MicroBioBase Laboratorio de Análisis Microbiológicos

24/12/2025

26/09/2025

https://www.proquimia.com/biofilms-en-la-industria-alimentaria/

Descubre qué son los biofilms y cómo prevenirlos y eliminarlos eficazmente en la industria alimentaria para evitar contaminaciones.

05/09/2025

🚨 Shigella en los alimentos: el enemigo invisible que puede estar en tu ensalada

En inocuidad alimentaria, solemos escuchar mucho sobre Salmonella o E. coli, pero pocas veces se habla de Shigella, una de las bacterias más peligrosas por su baja dosis infectiva: basta con menos de 100 células para causar enfermedad.

🔎 ¿Qué es Shigella?
Es un patógeno entérico que se transmite principalmente por contaminación fecal-oral. En los alimentos, su presencia casi siempre está asociada a manipulación deficiente, agua contaminada o falta de higiene.

🍽 Alimentos más asociados:
✅ Ensaladas crudas (lechuga, tomate, pepino)
✅ Frutas frescas lavadas con agua no segura
✅ Lácteos y derivados mal manipulados
✅ Comidas cocidas contaminadas después de la cocción
✅ Agua y hielo contaminados

🤒 Impacto en la salud
La shigelosis provoca diarrea (a menudo con sangre y moco), fiebre y dolor abdominal. Es altamente contagiosa y puede transmitirse también de persona a persona, lo que la convierte en un riesgo no solo para la seguridad alimentaria, sino también para la salud pública.

✅ Claves para prevenir
🧼 Higiene rigurosa de manos y superficies
💧 Uso exclusivo de agua potable en el procesamiento
🔥 Cocción adecuada y evitar la contaminación cruzada
📚 Capacitación continua del personal manipulador

👉 Si te gustó este contenido y querés ver más sobre liderazgo, inocuidad y cultura de inocuidad, seguime en:

Lic. Alejandro Gabriel Lopez
CEO Desarrollo Organizacional AGL
Speaker en liderazgo y cultura de inocuidad
Escritor | Coach en Seguridad Alimentaria

17/05/2025

https://www.facebook.com/share/p/1BFg1fkuBt/

Después de 17 años de investigación, la Dra. Apolinaria García, bioquímica de la Universidad de Concepción, desarrolló el primer probiótico chileno que podría prevenir el cáncer gástrico.

Su nombre es NUP! PyloriOFF, y es capaz de bloquear la acción del Helicobacter pylori, una bacteria responsable de miles de muertes cada año en Chile y el mundo.
Con una efectividad del 93,6%, este probiótico no solo protege el estómago, también fortalece el sistema inmune.

🌎 Ya se distribuye en Chile y muy pronto llegará a Europa y Asia gracias a una alianza internacional.
👩‍🔬 Para la Dra. García, lo más importante no es la fama ni los premios: “Mi mayor logro es que esta investigación ayude a las personas”.

¿Qué opinas?

19/04/2025

https://www.facebook.com/share/p/1Ya8qsJXTK/

“Every expert was once a beginner.”
Don’t let the complexity of learning discourage you. Whether you're studying microbiology, medicine, or any other field — the first step is always the hardest, but persistence turns confusion into clarity.

Stay curious. Keep questioning. And remember: small, consistent efforts lead to big achievements!

Your future self will thank you for not giving up today.