12/11/2021
هام جدا للمطاعم
اي صاحب مطعم فاهم بهمة الكلام اللي جاي ده....
نجاح المطعم متوقف علي عوامل كثيرة جدا
لكن هتكلم عن واحد من أهم العوامل في نجاح اي مطعم٠
وهو النظام المحاسبي للمطعم وده بتم من خلال
_عمل حصر جميع المواد المستخدمة وتكويدها
بقائمة المخزن
_ عمل رسبي لجميع الأصناف بالمنيو لتحديد تكلفه كل منتج يبعى بعد مراحل التصنع المختلفه مع تحديث السعر الخامات شهرياً
_إعداد تقرير Menu Engineering لتقيم أصناف المنيو
_المراقبة علي التكاليف من خلال متابعة الا سعار الشراء مقارنة بتكاليف الفعلية وتحديد الانحرافات وذلك بعمل جرد أسبوعي او شهري
_مراجعة اذون الصرف والاستلام ومراجعة اسعار الشراء الخارجية لكل نقطة بيع ( مسحوبات الفرع)
_إعداد معدل دواران للاصناف المخزن حتي يتوفر لنا تناسيق بين حركة المشتريات ومبيعات
_تقرير تراجع وتقارير الربح والخسارة للفرع الواحد
_تغطية شاملة ومراجعة اهم خمسه عناصر
1/ايرادات
2/تكلفة إيرادات
3/المبيعات
4/الاعباء المباشرة وغير المباشرة
5/صافي الربح
