02/04/2019
Husk - du er med til at give dit barn de bedste tarmbakterier - både mens du er gravid og senere gennem amning og den kost du tilbyder dit barn!
Pas godt på din mikrobiota
Vores krop er vært for ca. et kilo forskellige mikroorganismer, som lever i vores tarmsystem. Vi kan sammenligne vores tarm med en skov med mange forskellige dyr og planter i, som alle er en del af et fint og skrøbeligt økosystem. Rådyr, mus, pindsvin, egern, ræv og grævling kan sammenlignes med bakterier med eksotiske navne som clostridium, akkermansia, parabacteroides, bacillus, burkholderia og acetobacterium. De skal være der alle sammen for, at det er en rigtig skov eller en rigtig mikrobiota.
De fleste af os ved, hvor vigtig en sund tarmflora er for vores velbefindende. Ikke mange ting kan forstyrre vores dagligdag eller rejseoplevelser så meget som bekymring, smerter og problemer med et tarmsystem, der er gået i uorden. Faktisk er hele kroppen påvirket, hvis tarmen er i ubalance. Forskere beskæftiger sig i stigende omfang med emnet, idet forbindelsen mellem tarm og andre systemer i kroppen er relevante i forbindelse med eksempelvis diabetes, overvægt, kræft og depression.
I en sund krop lever alle disse bakterier sammen i fred og fordragelighed. Men kommer der ubalance i systemet og overvækst af uønskede og sygdomsfremkaldende bakterier, mærker vi det ved for eksempel voldsomme maveinfektioner, træthed og uoplagthed. Det kan være efter en særlig kraftig antibiotikakur, som skal slå de uønskede bakterier ihjel, men som samtidig slår vores gode bakterievenner ihjel.
Prevotella og Bacteroides
Mælkesyrebakterier som lactobacillus og bifido findes i syrnede mælkeprodukter og forbindes med sundhed. Men det er de to bakterier, der lever uden ilt, Prevotella og Bacteroides, som dominerer tarmfloraen hos raske voksne. De udgør i gennemsnit 30 procent af tarmfloraen. Typisk dominerer den ene af de to den anden. Hvorvidt balancen tipper i retning af Prevotella eller Bacteroides hænger sammen med, hvilken kost vi spiser. Prevotella er i flertal hos mennesker, der spiser overvejende plantebaseret kost. Hvorimod Bacteroides dominerer hos folk, der har et højt indtag af animalsk protein og mættede fedtsyrer.
Din balance
Det vigtigt, at der er en god balance mellem dig og din mikrobiota. I arbejder tæt sammen hver dag. Mikrobiotaen hjælper dig med at fordøje den føde, som du ikke selv kan fordøje. Den er dybt afhængig af at få tilført næring fra din kost. Til gengæld for energitilførslen producerer nogle bakterier i mikrobiotaen K-vitamin og forskellige B-vitaminer (niacin, thiamin, folsyre og biotin). På den måde supplerer bakterierne de vitaminer, som du indtager gennem kosten.
En speciel vigtig energikilde for bakterierne er de grove kostfibre, som menneskets system ikke kan fordøje. Disse kostfibre fordøjes af tarmbakterierne og udgør deres energikilde. Nogle af bakterierne producerer kortkædede fedtsyrer. De kortkædede fedtsyrer har mange funktioner. Blandt andet sænker de pH-værdien i tyktarmen, så absorptionen af vand og natrium bliver bedre. Der dannes færre sekundære galdesalte, hvilket giver mindre risiko for at udvikle tyktarmskræft. Desuden har de gavnlig effekt på immunsystemet.
7 gode veje til sund mikrobiota:
1. Vælg forskellige fuldkornsprodukter: brune ris, fuldkornspasta, fuldkornsbrød, havregryn, linser, kikærter og bønner i alle farver
2. Nyd de grove grøntsager: porrer, løg, persillerod, jordskok, skorzonerod, asparges, artiskok og hvidløg
3. Spis dine kartofler – de har masser af kostfibre, vitaminer, mineraler og mættende stivelse
4. Drik vand, så kostfibrene ikke giver dig forstoppelse.
5. Pas på med alkohol! En våd bytur er hård for de følsomme bakterier i tarmfloraen.
6. Server syrnede mælkeprodukter: A38, yoghurt eller skyr med frisk frugt eller som sauce med masser af krydderurter
7. Prøv miso, kimchi og den fermenterede tedrik kombucha
Kilde: videnskab.dk, 04/2018
