Tecoal

21/02/2022

¿De qué trata un Sistema de Autocontrol?
La siguiente imagen representa un Sistema de Autocontrol completo. Aquí se refleja a la perfección cómo sentar las bases para diseñarlo y aplicarlo de forma correcta, teniendo claro qué papel juega cada una de las partes de nuestro particular edificio.

21/01/2022

La Salmonelosis es una infección causada por bacterias del género Salmonella –que suelen vivir en los intestinos de animales y humanos, y se liberan mediante las heces–.🦠

En gran parte, esta infección se contrae a través de alimentos contaminados, algunos de los cuales son más sensibles a ser infectados con la bacteria que produce la salmonelosis: carne cruda vacuna, de ave y de pescado; huevos crudos; frutas y vegetales.🥕🥚

🗣️ ¿Cuáles son las formas de prevención?
▪️ Las carnes y pescados deben estar refrigerados o congelados ❄️
▪️ Es conveniente que rechacen los huevos que no estén etiquetados y los que no lleven fecha de consumo. Si están sucios o rotos no se recomienda su consumo.
▪️ Eviten que las carnes puedan escurrir sobre otros alimentos destinados al consumo en crudo.
▪️ No partan los huevos en los bordes de los recipientes donde vayan a ser batidos y empleen dicho recipiente únicamente para esa operación.
▪️ No separen las claras de las yemas aprovechando la propia cáscara del huevo.
▪️ Eviten comer huevos crudos o alimentos donde el huevo no esté completamente cocido 🍳

En esta temporada, es importante contar con información para reforzar los cuidados.

21/01/2022

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18/01/2022

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17/01/2022

¿Es el mercurio un factor preocupante a la hora de comer pescados?🐟

Es cierto que todos los pescados y mariscos tienen algo de mercurio en su composición, pero el riesgo de intoxicación que produce el mercurio es nulo.🌡️

Sin embargo es necesario controlar la ingesta de determinadas especies como el pez espada, el atún rojo o el lucio por sus altos niveles de metal en su composición.🎣

14/01/2022

🧽El objeto más sucio de la cocina, y el que usamos para limpiar.🧽
Es así como algunos estudios nombran al típico estropajo antiguo y desgastado.

Las esponjas o estropajos de cocina, por lo general, se guardan al lado del fregadero, el lugar donde más microbios pueden acumularse, y por el hecho de permanecer húmedas, pueden servir de reservorio y vehículo de enfermedades transmitidas por alimentos. 🦠

Hay varias maneras de reducir el riesgo de contaminación cruzada:
• Desinfectar la esponja de forma periódica.
• Incluso después de tan solo dos o tres usos, el estropajo ya puede estar lleno de bacterias.
Por eso, si bien la limpieza diaria ayuda a reducir el riesgo de intoxicación por alimentos, debe considerarse también la sustitución con regularidad.🔁

Además, una de las formas para reducir el riesgo de contaminación es utilizar distintas esponjas para hacer tareas diferentes.

Si no se quiere lavar con frecuencia, lo conveniente es usar toallas de papel desechables de cocina; con esta opción es menos probable que se propaguen las bacterias de nuevo.🧼

12/01/2022

¡Conoce nuestros cursos de FPE Gratuitos para desempleados!
Puedes formarte en la rama de la administración en cualquiera de los dos cursos que ofrecemos:

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11/01/2022

💡La mayoría de las bacterias se reproducen rápidamente entre los 4ºc y los 65ºC, este rango de temperatura lo conocemos como zona de peligro y debemos evitar mantener nuestros alimentos a estas temperaturas 💡

✅La temperatura óptima de refrigeración de los alimentos son los 4ºC o menos. A esta temperatura los microorganismos en ralentizan su crecimiento y metabolismo

✅La temperatura óptima de congelación de los alimentos en de -18ºC o menos. A esta temperatura el crecimiento y metabolismo microbiano se inactiva. Algunos organismos, como los parásitos, mueren.

07/01/2022

El deterioro de los utensilios de cocina a veces se manifiesta de forma evidente, limitando su funcionalidad, como ocurre en esas sartenes “antiadherentes” donde se pega la comida.🥩

♻️A nadie le gusta desechar un objeto que aparentemente sigue resultando útil, Pero debemos ser conscientes de que muchos de esos utensilios tienen una vida útil limitada.

La recomendación de renovar los utensilios de cocina deteriorados se hace sobre todo por dos motivos:
1. Evitar que los alimentos vean alterada su composición y sus características, como su olor o su sabor. 😋

2. Evitar riesgos para la salud.➕🏥

Sin embargo, no deberíamos tener tanto miedo en este aspecto porque todos los materiales fabricados para entrar en contacto con alimentos han sido evaluados previamente para comprobar su seguridad.🔒

🍳¿Cuándo debemos cambiar nuestra sartén?🥘

Cuando la superficie presente daños. Si está rayada, los alimentos se pegarán y será difícil de limpiar, lo que puede favorecer el crecimiento de patógenos.🧽

Los desprendimientos de teflón no son demasiado preocupantes en sí mismos porque se trata de un material inerte que no es digerido, aunque no es recomendable llegar a ese extremo.

05/01/2022

Solo en los hogares españoles se tiran anualmente a la basura 1.364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona en 2020.🍉🥦

El Consejo de Ministros aprobó el 1 de octubre de 2021 el proyecto de Ley de Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Esta nueva reforma afecta a la industria alimentaria, entre otros:

1.- Obligando a crear un plan de trazabilidad para la prevención del desperdicio.🗑️
2.- Fomentando la venta de productos considerados “feos”, pero que estén óptimos para el consumo. 📉
3.- Estableciéndose un régimen sancionador para quien no cumpla con los protocolos de la reforma de ley, que incluyen multas de entre 6.001 y 150.000 euros. 💳

En Tecoal llevamos más de 35 años asesorando a empresas de la Industria Alimentaria, es por ello que podemos ayudarte a cumplir con la legislación alimentaria.

Contacta con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.📞

04/01/2022

Estimado alumno te informamos de que ha dado comienzo el plazo de inscripción oficial de nuestros cursos FPE gratuitos para desempleados.
Te animamos a que te inscribas cuanto antes ya que solo se ofertan 15 plazas en cada uno de ellos ¡No te quedes sin la tuya!

En esta publicación encontrarás dos links, uno por cada curso que vamos a impartir. En ellos podrás acceder a información detallada de los mismos, así como al enlace a la página web de la Junta de Andalucía a través del cual podrás realizar la inscripción oficial.

Ya que el número de plazas es tan limitado, si no quieres perder la oportunidad de tener una titulación oficial: ¡Inscríbete en ambos cursos!

ADGG0208 Actividades administrativas en la relación con el cliente, en horario de mañana:
https://tecoal.net/curso-gratuito-de-actividades-administrativas-en-la-relacion-con-el-cliente/

COMT0110 Atención al cliente, consumidor o usuario, en horario de tarde:
https://tecoal.net/curso-gratuito-de-atencion-al-cliente-consumidor-y-usuario/

Ante cualquier duda contacta con nosotros y estaremos encantados de atenderte.