TFTAK

01/09/2026

✨ Tänasel tarkusepäeval algab ka mitmel meie kolleegil taas koolitee. Kes need tublid õppurid on, seda me veel ei ütle – sest meil on kombeks enne muneda ja siis kaagutada.

Õppimine on TFTAK-i töös igapäevane. Meie inimesed täiendavad pidevalt oma teadmisi ning teisalt loome uut teadmust, mis aitab edasi viia nii teadust kui ka ettevõtlust.

Meil on alati hea meel, kui ka meie kliendid ja partnerid väärtustavad õppimist ja arengut. ❤️ Koostöös teadmisi jagades sünnivad uued ideed ja targemad lahendused.

Head uut kooliaastat kõigile õppijatele – olgu koolipingis, laboris, tootmises või lihtsalt iga päev midagi uut avastades!

🎓 Head tarkusepäeva!

27/08/2026

✨ Millised millised trendid kujundavad meie toidulauda lähiaastatel?

TFTAK-i funktsionaalsete toitude ja jookide suunajuht Rain Kuldjärv avas teemat Aiandusfoorumil „Tuleviku suunaviit“.

Mõned märksõnad:

🥬 Taimne 2.0 – taimne toit ei pea enam püüdma olla „nagu liha“. Eelkõige peab see olema lihtsalt väga hea toit.

💪 Rohkem funktsionaalsust ja lisandväärtust – valk, tervist toetavad omadused ja personaalsemad lahendused muutuvad järjest olulisemaks, kuid maitse peab alles jääma.

😋 Tekstuur ja tugevad maitsed – krõbedus, hapendatud ja fermenteeritud maitsed, magusa-vürtsika swicy kombinatsioon ning autentsed maailmamaitsed pakuvad tarbijale uusi elamusi.

♻️ Vähem raiskamist – kõrvalsaaduste ja jääkide väärindamine muutub tootearenduses üha olulisemaks.

🧬 Biotehnoloogia annab uusi võimalusi – tulevikutoidus kohtuvad teadus, tehnoloogia ja uued toorained.

🇪🇪 Kohalik muutub väärtuslikumaks – samal ajal jõuavad kohalikku toitu globaalsed mõjutused ehk glocal mõtteviis.

🔄 Uus on unustatud vana – tuttavad maitsed, tehnikad ja traditsioonid tulevad tagasi uues võtmes ehk new-stalgia’na.

✨ Ja muidugi peab toidus olema ka natuke vau-efekti, mida sotsmeedias sõpradega jagada!

Ühesõnaga: homne toit peab olema maitsev, nutikas, tervist toetav, ressursitõhus ja tarbijale tähenduslik.

Suur aitäh, Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda, sisuka programmi ja suurepäraselt korraldatud sündmuse eest! 🍎 Tore, et EMÜ Polli aiandusuuringute keskuses kohtusid ühe terviku kaks poolt: aiandussektor ja toiduteadus.

📷 EPKK

27/08/2026

✨ 𝗢𝘁𝘀𝗶𝗺𝗲 𝗼𝗺𝗮 𝗺𝗲𝗲𝘀𝗸𝗼𝗻𝗱𝗮 𝗯𝗶𝗼𝗽𝗿𝗼𝘁𝘀𝗲𝘀𝘀𝗶𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗮𝗱𝘂𝘀- 𝗷𝗮 𝗮𝗿𝗲𝗻𝗱𝘂𝘀𝘀𝗽𝗲𝘁𝘀𝗶𝗮𝗹𝗶𝘀𝘁𝗶!

Liitu TFTAK-i bioprotsesside meeskonnaga, kus Sul on võimalus panustada rahvusvahelistesse Lallemandi projektidesse.

Ootame Sind kandideerima, kui Sul on:
💎 magistrikraad biotehnoloogia või sellega seotud erialal
💎 vähemalt 2 aastat laboritöö kogemust
💎 teadmised mikroobide metabolismist ja fermentatsioonitehnikatest
💎 hea inglise keel ning tugevad andmehaldus- ja meeskonnatööoskused
💎 oskus töötada iseseisvalt ja juhtida samaaegselt mitut projekti

👉 Loe tööpakkumise kohta lähemalt ja kandideeri:
https://www.cvkeskus.ee/r-d-specialist-for-bioprocesses-tallinnas-as-tftak-1050981

Rohkem infot TFTAK-is töötamise kohta:
https://www.tftak.eu/careers

25/08/2026

✨ 𝗗𝗶𝗴𝗶𝗙𝗼𝘂𝗻𝗱𝗿𝘆 𝟮.𝟬 𝘃𝗶𝗶𝗯 𝘁ä𝗽𝗽𝗶𝘀𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝘀𝗶𝗼𝗼𝗻𝗶 𝘂𝘂𝗲𝗹𝗲 𝘁𝗮𝘀𝗲𝗺𝗲𝗹𝗲

TFTAK ja ÄIO alustasid teadus- ja arendusprojekti 𝗗𝗶𝗴𝗶𝗙𝗼𝘂𝗻𝗱𝗿𝘆 𝟮.𝟬, mille eesmärk on muuta mikroobsete õlide tootmine tõhusamaks, paremini skaleeritavaks ja kulude poolest konkurentsivõimelisemaks. 🚀

🧪 Kolmeaastane projekt ühendab sünteetilise bioloogia, 𝘁ä𝗽𝗽𝗶𝘀𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝘀𝗶𝗼𝗼𝗻𝗶, automatiseerimise ja digitaalse protsessiarenduse. TFTAK panustab projekti oma teadmiste ja oskustega sünteetilise bioloogia, täppisfermentatsiooni ja bioprotsesside arendamise valdkonnas.

DigiFoundry 2.0 jätkab TFTAKi ja ÄIO varasemat koostööd, toetamaks fermentatsiooni teel toodetud uute koostisosade kiiremat jõudmist laborist tööstusliku tootmiseni.

Usume, et projekti käigus arendatavad teadmised, meetodid ja tööprotsessid toetavad tulevikus ka 💡 TFTAKi teisi kliente 𝘁ä𝗽𝗽𝗶𝘀𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝘀𝗶𝗼𝗼𝗻𝗶 𝗽𝗿𝗼𝘁𝘀𝗲𝘀𝘀𝗶𝗱𝗲 arendamisel, optimeerimisel ja skaleerimisel.

🤝 Aitäh, ÄIO, usalduse ja ühise pingutuse eest tulevikutehnoloogiate arendamisel!

Loe DigiFoundry 2.0 kohta lähemalt TFTAKi kodulehelt:

DigiFoundry 2.0 is a three-year research and development project led by TFTAK and ÄIO to make microbial oil production more efficient, scalable and cost-competitive. Building on the first DigiFoundry project, DF2.0 expands the focus from microbial strain development to the entire production process...

21/08/2026

✨ 𝗧𝗙𝗧𝗔𝗞-𝗶𝗹 𝗼𝗹𝗶 𝗮𝘂 𝘃𝗼̃𝗼̃𝗿𝘂𝘀𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗜𝘀𝗹𝗮𝗻𝗱𝗶 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝗱𝗶 𝗮𝗯𝗶𝗸𝗮𝗮𝘀𝗮𝘁 𝗕𝗷𝗼̈𝗿𝗻 𝗦𝗸𝘂́𝗹𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶 𝗷𝗮 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗩𝗮𝗯𝗮𝗿𝗶𝗶𝗴𝗶 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝗱𝗶 𝗮𝗯𝗶𝗸𝗮𝗮𝘀𝗮𝘁 𝗦𝗶𝗿𝗷𝗲 𝗞𝗮𝗿𝗶𝘀𝘁.

Kohtumisest, mis toimus toimus 19. augustil Islandi presidendi Eesti riigivisiidi raames, kujunes sisukas, elav ja soe vestlus toidust, tervisest ning meie igapäevastest valikutest.

Tutvustasime oma tööd toiduteaduse ja biotehnoloogia valdkonnas. Külalised said maitsta TFTAK-i teadlaste käe all valminud tooteid: hernevalgu baasil loodud lõhefileed, mükoproteiinist pihve ja õunamahla pressjääke sisaldavaid Fibes' smuutisid.

Eriti hea meel oli näha külaliste sügavaid teadmisi ja siirast huvi nii toidu koostisosade, toiteväärtuse kui ka nende taga olevate tehnoloogiate vastu. 💡 Arutlesime ka selle üle, kuidas saab toiduteadus aidata muuta tervisele ja keskkonnale paremate valikute tegemise igapäevaelus lihtsamaks.

🇪🇪 🇮🇸 Eesti ja Islandi riigil on eriline side. 𝗜𝘀𝗹𝗮𝗻𝗱 𝗼𝗹𝗶 𝗲𝘀𝗶𝗺𝗲𝗻𝗲, 𝗸𝗲𝘀 𝘁𝘂𝗻𝗻𝘂𝘀𝘁𝗮𝘀 𝟮𝟮. 𝗮𝘂𝗴𝘂𝘀𝘁𝗶𝗹 𝟭𝟵𝟵𝟭 𝘁𝗮𝗮𝘀𝗶𝘀𝗲𝘀𝗲𝗶𝘀𝘃𝘂𝗻𝘂𝗱 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗩𝗮𝗯𝗮𝗿𝗶𝗶𝗸𝗶.

Ka TFTAK-il on Islandiga oma seos. Oleme alates 2016. aastast teinud koostööd Islandi piimatehnoloogi 𝗣𝗲́𝘁𝘂𝗿 𝗣𝗲́𝘁𝘂𝗿𝘀𝘀𝗼𝗻𝗶𝗴𝗮, aidates arendada Jökla rjómalíkjör'i – esimest Islandi kohalikust piimast valmistatud koorelikööri. Tore, et saime Björn Skúlasoni sellega üllatada.

Suur tänu 𝗕𝗷𝗼̈𝗿𝗻 𝗦𝗸𝘂́𝗹𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗹𝗲, Sirje Karisele ja kogu delegatsioonile sisuka vestluse, heade küsimuste ja siira huvi eest meie töö vastu. ❤️ Täname südamest ka 𝗚𝗶́𝘀𝗹𝗶 𝗝𝗲𝗻𝘀𝘀𝗼𝗻𝗶𝘁, 𝗔𝗿𝗻𝗮 𝗟. Þ𝗼𝗿𝗴𝗲𝗶𝗿𝘀𝗱𝗼́𝘁𝘁𝗶𝗿𝗶𝘁, Välisministeeriumi ja Vabariigi Presidendi Kantseleid visiidi väga hea korralduse eest.

📷 Aron Urb / Välisministeerium

21/08/2026

18/08/2026

✨ 𝗞𝗮𝘀 𝘀𝗼𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗶𝗸𝘂 𝗺𝗶𝗸𝗿𝗼𝗼𝗯𝗶𝗸𝗼𝗼𝘀𝗹𝘂𝘀𝗲 𝗺𝘂𝘂𝘁𝘂𝗺𝗶𝘀𝘁 𝘀𝗮𝗮𝗯 𝘂𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮 𝗸𝗮 𝗶𝗹𝗺𝗮 𝗶𝗻𝗶𝗺𝗸𝗮𝘁𝘀𝗲𝘁𝗲𝘁𝗮?

Inimese soolestikus elab tohutu hulk mikroorganisme, mis moodustavad soolestiku mikrobioomi. Iga inimese mikrobioom on veidi erinev ning seda mõjutavad muu hulgas toitumine, elustiil ja tervis.

TFTAK-i teadlased analüüsisid 1826 inimese proove ja kirjeldasid 4 erinevat soolestiku bakterite koosluse profiili ehk enterotüüpi. Nüüd kasutame neid teadmisi järgmise sammu tegemiseks: arendame 𝘀𝗼𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗶𝗸𝘂 𝗺𝗶𝗸𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝗼𝗺𝗶 𝗶𝗻 𝘃𝗶𝘁𝗿𝗼 𝗺𝘂𝗱𝗲𝗹𝗶𝘁. 🧫

Lihtsamalt öeldes tähendab see, et laboritingimustes jäljendatakse osa soolestikus toimuvast ning uuritakse, kuidas erinevad ained mikroobikooslust mõjutavad ja milliseid ainevahetusprodukte mikroobid selle tulemusena toodavad.

Praeguseks oleme loonud 2 erinevat inimese soolestiku mikroobikooslust ja alustanud katsetustega, kusjuures esmased tulemused on paljulubavad. Selline mudel aitab enne keerukamate ja kallimate inimestega tehtavate uuringute alustamist võrrelda rohkemaid võimalusi ja 𝘃𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮 𝘃ä𝗹𝗷𝗮 𝗸õ𝗶𝗴𝗲 𝗽𝗮𝗹𝗷𝘂𝗹𝘂𝗯𝗮𝘃𝗮𝗺𝗮𝗱.

Ettevõtetele, kes arendavad uusi toite või muid mikrobioomiga seotud lahendusi, annab selline mudel võimaluse testida erinevaid võimalusi juba arenduse varases etapis. Nii saab enne inimuuringuid välja selgitada, millised lahendused mõjutavad soolestiku mikrobioomi kõige lootustandvamalt ja millega tasub edasi liikuda. See aitab säästa aega ja ressursse ning muuta tootearenduse tõhusamaks. 🚀

Soovid süveneda? 💡 Artikli "Insights from adult gut microbiota using the Estonian cohort as a uniform model", mille autoriteks on Susan Pihelgas, Kristel Ehala-Aleksejev, Hindrek Teder ja Jekaterina Kazantseva TFTAK-ist, leiad siit:
https://www.nature.com/articles/s41598-026-50455-9

17/08/2026

🚀 𝗞𝘂𝗷𝘂𝗻𝗱𝗮𝗺𝗲 𝗸𝗼𝗼𝘀 𝘁𝗼𝗶𝗱𝘂 𝘁𝘂𝗹𝗲𝘃𝗶𝗸𝗸𝘂!

27.-28. novembril toimub Tartus taaskord 𝗛𝗮𝗰𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗼𝗳 𝗙𝗼𝗼𝗱, kuhu on ajusid ragistama oodatud nii tudengid, teadlased, iduettevõtted kui ka kõik muud toiduinnovatsiooni huvilised.

Osaleda võib💡 oma ideega või valida väljakutse pakutute seast. Valmis lahendust Sul olema ei pea - kaasa võta uudishimu ja soov koos teistega ideid edasi arendada. 🤝

🏆 Parimatele tiimidele on 𝘃𝗮𝗵𝘃𝗮𝗱 𝗮𝘂𝗵𝗶𝗻𝗻𝗮𝗱, sh 500€ konsultatsioon TFTAK-i kui kaaskorraldaja ekspertidelt.

Vaata lähemalt ja 𝗿𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗲𝗲𝗿𝘂 𝗵𝗶𝗹𝗷𝗲𝗺𝗮𝗹𝘁 𝟭𝟱. 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗶𝗹: biopark.ee/et/uudised/hack-the-future-of-food-2026

Häkatonile annavad jõu EIT Food, TFTAK, Maaelu Teadmuskeskus, A. Le Coq, Eesti Maaülikool/Estonian University of Life Sciences ja Tartu Biotehnoloogia Park.

Tule, ragistame jätkusuutliku toidu nimel koos ajusid! 🌿

https://www.tftak.eu/post/hack-the-future-of-food-2026

TFTAK supports Hack the Future of Food 2026, a two-day hackathon in Tartu on 27–28 November. Together with EIT Food and leading agrifood partners, TFTAK invites students, startups, researchers and food enthusiasts to turn bold ideas into practical solutions. Choose from four TFTAK challenges, rece...

05/08/2026

✨ 𝗧𝗙𝗧𝗔𝗞 𝗮𝗶𝘁𝗮𝗯 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗺𝗲𝗲-𝗲𝘁𝘁𝗲𝘃õ𝘁𝗲𝘁𝗲𝗹 𝘁𝘂𝗿𝗴𝘂 𝗮𝘃𝗮𝗿𝗱𝗮𝗱𝗮

Alustasime põneva rakendusuuringuga, mille eesmärk on väärindada erinevaid meesaadusi.

Oma seljad on kokku pannud tegusad Eesti mee-ettevõtjad: meie hea klient 𝗜𝗸𝘁𝗼𝘀 OÜ (mee tootmine ja turustamine), 𝗔𝗹𝗳𝗮𝗹𝗳𝗮 OÜ (mee tootmine ja mesilaste aretus) ning 𝗠𝗲𝘀𝗶𝗻𝗲𝘁 OÜ (mee hulgitootmine); 𝗧𝗙𝗧𝗔𝗞 lööb kaasa teadus- ja arenduspartnerina.

🔍 Mida hakkame tegema?

𝗢𝘁𝘀𝗶𝗺𝗲 𝘃𝗶𝗶𝘀𝗲 𝗲𝗿𝗶𝗻𝗲𝘃𝗮𝘁𝗲 𝘂𝘂𝘁𝗲 𝘁𝗼𝗼𝗱𝗲𝘁𝗲 𝘃𝗮𝗹𝗺𝗶𝘀𝘁𝗮𝗺𝗶𝘀𝗲𝗸𝘀 mee, suira ja õietolmu baasil, uurides sealhulgas meesaaduste fermenteerimise võimalusi. Projekti osaks on ka mesilassööda koostise parendamine.

💡 Miks see on oluline?

Selline teaduskoostöö aitab 𝘀𝘂𝘂𝗿𝗲𝗻𝗱𝗮𝗱𝗮 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗺𝗲𝘀𝗶𝗻𝗱𝘂𝘀𝘀𝗮𝗮𝗱𝘂𝘀𝘁𝗲 𝗹𝗶𝘀𝗮𝗻𝗱𝘃ää𝗿𝘁𝘂𝘀𝘁, arendades neist teaduspõhiseid ja turul eristuvaid tooteid – toetades lõpptulemusena meie mesindussektori ekspordivõimekust ja kestlikkust.

🚀 Kuhu soovime 3 aastaga välja jõuda?

Projekti tulemusena töötatakse välja innovaatilised lisandväärtusega toidud ja joogid ja nende tootmistehnoloogiad, lisaks optimeeritud koostisega mesilassööt.

Start on antud. Jätkuvat jõudu kõigile osapooltele!

Foto: Muhe Mesi

30/07/2026

✨ 𝗠𝗲𝗶𝗲 𝗽𝗿𝗮𝗸𝘁𝗶𝗸𝗮𝗻𝗱𝗶𝗱 on nii ägedad, targad ja särtsakad!
TFTAK võtab igal aastal oma tiimi üliõpilasi, kes löövad kaasa meie eri valdkondades. Noored toovad meie igapäeva värsket energiat – ja meie saame pakkuda neile kraadiõppe jaoks vajalikku praktilist kogemust.

Saage tuttavaks:
💎 Putri Shania Noor (INSA Toulouse)
💎 Karmen Myers (TalTech - Tallinna Tehnikaülikool)
💎 Sarah Elisabeth Tihvan (TalTech - Tallinna Tehnikaülikool) ja
💎 Karola Jõearu (Tartu Ülikool),
täna puudub pildilt 💎 Marion Ribard (Université de Strasbourg).

Olles pärit erinevatest maailma ülikoolidest, toovad praktikandid meie tiimi väskeid vaateid ja elevust. Praktika annab neile väärt kogemusi, erialase võrgustiku ja oskuse vaadata oma valdkonda ka ärilisest vaatenurgast. 💡 Ning mis kõige tähtsam – nad näevad, et nende valitud erialal on päris mõju päris maailmas.

Usume, et praktikavõimaluste loomine ei ole pelgalt tore võimalus, vaid iga endast lugupidava ettevõtte loomulik vastutus tulevaste tegijate ees.

🚀 Toetame oma praktikante nende karjääri alustamisel. Ja soovitame seda teed soojalt ka teistele ettevõtetele.