Måske er det lidt nørdet, at ville dyrke vin i Danmark, for der findes jo meget dejlig vin fra mere klassiske lande, men Dansk vin hverken kan eller skal sammenlignes med hverken italienske, franske eller chilenske vine. Dansk vin er noget for sig, og alle vinavlere i Danmark arbejder ihærdigt på at producere vin af høj kvalitet. Kvaliteten kommer 2 steder fra: dyrkning af vinmarken og vinificeringen - altså det at lave druer til oplevelser. Dyrkningen er afhængig af godt håndværk i marken, og der er meget at lære: plantning, ukrudtsbekæmpelse, beskæring, grøn høst, etablering af vingården, skabelse af rette mikroklima og meget, meget mere. Vinificerigen er nærmest en videnskab i sig selv. På Lertoftegård har vi, indtil videre, valgt den proces fra, og samarbejder med en af Danmarks ypperste vinmager. På den måde bevarer vi fokus på selve dyrkningen og vinmarken. En spøgefugl har spurgt om vin fra Brund så er en Brun(d)ello? Spændende tanke, men med al respekt for vinbønderne i Montalcino, som producerer vin i verdensklasse, så kalder vi simpelthen vores vine "Lertoftegård".
