Køkkenkultur

Køkkenkultur Råvarer, mennesker og måltidet - det der sker når der skal mad på bordet. Køkkenkultur – det er noget vi skaber sammen

Mit navn er Uffe Kjeldgaard Truelsen.

Jeg er 38 år gammel og har over 20 års erfaring med mad, mennesker og det at skabe en ramme for det gode måltid. Jeg er uddannet kok og i sommeren 2020 blev jeg færdig med en AU i ledelse. Dermed har jeg blandet teori og en solid praktisk faglighed med en kreativitet, der kan finde solide løsninger, der virker i en travl køkkenhverdag. I næsten 10 år stod jeg i spidsen for en gennemgribende foran

dring af køkkenkulturen på Horne Efterskole. Jeg omlagde køkkendriften fra 0 til over 90 % økologi. Jeg opbyggede et stærkt netværk af lokale leverandører, der stadig leverer 1. klasses sæsonbestemte råvarer, og jeg genindførte begejstring og faglig stolthed i køkkenet – alt sammen uden at bruge flere penge. 1. februar 2020 gik jeg fra deltid til fuldtid i Køkkenkultur og arbejder nu med køkkenudvikling, foredrag, undervisningsforløb, workshop, teambuilding, podcast + det løse. Jeg arbejder gennem humor, en bred faglighed, en pragmatisk tilgang til måltidet og på at formidle alle de aspekter, der skal til for at servere et måltid, der er godt for mennesker og som samtidigt kan bidrage til den bæredygtige omstilling. Kontakt mig hvis du tror, at jeg kan hjælpe jeres køkken på vej mod en mere bæredygtig fremtid.

Hvis jeres køkken er som mit plejede at være, så er der altid masser, der skal nås inden ferien rammer 🏃Men hvis du også...
08/06/2026

Hvis jeres køkken er som mit plejede at være, så er der altid masser, der skal nås inden ferien rammer 🏃

Men hvis du også tænker lidt på, hvad der skal ske på den anden side af sommeren, så er der flere forskellige kurser fra Køkkenkultur at dykke ned i.

"Kom med Uffe i køkkenet" kurserne på Halkær Kro har været populære, og sidste efterår blev der udsolgt - så vent ikke for længe med din tilmelding.

Mange melder sig også til Grønt køkkentopmøde i Herning, hvor vi så småt har solgt halvdelen af pladserne.

Det er fedt at mærke, at I har lyst til at være med, blive klogere og dele jeres erfaringer med hinanden.

Se alle kurserne på køkkenkultur.dk og snup en plads. Så har du noget at glæde dig til, når du kommer tilbage fra sommerferien.

Køkkenkulturs Folkekøkken er tilbage på Naturmødet 2026! 👏Naturmødet i Hirtshals åbner nu på  torsdag d. 28. maj til lør...
26/05/2026

Køkkenkulturs Folkekøkken er tilbage på Naturmødet 2026! 👏

Naturmødet i Hirtshals åbner nu på torsdag d. 28. maj til lørdag den 30. maj.

Her kører vi igen en madbod med god smag, rimelige priser og så lidt kø som overhovedet muligt...

Sidste år solgte vi over 2.500 portioner i vores grønne folkekøkken på Naturmødet og havde virkelig mange gæster, der var glade for de gode smage i vores retter.

Jeg håber, vi ses i Hirtshals!

Kom og smag... 👇

🌞 Frokost og aften
Hirtshals Hapser - 35 kr
Loaded Fries - 55 kr
Daal - 65 kr

🌞 Morgen
BMA - bolle med alt - 45 kr
Havregrød med tiptop toppings - 55 kr
Filterkaffe - fra 15 kr

Find hele menuen i Naturmøde-appen.

Vi har haft det godt på vores 2 dages lederkursus på Skarrildhus! Sammen med Uffe har kursisterne sunget, tænkt, spist o...
16/04/2026

Vi har haft det godt på vores 2 dages lederkursus på Skarrildhus! Sammen med Uffe har kursisterne sunget, tænkt, spist og lært en masse! 44 ledere fra alle mulige køkkener er blevet sendt ud i forårssolen med fornyet energi! Vi glæder os til at følge jer på den grønne optur!

Uffe misser lidt med øjnene i forårssolen efter afviklingen af forårssæsonens første bagekursus på    -  solen og varmen...
04/03/2026

Uffe misser lidt med øjnene i forårssolen efter afviklingen af forårssæsonens første bagekursus på - solen og varmen er på vej tilbage!

Næste kursus i Halkær er allerede torsdag d. 12. marts "Bælgfrugternes muligheder" og der er stadig en plads til dig i solen...

https://koekkenkultur.dk/kurser/baelgfrugternes-muligheder/

I starten af marts kører der igen gode praktiske kurser på  -Bagværk der virker i store køkkener 3. marts-Bælgfrugternes...
02/02/2026

I starten af marts kører der igen gode praktiske kurser på

-Bagværk der virker i store køkkener 3. marts

-Bælgfrugternes muligheder 12. marts

https://koekkenkultur.dk/kurser/

Vi håber vi ses!

16/01/2026

Vil du med på den grønne optur?

Uffe leger med maden på Halkær Kro Mad & Kulturhus mange gange hen over året.
Se om der er et kursus og en dato der passer til dig🤗

https://koekkenkultur.dk/kurser/

Det er koldt derude - men indenfor, på  Kro, er der varmt og fyldt med grønne tricks! Vi kører årets første kursus freda...
06/01/2026

Det er koldt derude - men indenfor, på Kro, er der varmt og fyldt med grønne tricks!
Vi kører årets første kursus fredag d. 16. januar og der er pt. 3 pladser tilbage til jer der har lyst til at bruge en dag sammen med andre madhåndværkere, der også vil med på den grønne optur🤩

Arbejder du i et køkken, der vil skrue ned for kødet, men bevare både smag, god ernæring og glade gæster ved buffeten?

Kom til foredrag med Uffe d. 26. januar i AADet bliver grønt og sjovt....🤩
06/01/2026

Kom til foredrag med Uffe d. 26. januar i AA
Det bliver grønt og sjovt....🤩

10/12/2025

Mindre herregård og mere økogård!!
I dag laver Uffe rødkål i Julestuen på Skaga FM og så tager vi lige en runde mere om hvorfor det er så pissevigtigt at købe danske økologiske grøntsager…✊🏼😅🎅🏼🥕🥬🥦🥔🍅🌽🧅🫜

Opskriften på Uffes gode rødkål finder du her:
https://koekkenkultur.dk/opskrifter/roedkaal/

Adresse

Engvej 7
Vadum
9430

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Køkkenkultur sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Køkkenkultur:

Del