19/09/2026
📘 FDA Food Code 2026 | Update #2
🔹 Chapter 2 – Management & Personnel | الإدارة وشؤون الموظفين
نكمل مع بعض أهم التعديلات في Chapter 2 من FDA Food Code 2026 👇
🔹 2-102.11 | Knowledge – Food Defense
تمت إضافة نقطة جديدة تخص Food Defense 🛡️
يعني الشخص المسؤول لازم يكون عنده معرفة بالمتطلبات المرتبطة بحماية الغذاء من أي تهديدات متعمدة.
🔹 2-103.11 | Person in Charge
تم توضيح مسؤولية الـ Person in Charge (PIC) في الحفاظ على Effective Managerial Control.
وكمان تمت إضافة فقرة جديدة:
➡️ 2-103.11(R) | Food Defense Training
يعني تدريب العاملين على أساسيات Food Defense أصبح جزءًا واضحًا من مسؤوليات الإدارة.
🔹 2-201.13 | Employee Illness
تم تعديل متطلبات بعض الحالات المرضية، ومنها شرط Two Consecutive Negative Tests.
وأصبح الشرط يعتمد على الحصول على نتيجتين سلبيتين متتاليتين لاختبار معملي معتمد، على أن يتم الاختبار في Accredited or Licensed Laboratory للتعامل مع العينات السريرية.
🔹 2-303.11 | Prohibition – Jewelry 💍
تم توضيح أن العاملين في مجال الأغذية Food Employees لا يجوز لهم ارتداء المجوهرات على الأيدي أو الذراعين أثناء تحضير الطعام.
لكن فيه استثناءات 👇
✅ Plain Ring مثل خاتم الزواج.
✅ Medical Device ضروري للأشخاص ذوي الإعاقة وفقًا لـ Americans with Disabilities Act (ADA).
🔹 2-304.11 | Cleanliness & Personal Items
تم تعديل صياغة بعض المصطلحات المحددة مثل:
Food – Equipment – Utensils – Linens – Single-Service Articles – Single-Use Articles
والتعديل هنا كان لتصحيح طريقة كتابة المصطلحات، بعد وجود خطأ غير مقصود في النسخة السابقة.
🔹 2-5 | Employee Illness Policies & Procedures
تم تغيير عنوان الجزء من:
❌ Response to Contamination Events
إلى:
✅ Policies & Procedures for Employee Illness Management
علشان يشمل بشكل أوضح:
🔹 Employee Illness Policy
🔹 إجراءات التعامل مع Vomiting & Diarrhea Events
🔹 2-501 | Employee Illness Policy
تم تغيير عنوان Subpart 2-501 ليصبح:
✅ Employee Illness Policy
بدلًا من العنوان السابق Response Procedures.
🔹 2-501.11 | Employee Illness Policy Documentation
تم تغيير عنوان المادة من:
Cleaning Vomiting & Diarrheal Events
إلى:
Employee Illness Policy Documentation
يعني المادة أصبحت تركز على الوثائق المطلوبة ضمن سياسة مرض الموظفين.
أما إجراءات تنظيف القيء والإسهال، فتم نقلها إلى مادة جديدة:
➡️ 2-502.11
🔹 2-502 | Response Procedures
تمت إضافة Subpart 2-502 جديد، ليشمل Response Procedures الخاصة بحوادث التلوث.
🔹 2-502.11 | Cleaning Vomiting & Diarrheal Events
تمت إضافة المادة الجديدة:
🧽 2-502.11 | Cleaning Vomiting & Diarrheal Events
وهي تتناول إجراءات التعامل مع وتنظيف حالات Vomiting & Diarrhea داخل المنشأة.
📌 الخلاصة:
تعديلات Chapter 2 ركزت بشكل واضح على:
🛡️ Food Defense
👨💼 Person in Charge Responsibilities
🎓 Employee Training
🤒 Employee Illness Policy
💍 Jewelry Restrictions
🧽 Vomiting & Diarrhea Response Procedures
تابعوا سلسلة FDA Food Code 2026 علشان نكمل باقي التحديثات 🔥
