06/01/2023
Muyyy interesante!!!!
Desde AEMO reflexionamos sobre el consumo de aceites vegetales en España. Octubre 2022 vs Octubre 2021... el consumidor reconoce la calidad cada vez más, y si no lo creen lean!
Hemos analizado el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura en relación al consumo de aceites y se pueden sacar conclusiones muy interesantes.
Partimos de que estos datos han sido obtenidos mediante un sondeo mensual que se hace periódicamente en 12.500 hogares españoles donde los colaboradores apuntan diariamente sus compras con un lector óptico. Todos los datos comparan octubre de 2022 respecto a octubre de 2021.
Consideremos también que, como es bien sabido, todos los aceites han subido su precio de forma significativa, lo que se comprueba fácilmente si vemos como se ha consumido un -2.8% de aceites en cantidad y sin embargo se ha gastado un 28.5% más en valor.
Si bien, como se ha señalado, el consumo en todos los aceites ha descendido un -2.8% sin embargo en los aceites de oliva en general ese mes se ha consumido un 4.8% más, y se ha gastado un 26.6% más. Por su parte el consumo de aceite de girasol ha descendido hasta en un -15%.
Dentro de los aceites de oliva la categoría que más ha crecido en cantidad es el aceite de oliva virgen extra (+21,2%) descendiendo el consumo de aceite de oliva (refinado) hasta en un -4.2%.
Conclusión: En un escenario en el que han subido sensiblemente los precios de todos los aceites vegetales por diferentes razones (los olivas por la escasez y las semillas por la guerra de Ucrania) el consumidor español ha descendido ligeramente el consumo del total de grasas vegetales, PERO NO LO HA HECHO DE LA MISMA FORMA.
El gran triunfador de esta crisis de las grasas es el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE) siendo la única categoría que ha subido su consumo en cantidad más de un 20% y en valor hasta un 35% mientras el resto de aceites de semillas, girasol o aceite de oliva (refinado) han disminuido su consumo. Siempre refiriéndonos al mes de octubre de 2022, respecto a 2021.
Por tanto, es FALSA la creencia de que la apuesta por la calidad no está reconocida por el consumidor, estos datos nos ratifican que en un escenario de escasez y precios altos el AOVE es el gran superviviente y el gran triunfador. Sin duda las propiedades gastronómicas y saludables del REY DE TODAS LAS CATEGORÍAS se imponen cada vez más… también en los hogares de España.
El consumo de aceites en el canal de hostelería y restauración es otra historia… digna también de análisis.