12/08/2026
El aclareo de la uva es una práctica de viticultura que consiste en eliminar parte de los racimos de una cepa antes de la vendimia.
🍇 ¿Para qué sirve?
Principalmente, para regular la cantidad de uva que produce la planta y conseguir que la cepa concentre sus recursos en menos racimos.
Mayor concentración: al haber menos racimos, la planta puede destinar más recursos a los que quedan.
Mejor maduración: ayuda a que la uva alcance una madurez más equilibrada, especialmente en años complicados.
Mejor calidad: puede favorecer una mayor concentración de color, aromas y compuestos fenólicos en variedades tintas como el Tempranillo.
Control del rendimiento: permite ajustar la producción de la parcela a los objetivos de calidad de la bodega.
Mejor ventilación: al reducir la cantidad de racimos y, en determinadas situaciones, la densidad vegetal, puede disminuir el riesgo de problemas sanitarios como la botritis.
Equilibrio de la cepa: evita que una planta con demasiados racimos tenga dificultades para madurarlos correctamente.
🌱 ¿Cuándo se hace?
Normalmente se realiza durante el verano, cuando los racimos todavía están en desarrollo. También se conoce como vendimia en verde cuando se eliminan racimos antes de que maduren.
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