الـــــعـــــجـــــمــــــي

17/08/2018

أرز الصباح ( أرز مصري فاخر )
تعبئة وتغليف وتوزيع شركة العجمي

الأرز المصري
هناك أنواع عديدة من الأرز، ويُعد الأرز المصري من أشهرها، حيث يُستخدم في تحضير الكثير من الأطعمة نظراً لأهميته في إمداد الجسم بالكربوهيدرات والطاقة اللازمة. كما أنه من الأطباق الرئيسية المتواجدة على موائدنا العربية، حيث لا تخلو أية سفرة عربية من طبق الأرز المحبب والمطلوب من قِبل أفراد العائلة صغاراً وكباراً، وتوجد طرق مختلفة لإعداد الأرز المصري.
شوربة الأرز المصري

المكونات
كوب واحد من الأرز المصري.
كمية مناسبة من الماء الساخن.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
ضعي قدراً على النار ثم أضيفي إليه الزيت النباتي.
أضيفي الأرز بعد تصفيته إلى القدر ثم حمصيه.
أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز، ثم حركيه باستمرار ولمدة خمس دقائق. اتركي الأرز على نارٍ خفيفة لمدة عشرين دقيقة كي ينضج تماماً. اسكبي شوربة الأرز في أطباق التقديم، ويُفضل أن تقدميه ساخناً.

17/08/2018

أرز بسمتي الصباح ( أرز بسمتي فاخر )
تعبئة وتغليف وتوزيع شركة العجمي

أرز بسمتي
الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة أصله من الهند، وانتشر في كلّ دول العالم وخاصّةً في الوطن العربية نظراً لتميّز طمعه وسهولة طهيه. يتمّ تحضير العديد من الوصفات باستخدام الأرز البسمتي خاصّةً الكبسة،

طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري .
أرز بسمتي بالكاري مدة التحضير :
مدة التحضير : 10 دقائق
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية : 2 - 3 أشخاص المستوى : سهل

المكونات
كوبان من أرز بسمتي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملح حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من الكاري.
رشة من القرفة.

طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً، ثم ضعيه في مصفاة.
ضعي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه إلى أن يتغير لونه قليلاً، ثم أضيفي أربعة أكواب من الماء المغلي؛ فلكل كوب من أرز البسمتي تحتاجين إلى كوبين من الماء. أضيفي الملح، والكاري، والقرفة وبعد أن يغلي الأرز خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه إلى أن يَنضج. قدّمي الأرز بالكاري إلى جانب الدجاج المُحمّر والسلطات.

17/08/2018

فاصوايا الصباح
تعبئة وتغليف وتوزيع شركة العجمي

الفاصوليا البيضاء
هي عبارة عن حبٍ مُجَفَّف من الفاصوليا الخضراء، أبيضُ اللونِ، وهو نوعٌ من أنواعِ البقوليات التي لها قيمةٌ غذائيةٌ عالية، وتُعد الهند هي الدولة الأولى في العالم في إنتاج الفاصوليا البيضاء، تليها البرازيل ثم بورما ثم الصين ثم الولايات المتحدة الأمريكية.
حساء الفاصوليا البيضاء
المكونات نصف كيلو لحمة مفرومة.
أوقية فاصوليا بيضاء.
بصلتان متوسطات الحجم.
حبتان طماطم.
معجون طماطم.
ملح.
بهارات (فلفل أسود، بهار، كمون).
مكعب مرق الدجاج.
زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقطع اللحم لمكعباتٍ صغيرة، ثم نقومُ بسلقها. ننَقْعُ الفاصوليا البيضاء قبل خمسِ ساعاتٍ من مُباشرة الطبخ. نسلق الفاصوليا البيضاء المنقوعة.
نقطع حبَّتا البصل إلى قطعٍ صغيرة.
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
نضع إناء متوسط الحجم على نارٍ متوسطة.
نضعُ نصف كوب من الزيت النباتي.
نضعُ على الزيت البصلَ المقطع.
وقبلَ أنْ يُصبحَ لونُ البصلِ ذهبيا، نضعُ الطماطمَ المقطَّعة.
نضعُ عليهم الفاصوليا المنقوعة ونُحركُها جيدا، ونضعُ القليلَ من الملح.
نُقَلِّبُ البصلَ مع الفاصوليا البيضاء جيداً، ثمَّ نضيف إليهم قِطَعُ اللَّحمِ المسلوقة مُسْبَقَاً، ونُقَلِّبُهَا مع الفاصوليا البيضاء.
نضعِ مرقَ اللحم المسلوق على الفاصوليا، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهار، ونستمر بالتحريك.
نضع مُكَعَّب مرق الدجاج. نضعُ عليها ملعقتان من معجون الطماطم. نتركُها لكي تُطبخ على نارٍ هادئة لمدة رُبع ساعة.
نضعُ القليلَ من الكمُّون في النهاية، وهناك من يقوم بوضعِ القليل من الثوم عليها، ويُقَدَّمُ هذا الحساء مع طبق من الأرز الأبيض.

17/08/2018

ذرة فشار الصباح
تعبئة وتغليف وتوزيع شركة العجمي

الفشار
الفشار من الوجبات الخفيفة التي تُحضّر من حبّات الذّرة الصفراء الذّهبيّة، ويَتميزّ الفوشار بصوت فرقعته عندما ينضج؛ حيث تَتحمّص حبّة الذرة وتنتفش وتُصبح كالرّيش الصّغير الأبيض. يُعدّ الفشار الأبيض أشهر أنواع الفشار، ولكن ثمّة طرق أخرى لصنع الفشار بنكهات مختلفة.
الفشار الأبيض
المكوّنات:
كوب من حبوب الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو دوار الشمس.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير: نضع الزيت في وعاء ونُسخّنه قليلاً، ثمّ نضع حبوب الذرة مع الزيت ونرشّ كميّة الملح، ونقلّب الحبوب قليلاً حتى تتغطّى بالزيت، وبعد ذلك نُغلق الوعاء جيّداً حتى سماع صوت فرقعة للذرة، وبعد خمس دقائق نُخفّض النار، ثمّ نتركها مدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة حتّى تنتهي فرقعة

17/08/2018

لوبيا الصباح
تعبئة وتغليف وتوزيع شركة العجمي

تعتبر اللوبيا البيضاء
( الفاصولياء البيضاء من البقوليات ، لذلك فهي مصدر غني من مصادر البروتينات ، و يمكن تحضير اللبوبيا البيضاء بعدة طرق ، و هذه الطريقة بسيطة نوعاً ما إلا أنها تتطلب بعض المجهود .

المقادير
1 /4 كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء . 1 حبة من البصل . 3 حبة من الثوم . 2 حبة من البندورة . بقدونس . كزبرة . 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون . 1 ملعقة صغيرة من الملح . 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار . 1 / 2 ملعقة صغيرة من الكركم . 1 / 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل . 1 / 2 كوب من الزيت . 2 لتر من الماء .

طريقة التحضير
من قبل يوم من طبخ اللوبيا البيضاء ، قومي بنقعها في ماء دافئ و أضيفي لها بعض الملح . أحضري قدر كبير ، و ضعي فيه الزيت و البصل المفروم و الثوم المهروس و أضيفي الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الحار و الزنجبيلرو الكركم ، و قومي بتقلبيهم جيداً و من ثم أضيفي البندورة المفرومة ، و اتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة . قومي بإضافة كمية الماء المحددة إلى المكونات السابقة في القدر و اتركيها إلى أن يغلي الماء ، و بعد ذلك أضيفي اللوبيا البيضاء ، و أضيفي ضمة الكزبرة و ضمة البقدونس إلى القدر و اتركيها على نار متوسطة . بعد أن تستوي اللبوبيا ، قومي بإزالة البقدونس و الكزبرة ، و أضيفي زيت الزيتون . و من ثم ارفعي اللوبيا عن النار و ضعيها في طبق التقديم .

17/08/2018

دقيق الصباح ( دقيق مصري فاخر )
تعبئة وتغليف وتوزيع شركة العجمي

الكيك
يعتبر الكيك من الحلويات البسيطة التي يتم إعدادها في المنزل والاستمتاع بالمذاق الرائع والشهي مع الرائحة الجذابة التي تنبعث منه أثناء الخبز، كما ويتميز هذا النوع من الحلويات ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره مقارنةً بالطعم اللذيذ الذي سنحصل عليه. ويتم تحضير الكيك بجميع المناسبات والأوقات وفي الجلسات العائلية، حيث إنّه يمكن أن نضيف عليه الكثير من المكونات والفاكهة والكريمة وبجميع الحالات سنحصل على طعم مثالي ومميّز سواء أكان يحتوي على إضافات أخرى أو لم يكن. ولتحضير الكيك يمكنك قراءة الطريقة التالية.
"ريقة إعداد الكيك المكونات
كأسان من الدقيق.
كأس من الحليب السائل.
نصف كأس سكر.
أربع بيضات من الحجم المتوسط.
خمس ملاعق من بودرة الكاكاو.
ملعقتان من البيكنج باودر.
ثلاث ملاعق من الفانيلا.
ملعقتان عصير ليمون طبيعي.
ربع كأس زيت بناتي.
طريقة الإعداد
نحضر البيض من ثم نقوم بفصل البياض عن الصفار، مع خفق البياض لاحقاً حتّى يصبح لونه أبيض كريمي ويتضاعف حجمه.
نحضر السكر من ثم نقوم بإضافته للبياض مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية، ومن ثمّ نضيف الفانيلا بعد ذلك ونعاود الخفق.
نضيف الزيت النباتي على الخليط من ثم نعاود الخفق ولكن على سرعة خفيفة مع الحفاظ على اتجاه الخفق.

نضيف الحليب السائل ويتم التحريك بواسطة شوكة من ثم نقوم بإضافة بودرة الكاكاو مع الخفق باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس كامل المكونات.
نضيف الدقيق بالتدريج حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس من الكيك بنكهة الشوكولاته ويمكن استبدال الشوكولاته بأي نكهة أخرى.
نضيف البيكنج باودر وعصير الليمون مع الخفق مرّة أخرى ومن ثمّ نضيف صفار البيض ونخفق على سرعة عالية حتّى يختفي أثره بشكل كامل.
يتم تجهيز قالب الكيك أو صينية مفرودة حسب الرغبة وذلك بدهنها بالقليل من الزيت النباتي ومن ثمّ ترش بالقليل من الدقيق.

يسخّن الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة عالية من ثمّ يُسكب خليط الكيك بالقالب ويوضع بالفرن بالرف المتوسط على حرارة متوسطة، ويُترك لمدّة 45 دقيقة حتى ينضج، ويتم فحصه بعد مرور الوقت حتى لا تفسد عملية التخمير، حيث إنّ جميع أنواع الحلويات التي يستخدم فيها البيكنج باودر تتخمّر أثناء الخبز تفقد خواصها إذا تمّ فتح الفرن عليها، ويتم فحص الكيك عن طريق إدخال عود ثقاب في وسط الكيك، حيث يجب أن يخرج نظيفاً. لاحقاً نُخرج القالب من الفرن ويُترك ليبرد من ثمّ يتم وضعه بطبق التقديم ويقطّع ويقدّم ساخناً أو بارداً مع المشروبات الساخنة حسب الرغبة.
يمكن تزيين الكيك حسب الرغبة.

15/05/2018