10/01/2021
FDA APRUEBA LA “SAL DE POSTASIO” PARA SER USADA EN ETIQUETADO.
El cloruro de potasio, que algunos fabricantes utilizan como sustituto de la sal, puede aparecer en las etiquetas de los ingredientes como "sal de potasio", anunció la FDA en un documento publicado en el Registro Federal.
La decisión es el resultado de una petición de 2016 de NuTek Food Science, una empresa de ingredientes de etiqueta limpia. El cloruro de potasio es una sal natural que se usa en los alimentos porque tiene los beneficios de aumentar la ingesta de potasio y reducir el uso de sal convencional. Anteriormente, en las etiquetas de los ingredientes tenía que ser mencionado como "cloruro de potasio" y se quería que la agencia permitiera una terminología más amigable para el consumidor. La FDA también solicitó comentarios sobre la referencia al ingrediente como "sal de cloruro de potasio", pero encontró que la "sal de potasio" era una mejor opción.
En lugar de obligar a los fabricantes a usar el nombre químico de la sal de potasio, permite que el ingrediente tenga un nombre más común y comprensible. La sal se encuentra en muchos alimentos procesados y puede contribuir a importantes problemas de salud, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas, pérdida de calcio y accidentes cerebrovasculares. Según la FDA, el consumo promedio de sodio per cápita en 2016 fue de aproximadamente 3.400 miligramos, un 50% más de lo recomendado. La agencia publicó un borrador de objetivos voluntarios para limitar el consumo de sodio a 3,000 mg diarios para 2018 y a 2,300 mg diarios para 2026.
El "cloruro de potasio" puede no parecerlo, pero la "sal de potasio" sí. Poder usar ese nombre en la etiqueta de un producto ayudará a los consumidores a tomar decisiones tanto saludables como informadas, lo que podría ser beneficioso a largo plazo.
Fuente: Revista Industria y Alimentos
Registros Sanitarios Ecuador
