Food Safety

23/06/2026

بيان صحفي مشترك
صادر عن وزارة الصحة والسكان والهيئة القومية لسلامة الغذاء
23 يونيه 2026

في إطار حرص الدولة المصرية على حماية صحة المواطنين وضمان سلامة حلقات سلسلة تداول الغذاء، وترسيخًا لمبادئ التنسيق والتكامل بين مؤسساتها المختلفة، عقد الدكتور خالد عبدالغفار، وزير الصحة والسكان، اجتماعًا تنسيقيًا مع الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، بحضور الدكتور عمرو قنديل، نائب وزير الصحة والسكان لشؤون الطب الوقائي، وذلك لبحث سبل تعزيز التعاون والتنسيق المشترك بين الجانبين، ودعم منظومة الرقابة على الغذاء، بما يضمن إحكام الرقابة على مختلف حلقات سلسلة تداول الغذاء، وتعزيز كفاءتها، والحفاظ على صحة المواطنين.

وأكد الاجتماع وحدة الهدف والعمل المشترك بين وزارة الصحة والسكان والهيئة القومية لسلامة الغذاء، وأن منظومة الرقابة على الغذاء في جمهورية مصر العربية تعمل بكامل كفاءتها وانتظامها دون أي انقطاع أو توقف، بما يضمن استمرار حماية صحة المواطنين وسلامة الغذاء المتداول.

وشدد الدكتور خالد عبدالغفار على أنه لا يوجد أي تنازع أو ازدواجية في الاختصاصات، وإنما تنسيق كامل وتكامل حقيقي في الأدوار، يمارس بموجبه كل طرف صلاحياته المقررة قانونًا، بما يحقق هدفًا واحدًا يتمثل في حماية صحة المواطن المصري وضمان سلامة حلقات سلسلة تداول الغذاء.

وأكد الاجتماع أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء تضطلع بدورها الأصيل في الرقابة والتفتيش على المنشآت الغذائية على امتداد حلقات السلسلة الغذائية، وذلك وفقًا لأحكام القانون رقم (1) لسنة 2017، فيما تؤكد وزارة الصحة والسكان دعمها الكامل للهيئة في أداء هذا الدور المحوري، الذي يمثل أحد الركائز الأساسية لضمان سلامة الغذاء المتداول وحماية المستهلك.

من جهتها، تستمر وزارة الصحة والسكان في الاضطلاع بدورها الأساسي في حماية الصحة العامة والوقاية من الأمراض، و تستمر كوادر ادارات الاغذية التابعة لها فى أداء مهامها خلال الفترة الانتقالية وحتى بداية يوليو 2027، وذلك تحت مظلة الهيئة القومية لسلامة الغذاء ، الأمر الذي يعزز قدرة الهيئة على ممارسة اختصاصاتها القانونية بكفاءة وفاعلية، ويرتقي بمنظومة الرقابة على تداول الغذاء، ويضمن استمرارية الأداء الرقابي دون أي ازدواجية أو تعارض في الاختصاصات.

وقد أسفر الاجتماع عن الاتفاق على آليات عمل مشتركة ومنظمة تحدد أدوار الفرق الميدانية وتمنع أي تداخل في الاختصاصات، بما يكفل وضوح المرجعية أمام المنشآت الغذائية والمواطنين، ويضمن استمرار انسياب العمل الرقابي بكفاءة وفاعلية.

وتؤكد وزارة الصحة والسكان والهيئة القومية لسلامة الغذاء للمواطنين أن أعمال الرقابة والتفتيش على الأسواق وكافة أماكن تداول الغذاء مستمرة على مدار الساعة، وأن أي مخالفة سيتم التعامل معها بكل حزم وفقًا للقانون، من خلال اتخاذ الإجراءات الفورية اللازمة، بما يضمن الحفاظ على صحة المواطنين وسلامة الغذاء.

كما تؤكد الجهتان أن التكامل المؤسسي والتنسيق المستمر بينهما يجسد نهج الدولة المصرية في توحيد الجهود وتعظيم الاستفادة من الإمكانات المتاحة، بما يعزز الثقة في منظومة الرقابة على الغذاء ويحقق أعلى مستويات الحماية للمستهلك المصري، ويضمن سلامة الغذاء عبر مختلف حلقات سلسلة تداوله.

وزارة الصحة والسكان
الهيئة القومية لسلامة الغذاء

22/06/2026

تحالف استراتيجي هام بين هيئة سلامة الغذاء المصرية ودعم الصادرات

🔻 :
🟦شراكتنا مع هيئة سلامة الغذاء نموذج ناجح لدعم الصادرات وتعزيز تنافسية المنتجات المصرية

القاهرة – 20 يونيو 2026
كتب - موسي عبد العزيز

🔻أكد ، رئيس الاتحاد العام للغرف التجارية المصرية، أن التعاون المشترك بين الاتحاد العام للغرف التجارية والهيئة القومية لسلامة الغذاء خلال السنوات الثلاث الماضية يمثل نموذجًا ناجحًا للتكامل بين مؤسسات الدولة ومجتمع الأعمال، مشيرًا إلى أن هذه الشراكة أسهمت بشكل مباشر في نشر ثقافة سلامة الغذاء، ورفع كفاءة العاملين بالقطاع الغذائي، ودعم المنشآت الغذائية للالتزام بالمعايير المحلية والدولية.

🔻وقال الوكيل إن الاتحاد يضع ملف سلامة الغذاء على رأس أولوياته باعتباره أحد المحاور الرئيسية لتعزيز تنافسية الاقتصاد المصري وزيادة فرص نفاذ المنتجات الغذائية المصرية إلى الأسواق العالمية، موضحًا أن الالتزام بالمعايير الحديثة لم يعد خيارًا بل ضرورة أساسية لدعم الاستثمار وزيادة الصادرات وحماية المستهلك.

🔻وأشار إلى أن التعاون مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء شمل تنفيذ برنامج متكامل للتوعية والتدريب منذ عام 2023، بالتعاون مع الغرف التجارية بالمحافظات، حيث تم تنظيم عشرات الندوات وورش العمل والزيارات الميدانية التي استهدفت التجار والمصنعين وأصحاب المنشآت الغذائية في مختلف أنحاء الجمهورية.

🔻وأضاف أن هذه الجهود أسفرت عن رفع مستوى الوعي باشتراطات سلامة الغذاء، وتسهيل إجراءات التسجيل والاعتماد للمنشآت الغذائية، إلى جانب توقيع عدد من بروتوكولات التعاون وإنشاء مكاتب للهيئة داخل عدد من الغرف التجارية، بما ساهم في تقريب الخدمات من مجتمع الأعمال وتحقيق استجابة أسرع لاحتياجات القطاع.

🔻وأوضح الوكيل أن مجلس إدارة الاتحاد العام للغرف التجارية استضاف خلال شهر مايو الماضي الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، في لقاء موسع تناول سبل تطوير منظومة تداول الغذاء وتعزيز التعاون المشترك، بالإضافة إلى مناقشة التحديات المرتبطة بسلاسل الإمداد الغذائي وآليات الحفاظ على سلامة المنتجات الغذائية خلال مراحل النقل والتخزين والتوزيع.

🔻وأكد رئيس الاتحاد أن المرحلة المقبلة ستشهد مزيدًا من التنسيق والتعاون مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء لتوسيع برامج التدريب والتوعية ودعم المنشآت الغذائية، خاصة الصغيرة والمتوسطة، بما يمكنها من تطبيق المعايير الدولية ورفع قدرتها التنافسية في الأسواق المحلية والخارجية.

🔻واختتم الوكيل تصريحاته بالتأكيد على أن الاتحاد العام للغرف التجارية سيواصل دوره كشريك رئيسي في دعم جهود الدولة لبناء منظومة غذائية أكثر أمانًا واستدامة، بما يسهم في حماية المستهلك المصري وتعزيز جودة المنتجات الوطنية وزيادة الصادرات الغذائية المصرية.

18/06/2026

هام وعاجل للسيدات والسادة مهندسي سلامة الغذاء 😎👍🏻🎓

إعـلان رقم ( 3 ) لشغل وظيفة ( سائق ) عن طريق الاستعانة
بالهيئة القومية لسلامة الغذاء
تعلن الهيئة القومية لسلامة الغذاء عن فتح باب التقديم بطلبات للعمل بوظيفة سائق للعمل بنطاق محافظات الجمهورية ، وذلك بنظام الاستعانة لغير العاملين بالجهاز الإداري للدولة على الباب الرابع طبقاً للمادة التاسعة
من التأشيرات العامة لقانون ربط الموازنة العامة للدولة ، وبحد اقصى أحدى عشر شهراً للعام المالى الواحد .
المستندات المطلوبة :-
صورة من المؤهل الدراسى.
صورة من رخصة القيادة.
صورة من الرقم التأمينى ( برنت تأمينى حديث ).
صورة من بطاقة الرقم القومى.
صورة من شهادة الخدمة العسكرية.
صورة من شهادة ميلاد كمبيوتر.
الـشـروط المطلوبة :-
- ان يكون حاصل على رخصة قيادة مهنية .
- الا يزيد سن المتقدم عن 40 سنة .
- ان يكون حاصل على مؤهل متوسط أو الشهادة الاعدادية بحد ادنى.
- اجتياز المقابلة الشخصية ، واجتياز اختبار القيادة الأمنة .
طريقة التقديم :-

يتم الاطلاع على الاعلان عبر الموقع الإلكتروني الرسمي للهيئة www.nfsa.gov.eg ، ويتم تقديم الطلبات باليد مع المستندات المطلوبة بمقر الهيئة الكائن بـ 49 شارع نوبار - باب اللوق - القاهرة ، وذلك لمدة أسبوعين
من الساعة العاشرة صباحا حتي الرابعة عصراً ، وأن يكون موضحا بالمستندات رقم الهاتف للمتقدم ، ولن يلتفت إلى الطلبات التى ترد بالبريد أو بعد الميعاد المحدد.

13/06/2026

يلا نضحك...

13/06/2026

11/06/2026

We love HACCP 😍

11/06/2026

What is Missing?

09/06/2026

مسابقة للمتخصصين في سلامة الغذاء🥇
🏛أقرأ النص التالي وحدد اسم المنظمة 🌎
التي قامت علي النشر...
والتاريخ
والرابط..........
حقائق رئيسية
ترتبط سلامة الأغذية بالتغذية والأمن الغذائي ارتباطاً وثيقاً.
تشير التقديرات إلى أن تناول الأطعمة الملوثة يتسبب في إمراض 600 مليون شخص - أي شخص واحد تقريباً من كل 10 أشخاص في العالم - ويحصد أرواح 000 420 شخص آخر سنوياً.
تخسر البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل 110 مليارات دولار أمريكي سنوياً في الإنتاجية والنفقات الطبية بسبب الأطعمة غير المأمونة.
يتحمل الأطفال دون سن الخامسة نسبة 40٪ من عبء الأمراض المنقولة بالأغذية التي تودي بحياة 000 125 طفل منهم سنوياً.
تعيق الأمراض المنقولة بالأغذية التنمية الاجتماعية والاقتصادية بسبب إجهادها لنظم الرعاية الصحية والإضرار بالاقتصادات الوطنية وأنشطة السياحة والتجارة.
سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة تقع على عاتق مختلف السلطات الوطنية ويلزم لتحقيقها اتباع نهج الصحة الواحدة الشامل لعدة قطاعات.
لمحة عامة
من الضروري إتاحة كميات كافية من الأغذية المأمونة والمغذية للبقاء على قيد الحياة وتعزيز التمتع بقدر جيد من الصحة. وتسبب الأطعمة غير المأمونة والحاوية على أنواع ضارة من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية أكثر من 200 مرض تتراوح بين الإسهال والسرطان بأنواعه. كما تتسبب في تكوين حلقة مفرغة من الأمراض والاعتلالات الناجمة عن سوء التغذية التي تؤثر تحديداً على الرضع وصغار الأطفال وكبار السن والمرضى. ويلزم أن تتعاون الحكومات مع منتجي الأغذية ومستهلكيها للمساعدة في ضمان سلامة الأغذية وتعزيز المنظومات الغذائية.

الأمراض الرئيسية المنقولة بالأغذية وأسبابها
عادة ما تكون الأمراض المنقولة بالأغذية معدية أو سامة بطبيعتها وناجمة عن أنواع من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية التي تدخل الجسم مع الأطعمة الملوثة. ويمكن أن يتسبب التلوث الكيميائي في التعرض لتسمم حاد أو الإصابة بأمراض طويلة الأجل، مثل السرطان. كما قد تسبب الكثير من الأمراض المنقولة بالأغذية المعاناة من إعاقة طويلة الأجل والتعرض للوفاة. وترد أدناه بعض الأمثلة على المخاطر المتعلقة بالأغذية.

البكتيريا

السالمونيلا والعطيفة والإشريكية القولونية المنزفة للأمعاء هي بعض أنواع المُمرضات الأكثر شيوعاً المنقولة بالأغذية والتي تؤثر على ملايين الناس سنوياً، وتخلف أحياناً عواقب وخيمة وقاتلة. ويمكن أن تشمل أعراض الإصابة بها الحمى والصداع والغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال. وتشمل الأطعمة المسببة عادة لفاشيات داء السالمونيلات البيض والدواجن وغيرها من المنتجات الحيوانية المنشأ. أمّا الحالات المرضية المنقولة بالأغذية بسبب العطيفة فتنجم أساساً عن الحليب الخام ولحوم الدواجن النيئة أو غير المطهية جيداً ومياه الشرب. وغالباً ما تنجم عدوى الإشريكية القولونية المنزفة للأمعاء عن الحليب غير المبستر واللحوم غير المطهية جيداً والفواكه والخضروات الطازجة الملوثة بها.
يمكن أن تتسبب حالات العدوى الناجمة عن الليستريا في إجهاض الحوامل أو وفاة المواليد. ورغم أن حالات العدوى الناجمة عنها قليلة نسبياً، فإن عواقبها الصحية الوخيمة والقاتلة أحياناً، وخاصة بين الرضع والأطفال وكبار السن، تجعلها واحدة من بين أخطر أنواع العدوى المنقولة بالأغذية. وتوجد الليستريا في منتجات الألبان غير المبسترة والعديد من الأطعمة الجاهزة وبمقدروها أن تنمو في درجات حرارة التبريد.
بإمكان ضمات الكوليرا أن تصيب الناس بعدواها بواسطة المياه أو الأطعمة الملوثة. وقد تشمل أعراض الإصابة بها آلام البطن والقيء والإسهال المائي الغزير الذي قد يسبب الجفاف الشديد بسرعة وربما الوفاة. وقد تسببت الخضروات النيئة وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية النيئة أو غير المطهية جيداً في اندلاع فاشيات الكوليرا.
ولاغنى عن الأدوية المضادة للميكروبات، مثل المضادات الحيوية، لعلاج الالتهابات الناجمة عن البكتيريا، بما فيها المُمرضات المنقولة بالأغذية. ولكن الإفراط في استعمالها وإساءة استعمالها في الطب البيطري والبشري يتسببان في ظهور البكتيريا المقاومة للأدوية وانتشارها، ممّا يبطل نجاعة علاج الأمراض المعدية لدى الإنسان والحيوان.

الفيروسات

يمكن أن تنتقل بعض الفيروسات عن طريق تناول الطعام. والنوروفيروس من الأسباب الشائعة للإصابة بعدوى الأمراض المنقولة بالأغذية التي تتمثل أعراضها في الغثيان والقيء الغزير والإسهال المائي وآلام البطن. ويمكن أيضاً أن ينتقل فيروس التهاب الكبد A بواسطة الطعام ويسبب أمراضاً طويلة الأجل في الكبد، وهو ينتشر عادة بواسطة المأكولات البحرية النيئة أو غير المطهية جيداً أو المنتجات الخام الملوثة.

الطفيليات

لا تنتقل بعض الطفيليات، مثل الديدان المثقوبة المنقولة بالأسماك، إلا بواسطة الطعام. أمّا بعضها الآخر، مثل الديدان الشريطية كالديدان المشوكة أو الديدان الوحيدة، فقد تصيب الإنسان بعدواها بواسطة الطعام أو مخالطة الحيوانات مباشرة. وهناك طفيليات أخرى، مثل دودة الإسكارس أو خفية والشعر أو أميبا الزحار أو طفيليات الجيارديا، التي تدخل السلسلة الغذائية بواسطة المياه أو التربة ويمكن أن تلوث المنتجات الطازجة.

البريونات

البريونات، وهي مكونات بروتينية معدية، متفردة الطابع من حيث تسببها في الإصابة بأشكال محددة من الأمراض التنكسية العصبية. وورم الدماغ الأسفنجي الذي يصيب البقر (أو ما يسمى بمرض جنون البقر) هو مرض تنقله البريونات إلى الماشية، وهو يرتبط بمرض التناظر الدماغي الإسفنجي لدى البشر. ومن الطرق الأكثر احتمالاً لانتقال عوامل البريونات إلى البشر استهلاك منتجات اللحوم الحاوية على مواد خطرة محددة، مثل أنسجة المخ.

المواد الكيميائية

إن السموم الطبيعة المنشأ والملوثات البيئية من أشد المواد التي تثير الانشغال بشأن الصحة.

تشمل السموم الطبيعية المنشأ كلاً من السموم الفطرية والسموم الحيوية البحرية والغليكوزيدات السيانوجينية والسموم المتكونة في أنواع الفطر السام. ويمكن أن تحتوي الأغذية الأساسية مثل الذرة أو الحبوب على كميات عالية من السموم الفطرية، مثل الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين، التي ينتجها العفن الموجود على الحبوب. كما يمكن أن يؤثر التعرض لها لأجل طويل على جهاز المناعة والنمو الطبيعي، أو يسبب السرطان.
الملوثات العضوية الثابتة هي مركبات تتراكم في البيئة وجسم الإنسان، ومن أمثلتها المعروفة الديوكسينات والمركبات الثنائية الفينيل المتعددة الكلور، وهي منتجات ثانوية غير مرغوب فيها ناجمة عن العمليات الصناعية وحرق النفايات. وتوجد الملوثات العضوية في البيئة بجميع أنحاء العالم وتتراكم في سلاسل الأغذية الحيوانية. والديوكسينات مركبات شديدة السمية ويمكن أن تسبب مشاكل في الإنجاب والنمو، وتضر بجهاز المناعة، وتسبب اختلالاً في عمل الهرمونات والإصابة بالسرطان.
المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزئبق تسبب تلف الأعصاب والكلى. وينجم أساساً تلوث الأطعمة بالمعادن الثقيلة عن تلوث المياه والتربة.
هناك مخاطر كيميائية أخرى محيقة بالغذاء يمكن أن تشمل النيوكليوتيدات المشعة التي يمكن أن تنشرها في البيئة أنشطة قطاعات الصناعة والأنشطة النووية، سواء كانت مدنية أم عسكرية، والمواد المسببة للحساسية الغذائية، وبقايا الأدوية والملوثات الأخرى الموجودة في الأغذية أثناء تجهيزها.
عبء الأمراض المنقولة بالأغذية
غالباً ما يُقلل من شأن عبء الأمراض المنقولة بالأغذية على الصحة العامة والاقتصادات بسبب قصور الإبلاغ وصعوبة إيجاد علاقة سببية بين تلوث الغذاء والأمراض أو الوفيات الناجمة عنه.

وقد وردت في تقرير المنظمة لعام 2015 بشأن تقديرات العبء العالمي للأمراض المنقولة بالأغذية أولى التقديرات على الإطلاق بشأن عبء الأمراض الناجمة عن 31 عاملاً منقولاً بالأغذية (البكتيريا بأنواعها والفيروسات والطفيليات والسموم والمواد الكيميائية) على الصعيدين العالمي ودون الإقليمي، مسلطة الضوء بذلك على أنها تسبب أكثر من 600 مليون حالة من حالات الأمراض المنقولة بالأغذية و000 420 وفاة سنوياً. وتتحمل الفئات التي تعيش في ظل أوضاع هشة، ولاسيما الأطفال دون سن الخامسة، عبئاً غير متناسب من الأمراض المنقولة بالأغذية، كما ترزح البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل تحت وطأة أثقل أعباء هذه الأمراض.

وكان تقرير البنك الدولي لعام 2019 بشأن العبء الاقتصادي للأمراض المنقولة بالأغذية قد أشار إلى أن إجمالي خسائر الإنتاجية الناجمة عن الأمراض المنقولة بالأغذية في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل يقدر بنحو 95,2 مليار دولار أمريكي سنوياً، بينما تشير التقديرات إلى أن التكاليف السنوية لعلاج الأمراض المنقولة بالأغذية تبلغ 15 مليار دولار أمريكي.

سلامة الأغذية في عالمنا الآخذ في التطور
لا غنى عن الإمدادات الغذائية المأمونة لصون الصحة لأنها تسهم في استتباب الأمن الغذائي والتغذوي، وتدعم الاقتصادات الوطنية وأنشطة التجارة والسياحة، وتعزز التنمية المستدامة.

وقد أدت ممارسات التحضر والتغيرات الطارئة على عادات المستهلك إلى زيادة عدد الناس الذين يشترون ويتناولون الأطعمة المعدة في الأماكن العامة. كما أدت العولمة إلى تزايد طلب المستهلكين على طائفة أوسع نطاقاً من الأغذية، ممّا أفضى إلى زيادة تعقيد السلسلة الغذائية العالمية وطول مراحلها بشكل مطرد الزيادة.

ومن المتوقع أن يخلف تغير المناخ آثاراً كبيرة على سلامة الأغذية (بالإنكليزية) ويزيد المخاطر الناجمة عن الأمراض المنقولة بالأغذية القائمة والناشئة من خلال زيادة الظواهر الجوية المتطرفة، وارتفاع درجات حرارة الهواء والماء، والتغيرات الطارئة على معدلات تواتر هطول الأمطار وشدتها.

وتتسبب هذه التحديات في تحميل منتجي الأغذية ومناوليها مسؤوليات أكبر فيما يخص ضمان سلامة الأغذية، إذ يمكن أن تتطور الحوادث المحلية بسرعة إلى طوارئ دولية بسبب سرعة وتيرة توزيع المنتجات واتساع نطاقها.

أولوية الصحة العامة - من المزرعة إلى المائدة
ينبغي أن تعتبر الحكومات سلامة الأغذية من أولويات الصحة العامة، لأنها تؤدي دوراً أساسياً في وضع سياسات مسندة بالبينات وأطر تنظيمية مرنة قائمة على إدارة المخاطر وإنشاء وتنفيذ نظم فعالة بشأن سلامة الأغذية. ويلزم أن يفهم مناولو الأغذية ومستهلكوها كيفية التعامل مع الأغذية بمأمونية واتباع الوصايا الخمس الصادرة عن منظمة الصحة العالمية بشأن ضمان مأمونية الغذاء (بالإنكليزية) في المنزل، أو عند بيعها في المطاعم أو في الأسواق المحلية. كما يستطيع منتجو الأغذية اتباع طرق مأمونة في زراعة الفواكه والخضروات باتباع الوصايا الخمس الصادرة عن منظمة الصحة العالمية بشأن مأمونية زراعة الفواكه والخضروات.

فسلامة الأغذية مسؤولية مشتركة تقع على عاتق مختلف السلطات الوطنية ويلزم لتحقيقها اتباع نهج الصحة الواحدة الشامل لعدة قطاعات لكي تُراعى في جميع الخطوات المتعلقة بمراحل السلسلة الغذائية.

استجابة المنظمة
تسعى المنظمة إلى تعزيز النظم الوطنية لمراقبة الأغذية لتيسير الوقاية من المخاطر التي تهدد الصحة العامة بسبب الأغذية غير المأمونة والكشف عن تلك المخاطر والاستجابة لها على الصعيد العالمي. وتحقيقاً لهذه الغاية، فإن المنظمة تدعم الدول الأعضاء من خلال ما يلي:

تيسير تنفيذ الاستراتيجية العالمية لمنظمة الصحة العالمية بشأن سلامة الأغذية (2022-2030) دعماً للدول الأعضاء في تعزيز نظمها الوطنية لمراقبة الأغذية وتخفيف عبء الأمراض المنقولة بالأغذية بفضل الأنشطة التي يضطلع بها تحالف المنظمة المعني بسلامة الأغذية باتباع نهج الصحة الواحدة؛
إجراء تقييمات علمية مستقلة عن المخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية التي تشكل أساس المعايير والمبادئ التوجيهية والتوصيات الدولية المتعلقة بالأغذية، والمعروفة باسم الدستور الغذائي؛
تقييم أداء النظم الوطنية لمراقبة الأغذية في جميع مراحل السلسلة الغذائية، وتحديد المجالات ذات الأولوية التي يلزمها مزيد من التطوير، وقياس التقدم المحرز وتقييمه بمرور الوقت بواسطة أداة تقييم نظم مراقبة الأغذية المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (بالإنكليزية)؛
تقييم مدى سلامة التكنولوجيات الجديدة المستخدمة في إنتاج الأغذية، مثل وسائل التعديل الوراثي والمنتجات الغذائية المزروعة وتكنولوجيا النانو؛
دعم تنفيذ بنية تحتية كافية لإدارة المخاطر المحيقة بسلامة الأغذية والاستجابة للطوارئ المتعلقة بسلامة الأغذية من خلال الشبكة الدولية للسلطات المعنية بسلامة الأغذية (بالإنكليزية)؛
تعزيز مناولة الأغذية بمأمونية بفضل تنفيذ برامج منهجية بشأن الوقاية من الأمراض والتوعية بمخاطرها من خلال اتباع الرسائل الواردة في وصايا المنظمة الخمس لضمان مأمونية الغذاء (بالإنكليزية) والمواد التدريبية المتعلقة بها؛
الدعوة إلى تحقيق سلامة الأغذية بوصفها عنصراً هاماً من عناصر الأمن الصحي ودمج سلامة الأغذية في السياسات والبرامج الوطنية بما يتماشى مع أحكام اللوائح الصحية الدولية (2005)؛
تعزيز ترصد الأمراض المنقولة بالأغذية والاستجابة لها (بالإنكليزية) على الصعيد العالمي عن طريق تزويد البلدان بالدعم اللازم لتحسين الأنشطة التي تضطلع بها حالياً في مجال ترصد الأمراض المنقولة بالأغذية والاستجابة لها (بوسائل منها استخدام تسلسل الجينوم الكامل (بالإنكليزية)) ودمجها في النظم الوطنية القائمة للترصد والاستجابة المنصوص عليها في اللوائح الصحية الدولية (2005)؛
المواظبة على رصد العبء العالمي للأمراض المنقولة بالأغذية على الصعيدين الوطني والإقليمي والصعيد الدولي، ودعم البلدان لتقدير العبء الوطني للأمراض المنقولة بالأغذية أو الاستفادة من التقديرات القائمة بشأن هذا العبء للاسترشاد بها في وضع السياسات المتعلقة بسلامة الأغذية.
وتعمل المنظمة بشكل وثيق مع منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) والمنظمة العالمية لصحة الحيوان وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة ومنظمات دولية أخرى لضمان سلامة الأغذية طوال مراحل السلسلة الغذائية بأكملها انطلاقاً من مرحلة الإنتاج وانتهاءً بمرحلة الاستهلاك، وبما يتماشى مع خطة العمل المشتركة للصحة الواحدة (2026-2022)؛ العمل معاً من أجل صحة البشر والحيوانات والنباتات والبيئة.

07/06/2026

🌟 من منارة للتعلم.. إلى شريك في التصنيع والتمكين المستدام 🌾🛡️
عائلتنا الكبيرة ومتابعو صفحتنا الأعزاء،
على مدار أربع سنوات كاملة، حظينا بشرف عظيم، شرف أن نكون جزءًا من رحلتكم، وأن تفتحوا لنا قلوبكم وعقولكم. كنا معكم خطوة بخطوة، نمد يد العون والمساندة لأبنائنا من طلاب سلامة الغذاء الذين خطوا أولى خطواتهم في هذا العالم الشغوف. عشنا معكم قلق الامتحانات، وشغف البحث، وفرحة الفهم، وكنا نفخر بكل معلومة تضيء طريقًا أو تفتح بابًا لأمل جديد.
إن هذا الرابط الممتد بيننا عبر السنوات ليس مجرد متابعة على منصة رقمية، إنه عهد قطعناه على أنفسنا بأن نكون دائمًا سندًا لكم. ولأننا نهتم بكم بعمق، ولأن طموحكم كبر أمام أعيننا ونضجت تطلعاتكم، كان لا بد لصفحتنا أن تنمو معكم وتتطور لتواكب احتياجاتكم الجديدة في سوق العمل الحقيقي، خاصة وان "طلابنا" أصبحوا الآن "زملائنا مهندسي سلامة الغذاء"
🚀 مرحلة جديدة: من مقاعد الدراسة إلى ساحات الإنتاج والتطوير
اليوم، نعلن معكم وبكم وبكل فخر عن التحول الاستراتيجي الجديد لصفحتنا، لننتقل من مرحلة الإرشاد الأكاديمي والطلابي، إلى تقديم الدعم الفني والمهني والتقني المتكامل لكل من:
• المهندسين والاستشاريين في قطاع الصناعات الغذائية.
• المصانع وخطوط الإنتاج التي تسعى لتطبيق أعلى المعايير القياسية.
• جميع المهتمين والمتخصصين بمجال الجودة والسلامة من "المزرعة إلى الشوكة".
هذا التوجه الجديد يهدف إلى نقل المعرفة من إطارها النظري إلى التطبيق العملي والصناعي المعقد، لنساهم معًا في تطوير منظومة التصنيع الغذائي، ودعم كفاءة المصانع، وتقديم الاستشارات التقنية التي تضمن سلامة المستهلك والارتقاء بجودة المنتج العربي.
🕊️ عهدنا المتجدد: العطاء مستمر وبالمجان!
أهم ما نريد أن نؤكد عليه، والذي لن يتغير أبدًا بتغير الهوية البصرية أو التوجه التقني، هو هويتنا الأخلاقية.
💡 هذه الصفحة كانت، وما زالت، وستبقى دائمًا منصة "غير هادفة للربح" على الإطلاق.
كل ما يُقدم هنا من دعم فني، واستشارات، وتوجيه مهني هو عمل تطوعي خالص، دافعه الوحيد هو زكاة العلم، وخدمة هذا القطاع الحيوي، ورفع كفاءة الكوادر العربية دون أي مقابل مادي. هدفنا هو الأثر المستدام، ورؤيتنا هي مجتمع تصنيعي آمن يمتلك أعلى الكفاءات التقنية.
🤗 إلى طلابنا الأوفياء.. زملاء الحاضر والمستقبل.. مكانكم في القلب لا يتغير!
إن تحولنا نحو الدعم المهني والصناعي لا يعني أبدًا أننا سنترككم أو نتخلى عنكم! بل على العكس، نحن نمهد لكم الطريق لتجدوا هنا مرجعًا عمليًا يرافقكم عند تخرجكم ودخولكم إلى المصانع. ستظلون دائمًا قلب هذه الصفحة النابض، وستجدون في المحتوى المطور دافعًا للتعلم المتقدم ورؤية واضحة لما ينتظركم في سوق العمل الفعلي.
شكرًا لكل من كان معنا في السنوات الأربع الماضية، وأهلًا بكل قادة الصناعة والاستشاريين والمهندسين الذين ينضمون إلينا في هذه الانطلاقة الجديدة.
معًا.. نصنع مستقبلًا أكثر أمانًا واحترافية لعالم سلامة الغذاء. 🤝🥦