Constantina Sotelo

Name: Constantina Sotelo
Address: Castriño 9, Castrelo, Cambados, 36639, ES
Telephone: +34639835073
Price range: ££

Casa
España
Cambados
Constantina Sotelo

No inventamos el vino, pero lo elaboramos a nuestra manera. Embotellando historias naturalmente únicas de nuestros viñedos. Somos viticultores independientes...

Nuestra particular interpretación de la enología mas actual y honesta con el producto, en definitiva, vinos naturales donde los viñedos recobran el protagonismo que se merecen en cada botella.

03/09/2026

Aquí no decidimos nosotros. Decide el vino.

Estamos embotellando el espumoso Aquelarre.

Él decide cuándo llega el momento. Si nos retrasamos, se queda como vino tranquilo. Si nos adelantamos, las botellas explotan.

Todo se hace a mano, en uno de esos momentos en los que el tiempo parece detenerse y el vino no acabarse nunca.

A veces acaba con la paciencia. Otras, entre sonrisas y buenos momentos. Lo que siempre ocurre es que al final del dia terminamos cansados, pero el resultado merece la pena.

Esto es AQUELARRE

24/08/2026

Después de una semana dura de vendimia, ayer la naturaleza nos hizo parar.

Y nos regaló lluvia.

Una lluvia que llevábamos todo el verano esperando.

A veces, en medio del esfuerzo, del cansancio y del estrés, necesitamos que algo nos obligue a parar. A tomar aire. A mirar las cosas con distancia.

Esta parada nos hace pensar, recapacitar y tomar decisiones más acertadas.

Porque también hacer vino es saber cuándo seguir… y cuándo parar.

Ayer tocó descansar, observar y dejar que la lluvia haga su parte.

Hoy, quizas seguiremos…

14/08/2026

¿Cómo preservar la frescura cuando el sol reclama todo el protagonismo?

La vendimia ya ha comenzado. Y cada año parece hacerlo un poco antes.

Después de un verano especialmente caluroso y seco, prácticamente sin precipitaciones, llega el momento de tomar una de las decisiones más importantes: saber cuándo vendimiar.

Para nosotros, la respuesta está en la propia uva. La probamos, la sentimos y buscamos en boca ese punto exacto en el que la madurez y la frescura se encuentran.

Cuando alcanzamos ese equilibrio, sabemos que ha llegado el momento.

17/05/2026

¡Hola a todos desde A Balada! 👋 Hoy os llevamos a nuestra pequeña joya, una finca de una hectárea en el corazón de una zona minifundista, donde nace nuestro querido Gazafello. Es un rincón especial oara nuestra familia

Estamos en un momento mágico y crucial: ¡la floración! 🌿 En Castrelo, nuestras vides ya están en plena ebullición, aunque en Vilanova y Meaño aún se hacen de rogar un poquito más, la energía ya se siente en el aire.

Pero la naturaleza, a veces, nos pone a prueba. Las pequeñas heridas que nos dejó el granizo son una preocupación, ya que podrían convertirse en una puerta de entrada para la temida botrytis. Por eso, la próxima semana puede ser clave.

Utilizaremos Bacillus subtilis para colonizar nuestras plantas y competir por espacio, y quitosano para proteger esas heridas y evitar que la botrytis se instale.

14/05/2026

Trasiego y ensamblaje completados. 🍷✨

Ahora el vino tinto descansa despues de estar meses separados en barrica y tinaja.
Comienza su tiempo de espera; ese silencio necesario para que los vinos se fusionen, sus aromas se revelen y, poco a poco, emerja el carácter de la tierra que los vio nacer. 🌿

No hablamos de un vino cualquiera. Hablamos de cepas viejas, algunas plantadas posiblemente antes de que cualquier persona que hoy habita este mundo hubiese nacido. 👵👴

Mucho granito, mucha humedad y dos variedades con una tensión que solo nuestro paisaje saben dar.

El tiempo ahora es el único dueño. ⏳🍇

13/05/2026

Salió el sol, y tuvimos que salir corriendo a proteger y reponer lo que la lluvia nos ha lavado. ☀️🏃‍♂️

No es el trabajo más satisfactorio, pero hay que hacerlo para asegurar la calidad de lo que vendrá. 🍇 El trabajo en el viñedo no para, especialmente en estos momentos tan delicados para la vid. 🌿

¿Cómo va la semana por vuestras zonas? ¿Mucha lluvia también? 👇

13/05/2026

Bajo ese suave velo flor, en silencio, descansa un vino tinto de caíño y espadeiro.

Una barrica vieja. Tiempo, sombra y paciencia.

Poco a poco, su paso por bodega se acerca al final. Y el vino empieza a pedir botella.

12/05/2026

La floración sigue avanzando en Castrelo.

Aunque el regreso de la lluvia y el descenso de las temperaturas han ralentizado ligeramente el proceso, la vid continúa su camino. A estas alturas, todos los viñedos muestran ya signos de floración, excepto las parcelas de Meaño y Vilanova de Arousa, donde el ciclo avanza algo más pausado.

Este año, la floración llega con unas dos semanas de adelanto respecto a una campaña normal. El clima casi veraniego que vivimos en abril impulsó un desarrollo vegetativo más rápido de lo habitual, marcando desde el inicio el carácter de esta añada.

Seguimos observando, cuidando y acompañando cada etapa del ciclo de la vid.

11/05/2026

El Atlántico nos moldea.
La Ría nos inspira.
La paciencia nos revela.

Dama Xoana: nuestra crianza biológica en damajuana. Una nueva identidad que rinde homenaje a la vida que florece en el cristal.

Donde la fluidez del tiempo se transforma en aromas de panadería, flores secas y sal. Una acuarela de sensaciones profundas y vibrantes.

La viña decide, la ria moldea, el velo transforma. 🍷✨

10/05/2026

Hoy, domingo 10 de mayo, hemos registrado la primera infección de Mildiu (Plasmopara viticola) en nuestro viñedo de Castriño.

Mañana tocará recorrer el resto de las parcelas para valorar la situación del resto de viñedos.

Por el momento, la presencia es localizada y se concentra en el área noroeste de la parcela, una de las zonas afectadas por el granizo.

Seguiremos observando de cerca la evolución del viñedo durante los próximos días.

Como primera medida de cuidado, hemos retirado las hojas con manchas visibles para reducir la presión de infección y mantener la parcela lo más sana posible.

La vigilancia en campo sigue siendo esencial.

Dirección

Castriño 9, Castrelo
Cambados
36639

Teléfono

+34639835073

Página web

https://www.constantinasotelo.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Constantina Sotelo publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.