Gastronomy and Business School

12/08/2026

Te invitamos. Que nos acompañes a una experiencia inolvidable de conocimientos para las nuevas generaciones de cocinero.





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Ubicación
Quinta Juan León Mera - Ambato
Fecha:28 de agosto del 2026
Te esperamos

18/07/2026

Mantra Frozen( un mocktail, aplicado con técnicas de infusión, fermentación y clarificación), siendo una bebida que te da liberación tu mente es un Energizante para un día Asoleado, creación basada en infusiones de hierbas andinas tradicionales para elaborar la chicha, dentro de esta bebida esta el maíz amarillo, albahaca morada, especias dulces.




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Escribe Mantra Frozen y te enviamos la preparación.
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12/07/2026

🥖✨ TALLER VACACIONAL DE PANADERÍA Y PASTELERÍA DESDE CERO 👨‍🍳👩‍🍳

WUAGUAS Y WAMBRAS | 13 a 19 años

🍞 Estas vacaciones aprende a elaborar pan y postres como un verdadero profesional en un taller 100% práctico, donde desarrollarás nuevas habilidades, creatividad y trabajo en equipo.

🥐 Aprenderás a elaborar:
✔ Panadería Quiteña Tradicional
✔ Panadería Internacional y Abizcochada
✔ Pull Apart Bread
✔ Panes Cookies
✔ Pastelería para Compartir
✔ Panes Nutritivos y Panes de Yuca

📅 Del 20 al 25 de julio
🕘 09h00 a 12h00 (Lunes a Viernes)
💰 Inversión: $55
🎁 Incluye manual, ingredientes, delantal, degustación, certificado y más de 30 recetas prácticas.

🔥 ¡Cupos limitados!

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20/06/2026

🌎 GABS TE FORMA... Y TE CONECTA CON EL MUNDO

En GABS Instituto Técnico de Innovación no solo te capacitamos para alcanzar el éxito profesional, también te conectamos con oportunidades reales de crecimiento laboral internacional.

Gracias a nuestra alianza estratégica con Splendor Blue Ecuador, ponemos a tu alcance una plataforma de empleabilidad internacional para procesos de capacitación, selección e integración laboral en cruceros, hoteles y empresas de hospitalidad alrededor del mundo.

🚢 Trabaja en Cruceros Internacionales
🏨 Hoteles y Resorts de Lujo
🍸 Bares y Centros de Entretenimiento
🍽️ Restaurantes de Categoría Internacional

¿Quiénes pueden aplicar?

✅ Ser estudiante o graduado de GABS
✅ Presentar títulos o certificaciones relacionadas con el área de aplicación
✅ Tener mínimo 21 años de edad
✅ Contar con experiencia comprobada de 1 a 2 años
✅ Tener inglés conversacional mínimo del 50%

Áreas más demandadas internacionalmente

👨‍🍳 Garde Manger (Cold Kitchen Chef)
👨‍🍳 Commis Chef
👨‍🍳 Chef de Partie
🍸 Bartender
🍷 Sommelier
🍽️ Waiter / Waitress (Mesero/a)
☕ Barista

¿No hablas inglés?

🗣️ ¡No es un impedimento!

GABS y Splendor Blue te preparan con capacitación presencial enfocada en inglés conversacional para hoteles, restaurantes y cruceros.

✔️ Inglés aplicado al área gastronómica
✔️ Simulación de entrevistas laborales
✔️ Terminología técnica profesional
✔️ Comunicación efectiva para trabajar en el extranjero

Sé parte de nuestra Bolsa de Empleo Internacional

Transforma tu pasión en una carrera global.

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17/06/2026

Ecuador Culinario/ Saberes y Sabores
Libro digital
Agradecimientos:
Ministerio de Turismo del Ecuador agradece a las instituciones públicas y privadas que participaron en la ejecución de este proyecto cuya finalidad es promocionar el turismo culinario consciente en nuestras fiestas y tradiciones, que son parte de nuestro patrimonio cultural.
Comité culinario: Ministerio de Turismo del Ecuador Ministerio Coordinador de Patrimonio
Asociación de Chefs del Ecuador
Academia Culinaria del Ecuador ESPECIALISTAS:
Ají. Dr. Julio Pazos Barrera Miembro Correspondiente de la Academia Ecuatoriana de la Lengua Envueltos
Chef André Obiol Huecas
María Teresa Noboa Directora de El Fogón publicidad gastronómica Ceviche
Lcdo. Gino Luzi Presidente de la Asociación Hotelera del Guayas Sopas
Ing. Mauricio Armendáris Director Nacional Academia Culinaria del Ecuador Ecuador y su agroecología
Chef Esteban Tapia Convivium Amawta Kawsay - Slow Food
COPISA - Comisión Consumo (Campaña de Consumo Responsable ¡Que Rico es Comer Sano y de mi Tierra!
Productos ecuatorianos Universidad Técnica de Ambato Ing. Msc. Jorge Fabara

Abre el documento compartido: https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid:sc:VA6C2:69690eca-2485-4c19-ad76-19f6d968a896

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16/06/2026

🎓🍋 ROLLOS DE CANELA PROFESIONALES CON FROSTING Y TOQUE CÍTRICO
📦 Rendimiento: 21 Rollos de Canela Grandes
⏱️ Tiempo Total Aproximado: 2 horas 15 minutos
📋 Fórmula Base
Masa Semi Dulce
Harina de trigo: 1.000 kg
Leche: 600 g (60%)
Azúcar: 120 g
Sal: 18 g
Levadura seca instantánea: 12 g
Relleno
Mantequilla derretida o pomada: 350 g
Azúcar: 300 g
Canela en polvo: 120 g
Decoración
Frosting: 400 g
Virutas de limón al gusto
🔥 Procedimiento Paso a Paso

1️⃣ Pesar todos los ingredientes.

2️⃣ Mezclar en la amasadora los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y levadura.

3️⃣ Incorporar gradualmente la leche.

4️⃣ Amasar hasta desarrollar correctamente el gluten, obteniendo una masa lisa y elástica.

5️⃣ Dejar reposar en bloque durante 1 hora.

6️⃣ Estirar la masa formando un rectángulo uniforme.

7️⃣ Untar toda la superficie con la mantequilla derretida o pomada.

8️⃣ Mezclar el azúcar y la canela, luego espolvorear uniformemente sobre la masa.

9️⃣ Enrollar firmemente formando un cilindro homogéneo.

🔟 Cortar piezas de 4 a 5 cm de grosor.

1️⃣1️⃣ Colocar en bandejas previamente engrasadas.

1️⃣2️⃣ Leudar a 25°C durante 20 minutos o hasta alcanzar casi el doble de volumen.

1️⃣3️⃣ Hornear en horno precalentado:

180°C durante 2 minutos.
160°C durante 10 minutos aproximadamente.

1️⃣4️⃣ Retirar cuando presenten un color dorado uniforme y estén completamente cocidos.

1️⃣5️⃣ Enfriar sobre rejillas.

1️⃣6️⃣ Aplicar el frosting cuando los rollos estén tibios.

1️⃣7️⃣ Decorar con virutas de limón para aportar un delicado toque cítrico que equilibra perfectamente el dulzor y realza los aromas de la canela.

✨ Resultado Final: 21 rollos de canela artesanales, suaves, esponjosos y aromáticos, cubiertos con frosting cremoso y un elegante toque cítrico que eleva su sabor y presentación a nivel profesional.

30/05/2026

🍹✨ ¡INSCRIPCIONES ABIERTAS! ✨🍹
Bartender Profesional - Gestión 360° de Bares y Mixología.

¿Te apasiona el mundo de los cócteles? Aprende a preparar bebidas clásicas y modernas con técnicas profesionales, de forma práctica y divertida desde Cero y conviertete en un Bartender Profesional.

🍸 Elaboración de cócteles clásicos y contemporáneos, química aplicada a las fermentación y desarrollo sensorial.
Aplica desde el inicio en tú negocio o emprendimiento.
¿Qué aprenderas?
🧊 Manejo de utensilios y arquitectura de la cristalería
🍋 Técnicas de decoración y presentación
🥂 Métodos de agitado, mezclado y servicio
🎨 Combinación de sabores y tendencias en mixología
🧪 Análisis sensorial, training y cata
🍸 Tendencias de control BAR-PAR, y mucho más.

✅ No necesitas experiencia previa
✅ Formación 100% práctica
✅ Certificado de participación
✅ Cupos limitados
✅ Certificación con aval
https://gabsgloballab.com/courses/t-cnicas-de-cocteler-a-b-sica-desde-cero/

📆 Horario 1: Jueves y Viernes
🕟 10h00 a 14h00
📆 Horario 2: Jueves y Viernes
🕟 15h30 a 19h30

📍 Dirección: Sector Primavera Las Casas, sobre la Av. Occidental.

🌐 Más información e inscripciones:
www.escuela-gabs.com
www.gabsgloballab.com

🎓 Aprende desde cero, desarrolla nuevas habilidades y sorprende a todos con tus creaciones.

GABS – Donde la pasión se transforma en conocimiento. 🍹✨

🍸🥂✨

30/05/2026

🍹✨ ¡INSCRIPCIONES ABIERTAS! ✨🍹
COCTELERÍA PARA AFICIONADOS DESDE CERO

¿Te apasiona el mundo de los cócteles? Aprende a preparar bebidas clásicas y modernas con técnicas profesionales, de forma práctica y divertida.

🍸 Elaboración de cócteles clásicos y contemporáneos
🧊 Manejo de utensilios y cristalería
🍋 Técnicas de decoración y presentación
🥂 Métodos de agitado, mezclado y servicio
🎨 Combinación de sabores y tendencias en mixología

✅ No necesitas experiencia previa
✅ Formación 100% práctica
✅ Certificado de participación
✅ Cupos limitados
✅ Certificación con aval

📅 11 y 12 de junio de 2026
📆 Jueves y Viernes
🕟 16h30 a 20h30

💰 Valor Promocional
🔹 $45,00 los dos días
🔹 $30,00 un solo día

📍 Dirección: Sector Primavera Las Casas, sobre la Av. Occidental.

🌐 Más información e inscripciones:
www.escuela-gabs.com
www.gabsgloballab.com

🎓 Aprende desde cero, desarrolla nuevas habilidades y sorprende a todos con tus creaciones.

GABS – Donde la pasión se transforma en conocimiento. 🍹✨

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30/05/2026

🎓 CERTIFICACIÓN EN CHEF EN COCINA PROFESIONAL | MAYO 2026

Celebramos la incorporación de la nueva promoción de profesionales de la gastronomía en Gastronomy and Business School (GABS), quienes culminaron con éxito su formación en Chef en Cocina Profesional.

Durante la ceremonia se entregaron certificaciones con avales ministeriales, nacionales e internacionales, reconociendo el esfuerzo, la disciplina y el compromiso de cada estudiante. Además, se otorgaron reconocimientos a la trayectoria académica y al Mejor Estudiante de la promoción.

Destacamos la valiosa contribución de la Tecnóloga Ángela Benavides, cuya dedicación y entrega de conocimientos fueron fundamentales en el proceso formativo de nuestros graduados.

Contamos también con la distinguida presencia de la Presidenta de ARTEC – Cámara Artesanal Popular de Capacitación, fortaleciendo este importante acto académico.

✨ Formando profesionales con excelencia, innovación y visión global.

🌐 www.escuela-gabs.com
🌐 www.gabsgloballab.com
Link de acto ceremonial: https://youtu.be/eab3UdsJys0

28/05/2026