Superior Gastro-Consulting

Name: Superior Gastro-Consulting
Address: Oberheidter Straße 3, Wuppertal, 42349, DE
Telephone: +4920289820667
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Superior Gastro-Consulting

Nicht reden! Anpacken! Deshalb werden die notwendigen Büroarbeiten oft als lästig empfunden und bis weit über die Fälligkeitstermine hinaus aufgeschoben.

Niemand macht sich in der Gastronomie selbständig, weil er so wahnsinnig gern am Schreibtisch arbeitet, sondern weil die Arbeit am Gast die große Leidenschaft ist! Doch mit uns an Ihrer Seite dauert Büroarbeit nur noch 5 Minuten im Monat und alles ist professionell erledigt...

23/02/2022

Wenn Kunden auch Freunde sind, dann ist einiges gut gelaufen 🍀

Es ist mir eine Ehre, mit Euch diesen Tag zu feiern 💖

08/02/2022

Guten Morgen … es regnet und ist richtig unangenehm draußen!
Da hat man gar keine Lust, richtig wach zu werden 🥱

Aber die Pflicht ruft! 💪
Bis zum 10. Februar müssen die Löhne und die Buchhaltungen erledigt sein.

Dank unserer laufenden Betreuung und individuell ausgearbeiteter Systematik kein Problem! Ihr bleibt entspannt und wir sind es auch.

Wie läuft das bei Euch?
- Nutzt Ihr noch einen Steuerberater für die monatlichen Arbeiten?
- Fühlt Ihr Euch dem Namen nach „beraten“?
- Kommt er/sie zu Euch ins Haus, dem Ort des Geschehens?
- Tragt ihr noch fertige Ordner zu ihm/ihr hin?
- Seid Ihr zufrieden mit den Leistungen, die Ihr fürs Geld bekommt?
- Kennt er/sie Eure berufliche Praxis und die Probleme der Branche?
- Hat Euer Steuerberater sein Honorar Euren Corona-Umsätzen angepasst?

Ich werde Euch nicht sagen, dass Euer Steuerberater schlecht ist, das steht mir gar nicht zu! Da wo er nötig ist, etwa bei steuerlichen Problemen und/oder Jahresabschlüssen, ist er sicher der beste auf seinem Gebiet.

Aber unterjährig braucht ihr ihn nicht, die monatlichen Arbeiten sollen im Dialog mit Euch erledigt werden. Rückfragen zu internen Abläufen sollen vor Ort besprochen werden.

Wir kommen aus der Branche und kennen sie. Wir rechnen eine BWA nicht nur aus, sondern verstehen die Zusammenhänge. Wir wissen, wie welche Zahlen zu bewerten sind und zeigen Euch Stellschrauben im Betrieb, die der Steuerberater gar nicht kennt. Das muss er auch nicht, er ist ja kein Branchenprofi. Doch Ihr solltet wissen, wie man kurzfristig Kosten senken und Ablöufe optimieren kann.
Wir zeigen es Euch, direkt bei Euch im Hause, mit sehr viel Ruhe und Geduld.

Das heutige Highlight:
Bei einem Wechsel zahlt Ihr nicht mehr als jetzt, sondern meist sogar viel weniger, habt aber mehr davon und es betrifft Euren individuellen Bedarf.

Neugierig?
Lass uns in Ruhe besprechen, was wir für Dich tun dürfen. 📲

07/02/2022

Hey Ihr da draußen.

Habt Ihr Fragen zu Eurem Unternehmen?
Kämpft Ihr mit Problemen, die Euch schlaflos machen?
Hindern Euch administrative Aufgaben daran, einfach Gastgeber zu sein?

Sprecht mich einfach an!
In über 25 Jahren Hotellerie und Gastronomie habe ich fast alles erlebt.
Ich freue mich auf Eure Geschichte und tauche gerne mit Euch in Euer Business ein, stehe auch gerne mit kostenlosen Tipps und Wegweisern zur Verfügung.

Berechnet wird erst, wenn wir ein Thema definiert haben und gemeinsam aktiv bearbeiten. Meine erfolgsabhängige langfristige Betreuung hat den Effekt, dass es mir erst dann gut geht, wenn es Euch gut geht. Dadurch ist auch gewährleistet, dass wir immer das gleiche Ziel verfolgen!

Als Highlight kenne ich natürlich auch viele kleine Tricks und Kniffe, die den Alltag erleichtern, aber in keinem Lehrbuch stehen und von keinem „normalen“ Berater angeboten werden.

Wir sind Spezialisten der Branche und wissen, wovon wir sprechen.

Sollten Ihr ein Thema haben, dass wir nicht in angemessener Zeit verbindlich und abschließend lösen können, gewinnt Ihr einen Gutschein für ein individuelles Beratungsgespräch zu einem Thema Eurer Wahl im Wert von ca. 60€ - Versprochen!

Neugierig!
Dann los …

31/01/2022

WER BRAUCHT WEN?

Warum starte ich meine Serie zum Thema Personalmanagement mit dieser Einstiegsfrage?

Nun, ich habe die Erfahrung gemacht, dass in vielen Betrieben Arbeitgeber auch heute noch an dieser Überlegung scheitern!

"Ich brauche Euch alle nicht! Draußen vor dem Arbeitsamt stehen 50 andere, die gerne Eure Jobs machen wollen!" - Wenn Ihr diesen oder ähnliche Sätze schon einmal benutzt habt, dann geht bitte einfach weiter auf andere Seiten. Denn dann kann ich nichts für Euch tun.

Natürlich brauchen Menschen Arbeit.
Natürlich müssen Menschen ihre Familien ernähren.

Und ja, Arbeitsrecht ist Arbeitnehmerschutzrecht, weil man weiß, dass Arbeitgeber oft am längeren Hebel sitzen.

Aber stimmt das heute noch?
Ist diese Annahme in Zeiten hoher Qualitätsansprüche noch aktuell?

Dem entgegen stehen Begriffe wie Fachkräftemangel, Work-Life- Balance und Mitarbeiterbindung.

Zunächst ist es die Definition des Arbeitgebers, welches "Produkt" er seinen Kunden anbieten möchte und welchen Ertrag er sich dafür wünscht.

Danach steht schon direkt die Frage, ob man als Inhaber permanent selbst vor Ort sein kann/möchte.

Unserer Ansicht nach funktioniert das "Produkt" im Gastgewerbe (wie auch in allen anderen Dienstleistungsbranchen) über die Mitarbeiter.

Ein langer Erfolgszeitraum setzt voraus, dass Kunden und Gäste zufrieden sind und auch beim Wiederholungskauf den gleichen Standard vorfinden, den sie erwartet haben.

Um das zu gewährleisten, sind folgende Punkte sicherzustellen:

- Wissen meine Mitarbeiter, was sie tun?
- Kennen meine Mitarbeiter meine Produkte?
- Stehen meine Mitarbeiter hinter meinem Konzept?
- Treffen meine Mitarbeiter Entscheidungen in meinem Sinne?

Am Ende sollte sich jeder Arbeitgeber folgende Fragen stellen:

- Wo finde ich solche Mitarbeiter?
- Wie überzeuge ich sie, für MICH zu arbeiten?
- Was kann ich bieten, um sie zu halten?
- Wie kann ich sie langfristig entwickeln?

Und schnell wird klar:

Unmittelbar nach der Qualität im Wareneinkauf folgt die Qualität im Personaleinsatz! Neben den Rohstoffen ist das Personal das wichtigste Gut im Unternehmen.

Das Interesse des Arbeitgebers an den besten Mitarbeitern, die der Markt hergibt, ist viel größer, als das Interesse der Mitarbeiter, einen Job zu haben.

Wer braucht wen?

Arbeitgeber brauchen Arbeitnehmer mindestens ebenso dringend wie anders herum!

Wer das für sich verstanden und verinnerlicht hat, der kennt auch fast schon den Unterschied zwischen Personalmanagement und Personalverwaltung.

In diesem Sinne, denkt mal darüber nach.
Und vor allem, bleibt sichtbar ...

23/01/2022

Hallo Ihr Lieben - versprochen ist versprochen
Heute gibt es eine Übersicht über unsere Tätigkeitsfelder.

Wer diese Bereiche im Griff hat - und damit meinen wir nicht eine einmalige Auseinandersetzung mit der Thematik, sondern eine zuverlässige Integration in die täglichen Abläufe - kann sich jeden Tag entspannt zurücklehnen.

Das Ziel in diesen Bereichen ist "Standardisierung"!
Ein großes Wort, das besonders in der Individualgastronomie oft auch einen negativen Drall erlitten hat.

Aber Ihr kennt es ALLE:
- ein neuer Mitarbeiter kommt zum Probearbeiten
- In Leerlaufzeiten werden keine Nebenarbeiten erledigt
- die Kasse am Tagesende weist eine Differenz aus
- ein Lieferant schickt eine Mahnung, aber die Rechnung fehlt
- die Lebensmittelüberwachung stellt seltsame Fragen
- die Wareneinkäufe steigen ohne den passenden Umsatz dazu

Standardisierung hilft, in diesen Fällen nicht jedes Mal das Rad neu zu erfinden und über eine Lösung zu grübeln. Auch der Anruf beim oft viel zu teuren "Berater" entfällt, da dieser zum einen am Samstagabend sowieso nicht arbeitet, zum anderen aber auch kein Spezialist in der Branche ist.

Standardisierung bedeutet, dass es egal ist, WAS passiert, WANN es passiert und sogar WEM es passiert, denn es ist bereits geregelt.

Das Geheimnis "Standardisierung" heißt für uns, dass ein Problem gelöst wurde, bevor es entstanden ist.

Irgendjemand sagte mal, "selbstständig" kommt von "selbst" und "ständig"! Ein schönes Wortspiel, aber FALSCH

In der Gastronomie selbstständig ist nicht, wer bevorzugt sein Glück am Schreibtisch findet.

In der Gastronomie selbstständig ist, wer als Gastgeber mit viel Liebe und Geschick, Wärme und Herzlichkeit anderen Menschen eine angenehme Zeit bereitet. Dabei kommen Begriffe wie Büroarbeit oder Schreibtisch gar nicht erst vor, sie wirken störend, belastend und nervig.

Mein Tipp: Lasst uns das machen, was Euch daran hindert, Gastgeber zu sein und Spaß dabei zu haben.

In den nächsten Wochen werden wir Euch die einzelnen Bereiche unserer Kompetenzen detailliert vorstellen und wenn Ihr etwas gefunden habt, wo Ihr Euch wiedererkennt, dann habt Ihr die Gelegenheit, in einem kostenlosen Erstgespräch eine mögliche Zusammenarbeit zu besprechen.

Bleibt in Sichtweite!

07/01/2022

Diese Übersicht habe ich bei Radio Wuppertal geklaut, finde aber, dass das öffentliche Interesse in diesem speziellen Fall schwerer wiegt als das Urheberrecht.

Meine Kunden sind besorgt, wie viele Gäste bei 2G+ noch übrig bleiben und ob sich unsere Dienste und Bemühungen überhaupt noch rechnen können.

Es ist ein rein mathematischer Fakt, dass sich möglichst viele geboosterte Gäste unter der Stammkundschaft befinden müssen, um einen weitestgehend normalen und gastfreundlichen Restaurantbetrieb anbieten zu können.

01/01/2022

Wir wünschen allen Kunden und denen die es werden wollen ein gesundes und erfolgreiches Neues Jahr.

Bereits jetzt darf verraten werden, dass sich hier einiges getan hat und dieser Bereich in Zukunft mit mehr Inhalt zum Leben erweckt wird.

Damit Ihr auch Spaß daran habt und nur Themen angezeigt bekommt, die Euch interessieren, freue ich mich auf aktive Interaktion, Kritik und Anregungen.

Also, bleibt in Sichtweite und freut Euch auf die nächsten Infos.

gastfreundliche Grüße
Jens Müller

03/12/2021

Hallo Ihr da draußen, kennt Ihr das?
Ihr braucht ein Selfi und seid auch nach mehreren Versuchen nicht zufrieden?

Gerade in der Gastronomie ist der Erfolg oft ganz eng mit einem Gesicht verbunden, dem Gastgeber, der von den Gästen wahrgenommen und wiedererkannt wird.

Auch ich akzeptiere nur schwer, dass alles, was mir auf meinen Selfis unangenehm ist, von allen anderen IMMER gesehen wird und einfach so ist.

Ich habe mir Hilfe von Carolin Zimprich geholt und mit wertvollen Tipps einen neuen Blickwinkel auf meine Selfis erhalten.

JETZT poste ich sie einfach so und komme super damit klar.

Und ich freue mich auf weitere spannende Themen mit ihr!

31/10/2021

Ohne Gäste können wir nicht überleben.
MIT manchen Gästen wünscht man sich, man wäre OHNE sie.

Ein Dienstleister gibt sein Herz für die Zufriedenheit der anderen.
Er ist kein „persönlicher Diener“ des Gastes.

31/12/2020

Liebe Kunden, Freunde und Follower,

ein verrücktes Jahr geht zu Ende.

Wieder einmal ist uns vor Augen geführt worden, dass nichts im Leben gesetzt ist. Nichts ist selbstverständlich und nichts hat automatisch für immer Bestand.

Seit nunmehr fast 10 Jahren betreuen wir Cafés, Restaurants, Pensionen und Hotels. Jeder hat auf seine Art ein gutes Konzept, setzt dieses mit mehr oder weniger großem Erfolg um und sichert sich so seinen Lebensunterhalt.

Durch COVID-19 wurde in 2020 klar, dass es Einflüsse von außen gibt, die niemand planen oder steuern kann. Plötzlich hat man ein Berufsverbot, muss die Türen schließen und die Gäste wegschicken, die dem Unternehmer und seinen Mitarbeitern den Lebensunterhalt einbringen.

Kreativ und flexibel, wie die Gastronomie eben ist, wurde zügig reagiert. Schnell hat man ein TakeAway-Konzept aus dem Boden gestampft, Infektionsschutzmaßnahmen installiert und sich auch sonst an alle Vorgaben angepasst. In den Hotels waren lediglich Geschäftsreisende erlaubt, da war ein regelkonformes Frühstück als Herausforderung zu bewältigen, auch die Zimmerreinigung musste neuen Abläufen unterworfen werden, um Gäste und Personal zu schützen.

Doch die staatlichen Hilfen lassen auf sich warten. Einige haben bereits aufgegeben oder ihnen steht dieser schwere Weg noch bevor, denn die festen Kosten laufen weiter, Monat für Monat.

Bereits im Jahre 2012 haben wir für unsere Tätigkeit ein Preismodell entwickelt, das sich am Umsatz des jeweiligen Bearbeitungsmonats bemisst. Der Gedanke war damals, die saisonalen und konjunkturellen Schwankungen des Gastgewerbes mitzugehen und entsprechend der betriebswirtschaftlichen Möglichkeiten des Betriebes abzurechnen.

Wir sind sehr stolz darauf, dass wir so auch während der Pandemie unseren Beitrag leisten konnten und die monatlichen Arbeiten inklusive der Löhne und KUG-Anträge für ganz kleines Entgelt sichergestellt haben.

Auch im neuen Jahr werden wir unserer Philosophie treu bleiben und nicht an der Not unserer Kunden verdienen. Gemeinsam werden wir Wege finden, um Kosten weiter einzusparen, Stundungen auszuhandeln oder neue Ideen zu verwirklichen.
Wenn es unseren Kunden gut geht, haben auch wir mehr davon.

In diesem Sinne wünschen wir allen einen schönen Übergang, eine baldige und uneingeschränkte Rückkehr zur Rolle als Gastgeber, vor Allem aber Gesundheit.

CEO Jens Müller
inklusive Team
und Netzwerkpartnern

03/04/2019

Liebe Gastronomen,

wie jedes Jahr, kurz vor Ostern, weisen wir auf den Mehrbedarf an Aushilfskräften im Terrassengeschäft hin.

Sicher ist jedem bereits aufgefallen, dass durch steigende Mindest- bzw. Tariflöhne im Rahmen der geringfügigen Beschäftigung (max. 450€/Monat) immer weniger Stunden möglich sind, an denen man diese Mitarbeiter einsetzen kann.

Trotzdem gibt es Wege, durch zielgerichtetes Personalmanagement diesen Mehrbedarf abzudecken und dabei einen gleichbleibend guten Service zu liefern.

Mit bedachter Einsatzplanung lassen sich Kostenexplosionen im Wettergeschäft auch gut im Rahmen halten.

Sprechen Sie uns an! Gerne vereinbaren wir einen Termin und schauen uns Ihre individuelle Situation vor Ort gemeinsam an.

Adresse

Oberheidter Straße 3
Wuppertal
42349

Öffnungszeiten

09:00 - 14:00

Telefon

+4920289820667

Webseite

http://www.SUPERIOR-gastro.de/

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