25/06/2024
HIGIENE ALIMENTARIA EN LA PLAYA
Ha llegado el verano y con ello, los días de estar en la playa para combatir las altas temperaturas.
Preparamos las neveras portátiles con todo tipo de alimentos y bebidas para pasar un buen día bajo el sol y el sonido de las olas.
Pero no podemos preparar nuestra nevera de cualquier forma, debemos tener en cuenta las , ya que a rangos elevados de tª, las bacterias y virus pueden proliferar con mayor facilidad y causarnos alguna alimentaria.
Para evitar esto, debemos tener en cuenta:
- NO ROMPER CADENA DE FRIO: guardar los alimentos justo antes de salir de casa.
- ACUMULADORES DE FRIO: Usar acumuladores de frío mejor que cubos de hielo (el agua procedente de los hielos derretidos puede contaminar los alimentos al entrar en contacto con ellos).
- GUARDAR POR SEPARADOS ALIMENTOS Y BEBIDAS: evita aumentar la temperatura en el interior de la nevera al no tener que abrirla constantemente para tomar un refrigerio.
- EVITAR CONTAMINACIÓN CRUZADA: separar los alimentos crudos de los preparados.
La comidas preparadas deben estar en el frigorífico hasta el momento de salir de casa. Será en este momento cuando han de pasarse a la nevera portátil.
- CUMPLIR CON LOS PUNTOS DE COCCIÓN ESTABLECIDOS: la tortilla de patatas, bien hecha (el huevo crudo es peligroso y aún más a altas temperaturas).
- LAVAR FRUTAS Y VERDURAS con agua potable.
- MANTENER NEVERA A LA SOMBRA
- LLEVAR AGUA POTABLE para el lavado de manos y manipular alimentos.
