeugerfamilien.

Mehr zum Mitgliedsbetrieb Fauser:
`https://besh.de/baeuerliche-erzeuger/bauernportraits/mitgliedsbetrieb-fauser`

Das volle Video auf YouTube:
`https://youtu.be/1zXpaoQ9Nks`

18/05/2026

Grillzeit ist Genusszeit – am besten mit Fleisch aus bäuerlicher Erzeugung. 🔥

Fragen Sie in der Metzgerei Ihres Vertrauens gezielt nach Fleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall und genießen Sie unser Climate Fair Pork: regional verwurzelt, verantwortungsvoll erzeugt und mit dem besonderen Geschmack des Schwäbisch-Hällischen Landschweins.

So schmeckt Grillen mit gutem Gefühl. 🐖🌿

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