L’arrel de Ca’n Verdura es remonta a sis generacions treballant les vinyes de Binissalem, entre possessions i cellers que durant segles han envoltat el poble vitícola per excel·lència de l’illa de Mallorca. Des d’aquesta tradició el projecte només es podia entendre d’una manera, elaborar vins amb varietats autòctones, vins de Binissalem en definitiva. La viticultura dels darrers anys ha anat introduint varietats d’altres zones proclamant-les com a nobles, en detriment de les varietats autòctones. La idea de Ca’n Verdura és rompre amb aquesta moda, demostrant que amb el Mantonegro es poden fer vins d’enorme reprensentativitat i personalitat. El 2010 comença l’aventura amb L’Origen, sense celler propi, utilitzant Mantonegro de la finca de Son Roig, reconvertint la varietat i adequant-la als mètodes moderns d’elaboració. Fou la primera passa del que seria dos anys més tard el Celler de Ca’n Verdura. L’Origen és la demostració embotellada de la filosofia del celler, maduresa, caràcter, instint, respecte al raïm, i moltes hores entre vinyes. S’elaboren prop de 700 botelles. La segona passa segueix al 2011, ja amb la idea al cap d’obrir un celler, s’elabora L’Origen 11, però a una altra ubicació. La verema canvia i l’elaboració del vi amb ella. La producció augmenta a 2000 botelles, en una mostra de consolidació del projecte. Arriba el 2012 i s’obrin les portes del Ca’n Verdura, dins el mateix poble de Binissalem, en un antic garatge. Amb celler propi ja es pensa en elaborar la família de l’Origen, el jove Ca’n Verdura i el Supernova. Si l’Origen representa l’elegància, la tradició, la finura i l’essència de Mallorca, el Supernova és l’evolució cap a la part més rebel, moderna i extravagant, en definitiva la part més pop que constitueix la filosofia de Ca’n Verdura. Al 2013 s’elaboren els primers blancs i rosats del celler, seguint amb la mateixa filosofia, intentant respectar tradicions i cultura agronòmica de Mallorca, però sense deixà de banda el caràcter i la rebeldia que ens caracteritza, es formen el Supernova blanc, exclusivament amb Premsal blanc, i el Supernova rosat, amb Mantonegro.
