Adnaloy Osío Zamora.

Name: Adnaloy Osío Zamora.
Address: Calle Muntaner 69, Barcelona, 08011, ES
Telephone: +34936817557
Price range: Not applicable
Rating: 4.8

Casa
España
Barcelona
Adnaloy Osío Zamora.

🌱Cenas privadas.
🌱Talleres personalizados de Cocina online y presencial.
🌱Asesora Gastron?
(278)

13/06/2026

10 min de queso de MANO. Y una receta pa toda la vida!

4 mozzarellas
1 taza de leche
1 /3 de taza de nata
2 tsp de sal (puedes agregar más dependiendo de tu flow)
2 tbsp de yogurt o crème fraîche

De aquí en adelante, el invento es tuyo!

29/05/2026

Hay sabores que nos transportan directo a Venezuela.

Y para muchos, uno de ellos es una cachapa recién hecha con un buen queso de mano.

Pero cuando intentamos recrearlo en casa, a veces el resultado no es el que esperamos: queda duro, gomoso o pierde esa textura suave y elástica que tanto nos gusta.

Después de muchas pruebas, fui entendiendo que el secreto no está solo en los ingredientes, sino en pequeños detalles que cambian por completo el resultado final.

Hoy comparto algunos de esos aprendizajes, esos trucos que me han acercado un poco más a ese queso de mano que tanto extrañamos cuando estamos lejos de casa. 🇻🇪

Con amor!
Adna

Porque a veces, un simple bocado tiene el poder de hacernos sentir cerca de nuestras raíces.

15/05/2026

TODO PARA QUE PUEDAS HACER CACHAPA CON MAÍZ DE LATA!!!!!!!!!!!!!

Sólo tiene que comentar!

QUIERO MI RECETA DE CACHAPA!

11/05/2026

Antes de que existieran las licuadoras, las cachapas ya sonaban sobre el budare.

La cachapa nace del maíz tierno.
Del maíz joven, dulce, recién cosechado.

Tiene raíces indígenas, mucho antes de que existiera la cocina venezolana como la conocemos hoy. Los pueblos originarios ya molían el maíz fresco y lo cocinaban sobre piedras calientes o budares de barro, creando una masa húmeda, dulce y rústica que se parecía más a la tierra que a una receta.

Por eso la cachapa no se parece a una arepa.

La arepa nace del maíz seco.
La cachapa nace del maíz vivo.

Y ahí cambia todo:
• la textura
• el olor
• la humedad
• el dulzor
• el comportamiento del almidón

La cachapa era campo.
Era carretera.
Era humo.
Era maíz recién arrancado.

Era cocinar lo que daba la tierra en ese momento.

Con el tiempo llegaron:
• molinos
• licuadoras
• maíz en lata
• versiones rápidas
• versiones comerciales

Y sí…
también llegaron los prejuicios.

Porque muchas personas creen que complementar una cachapa con otros ingredientes “le quita autenticidad”.

Pero la cocina nunca ha sido rígida.

La cachapa nació desde la necesidad.
Desde adaptarse.
Desde cocinar con lo que había a mano.

Por eso agregar:
• queso
• mantequilla
• cochino
• ingredientes modernos
• mezclas de maíz
• técnicas nuevas
• incluso ingredientes que ayuden a estabilizar la mezcla

no destruye la cachapa.

La cocina evoluciona.
Siempre lo ha hecho.

El problema no es innovar.
El problema es perder el respeto por el producto.

Porque una cachapa puede ser técnica.
Puede ser gourmet.
Puede viajar por el mundo.
Puede evolucionar.

Y aun así…
seguir sabiendo a Venezuela.

La tradición no debería ser una cárcel.

Debería ser la raíz desde donde crecemos.

PRONTO LA receta!

07/05/2026

Ser cocinero es vivir entre fuego, presión y adrenalina.
Es amar un oficio que muchas veces te consume sin pedir permiso.

Nos acostumbramos a correr, a resolver, a servir, a sostenerlo todo…
y en medio de ese caos, a veces olvidamos algo importante: subir a respirar.

Porque mientras nosotros estamos peleando servicios, creando platos y dejando el alma en la cocina, arriba hay personas esperando por nosotros.

Los hijos.
La familia.
Los abrazos que no deberían esperar siempre al final del turno.

Y entendí que el éxito no puede medirse solo por mesas llenas o cocinas funcionando.
También se mide en tiempo, presencia y amor para los tuyos.

La cocina seguirá siendo mi mar.
Pero aprendí que siempre hay que volver a la superficie.
Porque los sueños se construyen…
pero a la familia se le cuida.

29/04/2026

PENSANDO HUEVONADAS MIENTRAS COCINO!

Crear arte no es parecerse a nadie, es atreverse a ser uno mismo. Es mirar hacia dentro y tener el valor de mostrar lo que hay ahí, sin filtros ni imitaciones. Cada persona tiene una forma única de ver el mundo, y es precisamente eso lo que hace que el arte tenga sentido.

En el momento en que te comparas, empiezas a alejarte de tu esencia. Dejas de escuchar tu propia voz para intentar encajar en la de otros. Y ahí, sin darte cuenta, el arte pierde su autenticidad. Porque el arte no nace de la perfección ni de la comparación, nace de la verdad.

Ser tú mismo no siempre es lo más fácil, pero es lo único que realmente conecta. Lo que haces desde tu esencia nunca va a ser igual a lo de nadie más, y ahí está su valor. No necesitas ser mejor que nadie, solo necesitas ser fiel a lo que eres.

Porque cuando eres tú, de verdad… el arte aparece solo.

Love you ,
Adna

28/02/2026

Hay algo que quiero decirte hoy.

No te dé vergüenza parar.
No te dé vergüenza decir stop.
No te dé vergüenza reconocer que algo ya no te gusta, que algo te pesa, que algo te está drenando.

Nos enseñaron a aguantar.
A seguir.
A ser fuertes.
A no fallar.

Pero nadie nos enseñó que también es valiente detenerse.

Es valiente apagar el ruido.
Es valiente soltar la exigencia.
Es valiente elegir tu paz por encima de la aprobación.

Pasa más tiempo con tus hijos.
Míralos cuando te hablan.
Escucha lo que no dicen.
No pases por alto sus gestos por estar pendiente de lo que, en realidad, no tiene tanta importancia.

Las redes pueden esperar.
El mundo puede esperar.
Pero la infancia no.

Construye confianza en casa.
Ríe más en la mesa.
Abraza más fuerte.
Crea un amor que sane, que nutra, que sostenga.

Un amor que no necesite filtros.
Un amor que no compita con nada.

Decir stop no es rendirse.
Es respetarte.
Es proteger lo que de verdad importa.
Es recordar quién eres cuando nadie está mirando.

Si algo no te gusta, si algo te rompe por dentro…
escúchalo.

Tu cuerpo habla.
Tu corazón también.

Y está bien elegirte.
Está bien elegir a tu familia.
Está bien empezar de nuevo.

Esto Es un…
“espérame un segundito, ya vengo”.

18/02/2026

ENTRE MÁS ME DUELE, MÁS APRENDO!

Estoy haciendo una pausa de 21 días en ciertos alimentos.

No porque crea que sean “malos”.
No porque la comida sea el enemigo.
Y no porque la dishidrosis se cure solo comiendo diferente.

Lo hago como una prueba consciente.

Primero reduje lo que tiene evidencia sólida en inflamación sistémica:
– azúcar refinado
– harinas industriales
– ultraprocesados
– alcohol

Después decidí observar cómo responde mi piel al reducir temporalmente algunos alimentos que en personas sensibles pueden aumentar carga de histamina:
– quesos curados
– fermentados
– tomate
– espinaca
– berenjena
– fresas
– chocolate

Muchos de estos alimentos son saludables.
No estoy demonizando nada.

Pero cuando la piel está reactiva, a veces bajar la carga inflamatoria general ayuda a entender qué está pasando.

La dishidrosis es multifactorial.
Influye el estrés, el sistema inmune, la microbiota, el sueño, el contacto con irritantes… no solo la comida.

Esto no es una receta universal.
Es mi proceso personal de observación.

Si mejora, reintroduciré poco a poco.
Si no cambia nada, sabré que no era por ahí.

Comparto esto porque quiero hablar de piel sin miedo y sin extremos.

Ahora te leo:

¿Has notado que algún alimento influye en tu piel?
¿Has probado alguna vez una eliminación temporal consciente?

Me interesa escuchar experiencias reales y también recomendaciones profesionales.

11/02/2026

Hoy Mica cumple 7 años. 🎂✨
Y con ella… cumplo yo también.

Porque hoy cumplo 7 años siendo mamá.
7 años viviendo la experiencia más hermosa…
y más dura de mi vida.

Y hoy quiero hablarle a las madres que trabajan.
A las que aman a sus hijos con el alma…
pero también aman lo que hacen.
A las que tienen dos pasiones gigantes en el pecho:
ser mamá y ser mujer con propósito.

Porque nadie te prepara para esto.

Nadie te dice lo que pesa intentar que tu maternidad sea plena…
mientras sostienes una casa, un trabajo, un negocio, una vida, una mente que no para.

Ser mamá trabajadora es vivir en un servicio eterno.

Es estar resolviendo todo el día.
Es dar amor mientras respondes mensajes.
Es cocinar mientras piensas en pendientes.
Es intentar estar presente… cuando tu cuerpo está cansado y tu cabeza está llena.

Es llegar a la noche con el corazón apretado pensando:
“¿habré estado suficiente?”
“¿habré hecho bien?”
“¿habré sido buena mamá hoy?”

Es sentir culpa por trabajar…
y sentir culpa por descansar.

Es tener miedo de que un día tu hijo diga:
“mi mamá no estaba”.

Cuando en realidad…
tu ausencia siempre fue sacrificio.
Siempre fue esfuerzo.
Siempre fue amor.

Porque la madre que trabaja no trabaja por ego.
Trabaja por futuro.
Trabaja por estabilidad.
Trabaja por construir.
Trabaja por demostrarle a sus hijos que se puede ser fuerte… sin dejar de ser tierna.

Y sí… a veces nos rompemos.
A veces lloramos en silencio.
A veces sentimos que no llegamos a todo.
A veces queremos renunciar… a todo.

Pero seguimos.

Seguimos por ellos.
Y también seguimos por nosotras.

Porque ser mamá no debería significar desaparecer.
No debería significar dejar tus sueños en pausa para siempre.
No debería significar vivir apagada.

Hoy Mica cumple 7…
y yo miro atrás y pienso:

Cuántas veces hice magia con el tiempo.
Cuántas veces me quedé sin energía… pero no sin amor.
Cuántas veces me sentí insuficiente…
y aun así lo di todo.

Porque ser mamá es eso:
hacer lo mejor que puedes… con lo que tienes… en el día que te tocó.

Mica, mi vida…
mi primera hija.
mi primer milagro.
mi motor.

Feliz cumpleaños, mi china
✨ 7 años de ti.
✨ 7 años de mí.

30/01/2026

LO QUE NADIE PUBLICA EN INSTAGRAM

A nadie le gusta hablar de esto.
Porque duele admitirlo.

Duele reconocer que hiciste todo “bien”…
y aun así algo se te fue de las manos.

Que el problema no fue el producto.
Ni las ganas.
Ni el talento.

Fue confiar cuando ya estabas cansado.
Fue no mirar porque dolía mirar.
Fue seguir empujando cuando el cuerpo pedía parar.

Este reel no es para enseñarte nada.
Es para que te reconozcas.

Porque si esto te tocó la fibra,
no estás exagerando.
Estás despertando.

Dirección

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Página web

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